0脂0卡，还剩什么营养？---正确的体重管理不要忽视脂肪的营养

不知从何时起，脂肪似乎成为了人们减重道路上的“绊脚石”，以至于人们往往“谈脂色变”，而这股由食品饮料领域刮起的0脂（低脂）风潮甚至开始向体重管理类产品蔓延。难道体重管理类产品真应该和脂肪“划清界限”么？实际上，体重管理的人群恰恰需要正确的“脂肪”。

低脂并非“真”健康

上世纪六七十年代，美国肥胖率骤增，经过一番分析论证，当局把矛头指向了“脂肪”。1980年，《美国居民膳食指南》规定美国人的脂肪摄入量不超过总能量的30%，倡导低脂饮食，然而也是从那一年起，美国的肥胖率以及糖尿病患病率不降反升。35年后，也就是2015年，美国膳食指南咨询委员会终于修改了有关脂肪摄入量的建议：移除了总脂肪摄入量的上线，并且不建议用低脂肪食物和低脂饮食预防肥胖和疾病。

美国低脂饮食的“失败”案例足以告诉我们，一味“排斥”脂肪并不会达到体重控制的预想效果。实际上，脂肪作为三大宏量营养素之一，不仅担当了供能的责任，还担负了维护人体健康的很多“重任”。正如《营养圣经》所说，“如果你恐惧脂肪，那你就剥夺了身体进行健康基础维护的必需营养素。”因此，要想进行体重控制，树立正确的“脂肪观”是重要前提。

正确的“脂肪观”真的很重要

在大部分人的观念中，脂肪往往和慢性疾病划上等号，脂肪的热量高、容易引起发胖甚至高血脂、心脑血管等一系列疾病。但是，脂肪是我们人体不可或缺的营养素，它在我们的身体中有许多重要的功能。尤其是我们人体必需的脂肪酸，参与很多新陈代谢过程，摄入不足会引发一些疾病，另外，我们对于脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收，也离不开脂肪。

正确看待“脂肪酸”

脂肪水解后会产生脂肪酸与甘油，甘油一般会进入机体提供能量，脂肪酸会在一些酶的作用下进行重要的活动和供能。每种脂肪酸都有自己独特的“营养职责”。我们按照饱和程度，将脂肪酸划分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸以MCT为代表，常见于椰子油、棕榈油等，MCT作为特殊吸收代谢途径，吸收不良症的有效补充剂，能够快速提供能量、调节血脂、体重管理、改善认知；单不饱和脂肪酸以油酸为代表，常见于橄榄油、菜籽油和高油酸葵花籽油等，具有减少LDL-胆固醇、预防动脉粥样硬化、降低血压、调节血糖的功效；多不饱和脂肪酸以亚油酸，α-亚麻酸为代表，亚油酸常见于红花籽油、葵花籽油等，不仅是人体必需脂肪酸，在体内转化为γ-亚麻酸、花生四烯酸，还参与线粒体和细胞膜磷脂合成以及表皮脂质屏障形成的功效。α-亚麻酸常来源于亚麻籽油、紫苏籽油中，具有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病，抗炎症等作用。
 
另外，新加坡国立大学临床营养研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年来针对亚洲人体质的临床研究报告显示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和营养不良的一个重要的因素。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例要适当，ω-3与ω-6比例要适当。不同的脂肪酸具有不同的营养功能，某一类脂肪酸摄取过量或不足，都会导致人体的代谢紊乱，引发疾病。合理摄入脂肪酸的比例对生长、发育及疾病防治具有非常重要的意义 。
 
总结正确的“脂肪观”有三点：
第一，肥胖的原因是摄入的总能量过多，并不是脂肪本身的过错；
第二，人体必需脂肪酸是参与机体正常运转，饮食摄入不可少；
第三，正确的脂肪酸比例是关键。

以脂肪出彩的成功案例

全营养类 对于体重控制类产品，特别是代餐类产品而言，除了辅助减重外，营养的均衡性尤为重要。此外脂类的摄入，可以为大脑提供饱食感信号，在保证饮食均衡的前提下，达到减肥瘦身的目的。因此纵观国内外市场，主打“全营养”的产品正在掀起代餐市场的新风潮。比如欧洲的MANA、Soylent、以及英国的Huel。
大名鼎鼎的MANA主打健康脂质，产品添加了菜籽油、藻油、冷榨椰子油、葵花籽油、冷榨亚麻籽油、燕麦油共计6种植物来源的油脂，以保证ω-3、ω-6的足量摄取；Soylent的代餐粉添加了菜籽油；Huel代餐粉除了葵花籽油还添加了中链甘油三酯，也就是我们常说的MCT。
 
生酮类 近年来，随着生酮概念在体重管理领域中的风靡，生酮类体重控制产品也开始在市场上崭露头角，由此也带来了MCT的应用热潮。比如Know Brainer的防弹咖啡就添加了非转基因MCT油、有机黄油；主张天然的Garden of Life，旗下Dr. Formulated Keto Organic系列产品则直接以有机脂质为卖点，添加了有机椰子提取的MCT以及有机有机草饲料黄油等原料。
 运动营养类 除了上述体重控制类产品，对于运动健身人群而言，除了BCAA、左旋肉碱外， CLA也逐渐成为了的运动营养类体重控制类产品的“标配”。诸如EVL、FORZAGEN、BPISPORTS、GNC、康宝莱、康比特等国内外知名品牌都推出了相关产品。
从“油”变“粉”，让产品领先市场

从上述案例不难看出，无论是共轭亚油酸（CLA）、中链甘油三酯（MCT）这样的强化减脂营养素，还是椰子油、黄油这样的生酮减脂营养素，亦或是亚油酸、α-亚麻酸这样的必需脂肪酸，脂质营养素在体重管理领域中有着不可忽视的作用和地位。过去，囿于脂质营养素易受温湿度、氧气、酸碱度等因素的影响导致油脂酸败、气味口感变差、功效下降等原因，脂质营养素在实际应用中往往剂型单一、货架期短，复配受到局限。而现在通过INNOBIO®专利微囊技术，可使脂质营养素转化为微囊粉，使其具有颗粒均一，流动性好；冷热水中均可快速分散、具有良好的滋味、气味和口感；产品稳定性好；微囊包埋、缓慢释放、生物利用度高等优势。目前医诺功能脂质产品包括共轭亚油酸系列、伽马亚麻酸系列、阿尔法亚麻酸等；营养脂质微囊包括共轭亚油酸甘油酯微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、Omega-3/6/9微囊粉等。
 
随着法规的日渐完善以及消费者对脂质认识的不断加深，脂质营养素作为体重管理中不可或缺的重要一环，必将成为下一轮产品核心竞争力打造的关键要素。早一日意识到这一点，便有机会更早引领市场，占据竞争的有利位置。