自带高纤、低糖健康属性，「无糖聚葡萄糖」引领健康消费新浪潮

吃得健康这件事，没有任何时候比现在更努力了！

随着人们生活条件的变化，营养膳食的配方也在不断调整，“三低一高”（低脂、低盐、低糖、高纤维）正在成为健康饮食的标配。

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健康消费新浪潮下,“减糖”“高纤”已成为刚需

健康消费成为主流趋势，年轻消费者对于高含糖量、高热量的食品饮料偏好度持续走低，“低糖低卡”成为了年轻人消费时的重要考量。Nielsen调查显示，超过六成一线城市消费者更希望通过饮食达到健康目的，近80%的消费者会关注食品饮料的成分，因而“健康”已逐渐成为新一代消费者食品饮料购买的重要关注点。

新的消费需求和期待，也催热了新一代健康食饮赛道。

• 健康饮食需求1.0：低糖/0糖

在消费者的健康饮食行为变迁中，“减糖”是无法忽略的关键词。

随着健康意识的不断提升，越来越多的消费者开始反思和改变以往传统的高糖高油高盐的饮食方式。根据Innova全球消费者调研显示，糖、脂肪和盐/钠是消费者最有意识地限制摄入的三大成分。其中，超过53%的全球消费者表示他们会刻意减少糖的摄入；国际食品信息理事会(IFIC)的《2023年食品与健康调查》指出，消费者将“减少糖分”列为使加工食品和饮料更健康的首要方法。

• 健康饮食需求2.0：高膳食纤维

“添加纤维”是食品饮料行业备受关注的话题之一。

现代饮食构成越来越精细，动物性食物所占比例大为增加，而膳食纤维的摄入量却明显降低。根据中国疾病预防控制中（2013-2022）关于中国居民营养健康状况监测结果表明，国人平均膳食纤维摄入量约为12.9g/天，还不及推荐摄入量的一半，所以强化食品加工中膳食纤维的含量成为必要。根据国际食品信息委员会 (IFIC)2021 年的一项调查，作为一种成分，消费者对膳食纤维的健康感知度最高，56%的受访者正在积极食用膳食纤维。

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鱼和熊掌可兼得，“高纤”“减糖”皆收囊中

据统计，全球55%的消费者希望减少糖分摄入，45%的消费者希望增加膳食纤维的摄入量。这两个健康概念也时时刻刻出现在我们的消费生活中。

为了顺应健康化的发展趋势、满足消费者“既要高纤又要减糖”的新需求，星光首创带来一款优质的功能性食品配料-聚葡萄糖（无糖型），总糖含量≤0.5%，可溶性膳食纤维含量高，不仅可以满足消费者甜味和健康“全都要”的消费需求，还进一步赋能减糖产品更健康的属性，为消费者在享受美味与健康之间提供了一个“双赢”式解决方案。

1、可溶性膳食纤维：聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物，属膳食纤维范畴，是可溶性膳食纤维和良好耐受性的益生元，具有整肠，调节血糖和血脂的作用。聚葡萄糖可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用，其添加到食品中后并不会改变产品的最终品质，还能保证优质的纤维来源，满足消费者对高纤维产品的需求。

2、无糖、低热量：聚葡萄糖是一种低热量物质(4.148kJ/g),约为一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一；且聚葡萄糖（无糖型）总糖含量≤0.5%（按国家标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》要求，只有“糖含量”小于等于0.5%的食品，才能够宣称无糖食品），可以在不影响甜度、质构、口感等前提下实现减糖。

3、合适的粘度、良好的加工性能：聚葡萄糖粘度类似蔗糖，在取代食品中的碳水化合物和脂肪时，能保持食品原有的风味和质感，带来令人满意的口感享受；此外，聚葡萄糖性质稳定，水溶性好，耐受量高（90g/天），配伍范围广，在液态和固体食品中均能应用，可与众多的食品原辅料配合使用，加工性能优于传统的膳食纤维。

4、高度的安全性：通过动物和人体试验证实，聚葡萄糖具有高度的安全性。FA和FAO/WHO均已批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂。目前，中国、日本、澳大利亚等50多个国家已批准使用聚葡萄糖。在我国，聚葡萄糖被政府批准为“普通食品”、“食品添加剂”以及“营养强化剂”，在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。

总的来看，聚葡萄糖（无糖型）是理想的功能性食品配料，可应用于低糖、低能量、高纤维等食品中。在高纤维食品中，聚葡萄糖（无糖型）可作为主要的膳食纤维来源；在无糖低热量食品中，聚葡萄糖可以部分替代糖和脂肪，在降低食品能量的同时，保持食品原有的风味和质感。未来，随着人们对减糖和高纤维的食品饮料愈加青睐，聚葡萄糖（无糖型）作为一种无糖、低热、高膳食纤维含量的功能食品成分具有广阔的市场前景。

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立足消费需求，领航健康食品消费新浪潮

消费者不断变化的需求，是挑战也是机遇。

从适应健康需求大趋势以及抓住发展新机遇的视角来看，“三低一高”不仅是消费者健康饮食的基本原则之一，也是食品企业的社会责任，更是食品企业的发展契机。

近些年，很多食品科研机构和企业以“三低一高”为指引，以科技创新为支撑，积极研发新原料、新配方、新工艺和新产品。山东星光首创生物科技有限公司便是其中之一。正所谓背靠大树好乘凉，星光首创正是依托星光糖业集团“三三一零”全产业链优势，以“生物科技创享美好生活”为理念，致力于健康糖质资源产品的开发和拓展，以及下游“天然健康食品配料”的开发，主营益生元、膳食纤维、减糖配料、专用配料四大系列产品，包括低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、聚葡萄糖等几十种专用定制化产品，可以为客户定制个性化多品类专用健康配料，提供靶向解决方案，更好地赋能客户持续创新。

创新不负众望，科技铸就健康。未来，星光首创也将秉承营养健康的理念，并立足于市场和消费者的需求，依托集团产业链优势与前沿生物技术，不断向市场提供更优质、更健康、更创新的减糖、高纤解决方案，满足消费者不断变化和日益增长健康需求的同时，领航健康食品消费新浪潮！

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