在雾霾严重的时候，请保护好你自己和你爱的人

空气污染已经严重影响到了人类的身体健康，全球有80%的人口生存环境超过了WHO空气质量指南（AQG）的既定标准。WHO阐释了PM10和PM2.5的定义，PM10是空气动力学当量直径小于等于10微米的可吸入颗粒物，能够进入上呼吸道，但部分可通过痰液等排出体外，另外也会被鼻腔内部的绒毛阻挡，对人体健康危害相对较小。而PM2.5是空气动力学当量直径小于2.5微米的可吸入颗粒物。按照AQG标准，PM2.5的年平均值是10微克每立方米。PM2.5在呼吸道不易被阻挡，被吸入人体后会通过支气管直接进入肺泡，干扰肺部的气体交换。这些颗粒中的一些成分如有害气体、重金属等还可以通过支气管和肺泡进入血液。所以心血管系统和呼吸系统，特别容易受到PM2.5引发的炎症和氧化应激伤害。 引发包括哮喘、支气管炎、心率变异性下降，动脉硬化等方面的疾病。

空气污染时代的营养对策

Romieu等学者曾在全球公共卫生、职业卫生以及环境健康杂志中排名第一的国际著名专业杂志《环境与健康展望》（Environ Health Perspect, 2008;116(9):1237-4）发表的对鱼油减轻雾霾危害的人群干预的机制研究结果时指出：PM2.5能够以直接和间接的方式导致体内氧化自由基升高，即机体的氧化应激。已有的研究证实鱼油和长链n-3不饱和脂肪酸能降低体内自由基。为回答鱼油是否可以降低由于PM造成的氧化应激，Romieu等学者2000年从当时长期暴露于PM2.5污染的墨西哥首都墨西哥城的一个养老院里招募了52名年纪在60岁以上的志愿者，利用最具说服力的临床干预研究设计，将志愿者分成鱼油干预组和大豆油对照组。干预组每天服用2粒鱼油胶囊，每粒1g，对照组则服用等份量的豆油胶囊。连续服用4个月后，通过对比志愿者干预前后氧化刺激相关指标的浓度变化，发现鱼油和豆油能够升高血液铜/锌超氧化物歧化酶（Cu/Zn SOD）和谷胱甘肽（GSH）水平，但只有鱼油能够降低脂质过氧化产物。这些研究结果表明，鱼油能够更好的对抗PM2.5对身体造成的氧化应激，从而对处于PM2.5污染中的个体起到一定的保护作用。

美国Emory大学医学院Holguin教授团队发表在《美国呼吸与重症医学杂志》的科技论文指出：从同样遭受雾霾侵扰的墨西哥城找到了50名年龄在60岁以上老年人为研究对象，在正式实验前测量老人的心功能关键指标——心率变异性（Heart rate variability），再将这些老人随机分成两组，一组每天服用鱼油胶囊两次，每次1g；另一组服用大豆油胶囊作为空白对照。在进行了5个月的鱼油胶囊干预后，研究者发现，鱼油组老人心率变异性下降的程度与实验前的指标相比，得到了极大的缓解（统计分析显示两者具有极其显著性的差别），而豆油空白对照组对心率变异性的影响无统计学意义。老年人的心率变异性下降是一个不良的身体指标，这预示着心脏功能的整体衰退，是老年人心脏骤停、急性心肌缺血和心率失常等高危疾病的独立危险因素。空气中PM2.5的提高，恰恰正是心率变异性下降的主要影响因素之一。摄入含有大量EPA和DHA的鱼油胶囊，对因PM2.5颗粒物导致的机体炎症及氧化应激反应具有一定的保护作用，可显著降低老年人心率变异性下降的风险。

目前空气污染的程度和广度已经威胁到了公众的健康，PM2.5污染问题更是首当其冲摆在了解决空气污染问题的首位。当然控制污染源可从根本上解决PM2.5问题，但这显然并不是能够在朝夕之间可以做到的。国际上已经有科学研究数据表明营养素可以对抗PM2.5进入人体后带来的一些危害。帝斯曼（DSM）中国人类营养和健康科学事务和推广总监张卫国博士对近年最近一些科学调查进行了汇总，他指出：“心率变异性下降是一个不好的生理指标。空气中PM2.5的提高，会使心率变异性下降。摄入鱼油（比如DHA和EPA），对因颗粒物导致身体出现的炎症和氧化应激反应有一定的抵抗作用，会明显预防心率变性的下降”。数个由墨西哥卫生部和美国疾控中心联合开展的人体试验提供了鱼油有对抗PM2.5伤害的科学依据，这些研究结果验证了鱼油抵御PM2.5危害的有效性。维生素也可以有效对抗PM2.5的危害，在巴西所进行的人体干预实验表明，大量的维生素E和维生素C能够减轻人体暴露PM2.5后产生的炎症反应和提高人体抗氧化应激能力。在波士顿的膳食与PM2.5导致心率变异性下降关系的调查中发现，其中一些B族维生素也有肯定的健康保护作用：PM2.5过高所导致的心率变异性下降也可被摄入含有大量的维生素B6， B12等B族维生素的饮食或补充剂所预防。

