营养在线 | 这些食物可能增加你患结肠癌的几率，消费者对食品和健康感到困惑，晚上时间对于节食者来说更加煎熬

这些食物可能增加你患结肠癌的几率

一项发表在《JAMA》肿瘤学杂志上最新研究显示，红肉、白面包和含糖饮料会增加患结肠癌的风险。这一研究是基于两项健康数据汇总而得。这些食物会增加人体内的炎症，这些炎症与患结肠癌高风险相关。

研究人员搜集了121000多人的两项数据，其中包括：《健康专业人员随访数据》和《护士健康数据研究》。而这些数据来自于25年的随访积累，目的是为了弄清楚对他们健康的潜在影响。被跟踪者每四年需要填写一次饮食调查问卷。研究员根据这些问卷为饮食引发的炎症进行打分。随访期间发生了2699例结直肠癌。研究员将患结直肠癌人的饮食和没有患结直肠癌人的饮食进行了对比。结果发现，加工肉食、红肉、内脏、精致面食和含糖饮料与引起癌症相关的炎症最相关。而绿叶蔬菜、深黄色蔬菜、全谷物、咖啡和果汁反之。

消费者对食品和健康感到困惑

近日，英国消费者认为有关饮食和健康的信息令人困惑，他们宁愿相信互联网上的内容也不相信营养学家。这一结论是在对英国、美国、西班牙和澳大利亚的2000名消费者进行的一项调查之后得出的。由于饮食建议的改变，越来越多的人不知道哪些食物是健康的，哪些是不健康的，对于英国的消费者来说，最困惑的无疑是牛奶、鸡蛋和黄油。而互联网成为消费者们获取饮食信息的来源，不过这些信息经常前后矛盾，他们无法进行选择。

造成这种困境的原因是消费者们对官方饮食指南的信任缺失。在决定什么样的饮食是健康的时候，英国的大多消费者（34%）依靠互联网，而不是营养师。事实上，只有14%的受访者会征询营养师的建议。另外，大多数受访者在减糖饮食方面达到了共识，在英国，86%的消费者认为糖确实对健康有害，89%的消费者愿意每天减少糖的摄入量。而且他们已经意识到“隐形糖”食物对身体非常有害。

不过，也有一些消费者对糖和健康的看法有不一样的观点，例如，50%的受访者认为红糖比白糖更健康，而类似这样的观点反应了消费者对如何健康饮食的困惑。

晚上时间对于节食者来说更加煎熬

一项发表在《国际肥胖杂志》上最新研究标明，傍晚或者晚上时间对于像保持苗条身材的人来说，更加煎熬，这个时间你可能吃得会更多，尤其是你感到有压力的时候。

“不过，那些知道自己有暴饮暴食习惯的人会提前吃饭，或者寻找其他处理压力的方式来应对，”这样研究的首席研究员Susan Carnell,她是巴尔的摩约翰霍普金斯医学院精神病学和行为科学的助理教授。

实际上，这项研究所聚焦的是在生长素——一种胃内产生的肽，“饥饿激素”，它能够调节食欲、进食和身体构成，以及多肽YY激素，这些都与饱腹感有关。这项研究跟踪了32位超重或者肥胖人群，他们的年龄都在18-50岁之间。其中有一半的人曾经被诊断为有暴饮暴食的习惯。

在这项研究中，所有的受试者8小时之内需要禁食，然后在早上9点和下午4点吃608卡路里的流食。餐后2小时之后，将受试者的一只手按压在冷水中浸泡2分钟。30分钟之后，每个人获得一份自助餐，包括：披萨、薯片、饼干和巧克力糖果。在整个试验中跟踪检测饥饿激素和饱腹感激素。最终得出结论，相比早上，晚上的饥饿激素水平有所上升，而饱腹感激素水平降低很多。而且这项压力测试还表明，在晚上，生长素水平更高。

所以，晚上是暴饮暴食的高发时间。而且，对于有暴饮暴食者而言，荷尔蒙对食欲的影响更大。