从“补药”到“潮流之选”，山药产品如何重新上位？

图片来源：摄图网

俗语说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。冬季，万物归藏，根菜以其独特的营养价值有利于人体能量的封藏。被誉为“神仙之食”的山药，以温补而不燥、益气养阴的特性，成为了冬日里不可多得的滋补圣品。

“国潮养生”风起云涌的当下，带火了药食同源“养生热”，行业迎来快速发展的机遇期。如何让山药这一传统食材焕发新生，对接年轻消费群体的需求，成为了食品行业亟待破解的课题。

01健康新风尚，药食同源引领潮流

生活节奏的加快与健康意识的觉醒，“新健康”概念正逐步渗透到国民饮食的每一个角落。从“吃得饱”到“吃得好”，再到如今的“吃出健康”，消费者的需求升级推动了行业的变革。药食同源，这一根植于中华民族传统文化深处的理念，在新时代的浪潮中焕发出勃勃生机。

山药，作为药食同源成分，承载着深厚的文化底蕴，其历史可追溯至两千多年前的《山海经》，从《神农本草经》中的上品之药，到明清时期的“四大怀药”。受居民人均食品支出增长、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的影响，居民健康饮食意识提升，这极大地推动了山药制品的市场需求。

其中技术升级在这一过程中扮演了至关重要的角色，从种植、加工到包装，每一个环节的技术革新都在推动着即冲即食山药片行业的快速发展。从产业链角度来看，山药种植作为起点，其品质直接决定了最终产品的优劣。中游加工环节则通过先进的工艺和设备，将山药转化为多样化的即食产品，满足了市场的多元化需求。而下游销售渠道的拓展，尤其是线上电商平台的兴起，更是为即冲即食山药片打开了更广阔的市场空间。

02养生新贵山药，让健康生活触手可及！

面对快节奏的生活方式，即冲即食食品以其便捷性与健康属性迅速占据市场一席之地，得到了广泛的普及，山药粉、山药片、山药饮品等多样化的即食产品，保留了山药的营养精华，以便捷的食用方式赢得了消费者的青睐。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，高达56.1%的消费者在选择即冲即食山药片时，首要关注的是其安全与健康因素。这一数据不仅反映了现代人对健康饮食的迫切需求，也为企业指明了产品升级的方向。在消费者对产品期待的维度上，保障食品安全（83.1%）、生产规范化（54.9%）以及口味创新（42.3%）成为了三大核心诉求。因此如何在确保安全的基础上，实现口感的多样化和生产的标准化，将是企业赢得市场的关键。

数据来源：艾媒数据中心

与此同时山药的消费场景也在不断拓展。数据显示，即冲即食山药片三大消费场景为午/晚餐代餐、营养早餐及办公室下午茶，分别占比59.7%、43.9%、40.0%。从家庭餐桌到办公室小憩，从户外旅行到健身后恢复，即冲即食山药产品以其便捷性与健康属性，成功渗透到了消费者生活的方方面面，多样化的消费场景丰富了人们的产品选择，也证明了即冲即食山药片的市场潜力和价值。

数据来源：艾媒数据中心

03多款即冲即食山药产品上新，开启健康新篇章！

即冲即食山药片作为健康饮食领域的一股新势力，正以其独特的魅力和价值，引领着市场的潮流。企业纷纷加大研发力度，推出更多口味独特、包装便捷的产品。

乐事推出了有料山药薄片，融合中式养生智慧，将山药与黑芝麻、红枣、枸杞等经典食材巧妙结合，每一片都满载真材实料，薄脆可口，黑芝麻奇亚籽与红枣枸杞两款口味，满足不同味蕾偏好。0反式脂肪酸的设计，吃起来不会给人们身体带来多余负担。

有料山药薄片

图片来源：乐事

海底捞匠心推出枣泥山药糕，精选山药、枣泥等五珍，融合糯米粉与抹茶粉，以糖桂花点睛，软糯不腻，甜度适中，唤醒味蕾新体验。

海底捞枣泥山药糕

图片来源：公众号@海底捞

王饱饱新创豆乳山药白果小饱碗，五重温润滋养，包含山药、白果、豆乳、薏仁米和燕麦米，无糖配方更健康，微波即享，密封升级，锁鲜保温，每一口都实现秋冬养护。

豆乳山药白果小饱碗

图片来源:王饱饱

开怀山药汁，以温县正宗铁棍山药为原料，历经二十道精工细作，原浆含量高达30%，口感香滑。而怀如玉酸奶淮山药汁，更是将山药与酸奶的醇厚巧妙融合，双重轻养，0蔗糖0香精0添加剂，小分子营养更易吸收，内外兼修，喝出好气色。

图片来源：开怀

太极人推出一款山药牛奶，这款特色饮品，怀山药原浆添加量超过60%，搭配先进“破壁混浆”技术，保留了山药的丰富营养，还实现了0蔗糖添加，让每一口都是自然的馈赠。

山药牛奶

图片来源：太极人

一系列山药美食与饮品的创新，不仅是对健康饮食理念的积极响应，更是对传统食材现代化转型的成功实践。它们以独特的口感、纯净的成分、精湛的工艺，赢得了市场的广泛好评，相信之后也会有更多创新产品涌现，将区域特色转化为产品优势，引领健康饮食的新风尚。

04山药消费品的品牌崛起之路

在竞争激烈的消费品市场中，山药品牌要脱颖而出，需走一条全方位、多层次的发展之路。品质是基石，企业需从源头把控，精选优质原料，结合现代科技与传统工艺，确保产品既保留传统风味又符合现代健康需求。

文化传承是灵魂，挖掘山药背后的故事与文化内涵，增强品牌的文化底蕴，使消费者在品尝美味的同时，也能感受到文化的魅力。市场推广则是桥梁，通过线上线下多渠道布局，提升品牌曝光度与市场份额，让更多人了解并爱上山药产品。

此外企业应不断探索新技术、新工艺，提高产品附加值，满足消费者日益增长的个性化需求。同时，关注行业动态与消费者趋势，灵活调整策略，确保品牌始终走在市场前沿。单纯的曝光策略已难以奏效，而创新的营销模式与构建生活方式则成为脱颖而出的关键。品牌应超越传统消费品定位，将产品融入社交场景，设计富含话题性的内容，以此激发消费者的分享欲望与复购动力。同时，精细化运营存量客户，以情感连接代替盲目拉新，成为品牌持续增长的基石。

总之，山药消费品的品牌崛起之路是一条充满挑战与机遇的征途。只有坚持品质至上、注重文化传承、加强市场推广、勇于科技创新的企业，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐与市场的认可。让我们共同期待，山药在现代消费市场中绽放出新的光芒。

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