LowChol™植物甾醇酯系列-高胆固醇的克星

随着2023的开篇，疫情三年后的第一个新春佳节也即将到来，这一年，我们早早就感受到了春节的气氛。可以预见，今年会有更丰盛的菜肴和更浓厚的节日氛围，让我们的饮食、休息不自觉地切换成了“过节模式”，吃喝玩乐停不下来。不过，这对我们的身体也是一个大考验，大鱼大肉、暴饮暴食、大量饮酒以及熬夜等生活方式，都会让我们的胆固醇升高，危害健康。

图：低密度脂蛋白堵塞血管

针对降低胆固醇这个老生常谈的问题，《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》给出了答案，那就是——植物甾醇。

1. 植物甾醇的工作原理

植物甾醇：具有维持体内胆固醇平衡的作用，在营养学界被称为——“胆固醇的克星”。

从结构上来看，植物甾醇和胆固醇很像是一对母核相同侧链不同孪生兄弟，植物甾醇产生于植物界，胆固醇产生于动物界。

2. 植物甾醇降低胆固醇原理

• 竞争胆固醇跨膜转运体——细胞内外流

胆固醇和植物甾醇均为水不溶物，二者溶于胶束后才能被机体吸收，因其结构上的相似，植物甾醇能与膳食来源胆固醇竞争进入混合胶束；胶束溶解疏水分子的能力是一定的，由于植物甾醇的疏水性强于胆固醇，前者可以替代混合胶束中的胆固醇而优先进入混合胶束 。综上，植物甾醇降低了胆固醇在混合胶束中的溶解度。

• 干扰胆固醇形成乳糜微粒

进入小肠上皮细胞的胆固醇在ACAT2的作用下酯化形成胆固醇酯，后者与甘油三酯，载脂蛋白等形成乳糜微粒，植物甾醇能占据ACAT2催化胆固醇酯化所需的结合位点，进而通过竞争性抑制降低ACAT2对胆固醇的酯化效率，从而抑制胆固醇酯进入乳糜微粒以及分泌至淋巴，从而降低胆固醇在人体肠道中的吸收。

• 基因层面调控胆固醇吸收效率

植物甾醇可以在肠腔中通过竞争转运蛋白（NPCIL1）位点降低胆固醇酯形成，并且ABCG5/ABCG8表达抑制肝组织中胆固醇的合成减少胆固醇酯的合成，从而降低胆固醇的吸收效率。

3. LowChol™植物甾醇酯的应用

植物甾醇不溶于水，在油中的溶解度也相当有限，大大限制了它的应用，将植物甾醇酯化为植物甾醇酯是重要的改性手段之一。改善了植物甾醇的脂溶性，酯化后的植物甾醇酯吸收率比植物甾醇效果更高，有更显著的降胆固醇效果。

海斯夫生物发明薄膜反应耦合分离技术，在制造植物甾醇酯的过程中避免了溶剂和催化剂的使用，并于2014年建立了植物甾醇酯的国内首条产线，实现了植物甾醇酯的国产化。于同年LowChol™品牌生产系列产品，拓宽了植物甾醇在油脂、化妆品领域的应用。为满足植物甾醇酯的水溶性需求，海斯夫生物研发了LowChol™-W水溶性植物甾醇酯，为奶制品、固体饮料、功能性饮料等产品配方带来了新生力量。目前海斯夫LowChol™植物甾醇酯系列产品已经被国内外众多知名品牌客户使用和认可。

参考资料

1. 中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）.

2. Kwon H J ,Abi-Mosleh L ,Wang M L , et al. Structure of N-terminal domain of NPC1 reveals distinct subdomains for binding and transfer of cholesterol.[J]. Cell, 2009, 137(7):1213-1224.

3. Poli Andrea et al. Phytosterols, Cholesterol Control, and Cardiovascular Disease[J]. Nutrients, 2021, 13(8) : 2810-2810.

4. Potter D et al. Supplemental plant sterols and stanols for serum cholesterol and cardiovascular disease[J]. Cochrane Database of Systematic Reviews, 2013.

5. Plat J, Strandberg T E , Gylling H. Intestinal cholesterol and phytosterol absorption and the risk of coronary artery disease.[J]. European heart journal, 2020.