在达到WHO的AQG标准之前，应该探索各种空气污染解决方案，包括相应的营养对策，以尽可能保护公众免受空气污染的危害。

医学小知识：心率变异性，定义为心跳的间隔变异，是心血管健康的重要量度，心率变异性是由人体的自主神经系统控制的。低变异性提示了心脏疾病的危险性增加，已有证据显示空气污染和心率低变异性是直接相关的。理论上ω-3脂肪酸可以减少在由呼吸的颗粒物质所带来的血脂变化，间接的可以放松血管，降低血压，正面影响心脏节律的神经控制。

之前，这只是一个推论，美国环境总署环境健康研究所的Tong & Diaz-Sanchez等研究人员做了第一个受控暴露研究。二十九位志愿者，随机分配其中的16个每日吃3克鱼油补充剂，另13人每天吃3克橄榄油补充补充剂。食用一个月后，在一个全球最先进的环境实验室，他们通过面罩呼吸过滤过的空气 （PM2.5=0.2微克/立方米），一天后，他们呼吸浓缩过的高污染空气（PM2.5=278微克/立方米）。

经过短暂暴露于高浓度颗粒物空气污染，研究人员发现心脏心率变异在吃橄榄油补充剂的参与者中显著下降。与此相反，鱼油补充剂受试者变动不大。这个结果提示鱼油能够帮助身体恢复自动神经控制，防止心脏心率变异性负面变化。

研究人员还发现，橄榄油组在暴露于高污染空气后，其在血液中的两种与血管硬化相关的血脂水平 - 极低密度脂蛋白和甘油三酯 – 立即升高了。而鱼油组没有这个现象，此第二个结果提示在高污染情况下，鱼油进一步提供了关键的血管清道夫的作用。

这个受控暴露研究结果提供了有力的证据，显示鱼油可以缓解空气污染物对人体关键的心血管系统的有害作用。

做好防护

每天关注空气状况，当发现PM2.5值升高时做到以下几点：

1.减少外出，外出时戴口罩防护身体，外出归来后立即清洗面部。

2.减少户外锻炼，早晨其实空气质量较差，对于患有高血压、冠心病等中老年人来说锻炼时间最好选择上午到傍晚中能见度高的时段进行。

3.雾霾天气时关闭好家中门窗。

为减轻雾霾，我们还可以做的7件事

1.短距离出行，尽量选用公交、地铁、自行车、拼车。

2.开车时，发动机空转不要超过30秒，尽量选择高标准汽油。

3.看到餐馆直排油烟，劝导他们装油烟过滤装置，或在点评类网站差评。

4.家用厨房选用清洁能源、清洁灶具。

5.遇到以下情况及时记录投诉：(环保局投诉电话12369)：a冒黑烟的柴油车/b工地土堆裸露(应该被遮盖)/c加油站有油气泄露(能闻到较强汽油味)

6.随手拍工业污染，并在微博等处@当地环保部门

7.拒绝购买污染企业生产的产品。

有关鱼油和一些维生素降低PM2.5进入人体后带来的一些危害的科学文献：

1． Romieu I, Tellez-Rojo MM, Lazo M, et al. (2005) Omega-3 fatty acid prevents heart rate variability reductions associated with particulate matter. Am J Respir Crit Care Med 172, 1534-1540

2． Romieu I, Garcia-Esteban R, Sunyer J, et al. (2008) The effect of supplementation with omega-3 polyunsaturated fatty acids on markers of oxidative stress in elderly exposed to PM2.5. Environ Health Perspect 116,1237-1242

3．Tong H, Rappold AG, Diaz-Sanchez D, et al. (2012) Omega-3 fatty acid supplementation appears to attenuate particulate air pollution-induced cardiac effects and lipid changes in healthy middle-aged adults. Environ Health Perspect 120, 952-957Environ Health Perspect. 2012;120(7):952

4．Possamai FP, Junior SA, Parisotto EB, et al. (2013) Antioxidant intervention compensates oxidative stress in blood of subjects exposed to emissions from a coal electric-power plant in south Brazil. Environ Toxicol Pharmacol 30, 175-180

文章来源：帝斯曼集团/新营养