传统主食升级，低GI大米开启新的“饭”圈文化

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如今越来越多的人讨论“生活美学”，追求宽敞的居室、简约舒适的衣装、环保的出行方式、更健康的饮食体系……年轻人的“精致”生活大到如何置业，小到如何吃饭，触及到生活的方方面面。如果说以往去考究西餐馆是精致，那这一届年轻人已经升级到连日常吃的米也开始精细到品类。

作为我国的传统主粮，大米的口味和营养价值吸引着消费者，但吃完米饭后血糖上升的风险又让部分高血糖、怀孕、肥胖等人群“望而却步”。基于此，低GI大米应运而生。庞大的目标消费群体，让这个行业颇具发展前景。

1. 控糖黑科技，低GI大米正式出道

无论是在年轻人，还是老年人群中，“减糖”“抗糖”“少糖”都已成为备受关注的健康需求。如何在享受美食的同时，不用顾虑美食带来的“甜蜜”负担，一直是行业的一个痛点。打通“痛点”，往往意味着巨大的市场机遇。这个机会就是低GI食品。

GI（Glycemic Index）即血糖生成指数，是国际公认用于衡量食物对血糖影响的指标。低GI食品即GI值小于55的食品，对血糖的影响较小。与低糖食品不同，“低糖”仅表示食品含糖量低或不含糖，但其实影响血糖生成指数的因素非常多，如果食品中含有容易让人消化吸收的碳水，比如小麦粉，哪怕是低糖食品仍会引起血糖升高。而低GI食品在胃肠中停留的时间更长，消化和吸收较缓慢，引起的餐后血糖反应较小，有助于让血糖更平稳。

对糖尿病患者而言，低GI饮食无疑是最佳选择。《IDF世界糖尿病地图》显示，2021年全球成年糖尿病患者人数达到5.37亿（10.5%），折算比例，约有十分之一的成年人受糖尿病的困扰；相比2019年，糖尿病患者增加了7400万，增幅达16%，增长惊人。多项研究均指出低GI饮食有助于控制血糖，美国糖尿病协会亦在2008年就提出低GI饮食对糖尿病人的好处。同时，《柳叶刀》一项分析了43万人的研究数据揭示，50+人群实行低碳水饮食会影响寿命，最佳碳水摄入量占比为50%-55%。可见，对于海量的糖尿病患者和50岁以上的中老年群体，低GI大米有着广阔的市场。

恒源食品通过技术创新，把GI值超80的普通大米改进成GI值低于50的低GI大米，并保持了良好的口感和控糖效果，食用后饱腹感更强。同时，“全谷萃”四维营养技术保留了完整谷物的营养，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、植物甾醇、酚类等营养素，满足人类基础全营养需求。

2. 轻卡无负担，为年轻人健康生活提案

除了糖尿病人、中老年等特殊群体，当代年轻人在“吃饭”这件事上也有了新的看法，对食材的要求升级为“更天然、更纯正、更健康”，不单单为了饱腹。《2022年Z世代洞察报告》显示，新生一代的饮食消费逐渐偏向健康、品质，“低脂”、“低卡”、“低糖”成为最具吸引力的标签。于是，更为讲究的年轻人开始尝试“低GI”饮食，各种低GI产品逐渐成为健康饮食新风尚，包括甜品、主食、代餐、饮料、酸奶等。其中，最受关注的无疑是主食。

通常来说，长期食用高GI食物的人，体脂率都比较高。高GI食物由于消化快、吸收率高，容易导致胰岛素分泌增加，餐后血糖在短时间内快速升高，超过人体本身所需能量，自然而然就会转变为脂肪堆积在体内。最令人“讨厌”的是，高GI食物又会令人短时间内产生饥饿感，于是又开始吃吃吃，陷入恶性循环。

而低GI属性的优质碳水主食，为肌体供能的同时能有效减缓血糖上升速度，不易产生多余热量和脂肪，消化慢且不容易饿。国内外大量研究和实验证明，低GI大米不仅有助于糖友保持血糖健康，对普通人群保持健康也有重要意义。近几年来看，低GI大米热度持续上升，相关消费在2020年下半年迎来爆发。

其实，我们身体的变化大多都与饮食有关。不同体质、不同性格的人或许有不同的饮食选择，但身体所肩负的改善整体健康、维持身材、补充机能的“使命”是相同的。开启低GI饮食，正是保持健康、成功管理体重的关键所在。恒源食品以低GI、轻卡为基础，通过开发兼具营养和口感的优质碳水，带来不改变主食习惯的前提下更优的控糖饮食方案；为身体快速补充能量的同时减缓升糖速度，从而减少脂肪的存储，达到理想健康状态。

不要以为满足“营养健康”就可以俘获年轻人的心，食用方便也是他们不愿放弃的，这一点在数据上也得到了证实。拼多多发布的报告显示，2021年上半年拼单量增幅位列前三的快消品类为自热米饭、营养代餐与健康冲饮。“15分钟即享一顿美味”的自热米饭增长强劲，部分品牌甚至同比增长逾50倍。恒源食品创新开发的低GI自热功能性米饭，在保留普通自热米饭方便、快捷优点的同时，还能精准实现血糖控制，水、米比例1:1，加开水闷盖浸泡10分钟后即可食用。

3. 主食再升级，恒源食品引领新“食”代

CBNData《2021天猫大米消费白皮书》调查数据显示，在“干饭人”数量增多以及人均消费增长的双重驱动下，大米销售总额逐年增长。当大米以产地之名蜚声海内外，地标在某种程度上也成为了品质的代名词。东北平原大片的黑土地，土壤肥沃、水资源充沛，孕育出了闻名遐迩的“东北大米”。恒源食品正来自于这片土地。得益于地理位置的优势，恒源食品精选优质谷物原料和稻米，使用布勒挤压设备进行加工，全程实现无人化加工、可视化管理。不仅保留稻米的全部营养，还可根据不同产品需求专业化定制各种健康配方。

当前，消费者对大米的需求从追求外观质量，逐步转向追求内在品质和安全、健康、功能。富硒米、低GI控糖米、营养强化米等功能性大米和保鲜米饭、方便米饭等大米食品的市场份额逐年递增，催生出新的品牌化机遇。加之进入新时代以来，与中国经济上扬速度同步的还有中国人民的血糖和体重。越来越多的年轻人进入亚健康状态，人们开始有意识的通过饮食做出改变让身体变得更自然、平衡。

在这样的背景下，低GI大米无疑将会是一条有潜力的赛道。恒源食品也将持续创新，帮助消费者在不必“舍弃”主食的前提下，更全面、轻松地在生活中实现血糖健康管理，在传统主食赛道中开启新的“饭”圈文化。