新饮料 | 春糖过后，洞察饮料行业的新方向

第98届春季糖酒会在成都落下帷幕。如果用一个字来形容今年的春糖那只有“挤” 。让我们一起挤进春糖，来看一下今年饮料行业的方向。

“清洁标签”成为健康共识

中粮悦活推出悦活塑纤Fitbody果汁饮品。这是一款无添加剂的饮品，不含糖，倡导清洁标签。中粮悦活这款产品的推出，吸引了多家媒体的报道。

清洁标签正在成为消费者关注的健康话题。拥有清洁标签即代表了天然健康、不含糖、原料透明、不含化学添加剂等特点。市场上含清洁标签的食品占比也从2012年的42%上涨至2018年迄今为止的49%。

对于清洁生活方式和产品透明度的关心持续增长,更多的消费者愿意选择带有清洁标签的健康产品。

功能性饮料热度不减

众所周知，功能性饮料在饮料行业中的占比逐年升高。《新营养》也提出了“凡饮料，皆功能”的概念。今年糖酒会上功能性饮料的热度依旧不减，促消化、关注肠道健康、运动能量、代餐减肥等新品不断被推出。功能水领域也推出了葡萄糖补水液、咖啡水、燃脂水等功能性更强的近水饮料。

消费者对于功能性饮料的关注度也在逐年上升，功能性饮料也呈现出“健康、天然、低热量”等趋势。

捷虎在糖酒会上推出中和人体酸碱平衡的苏打水，这款产品在美容、解养胃等方面也有辅助作用。经口葡萄糖补水液，也是一款低热量的能量水饮料，用于及时补充能量。

植物蛋白饮料市场前景依旧广阔

坚果先生坚果乳的推出引爆了糖酒会上植物蛋白饮料的热潮。关注营养搭配，八种坚果平衡配比成为宣传的重点。植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。

根据统计数据显示，2007年以来各饮料子行业增速最快的是植物蛋白饮料，2016年植物蛋白饮料行业收入为1217.2亿元，2007-2016年复合增速达24.5%，在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。2016年植物蛋白饮料制造业市场规模占比最高，可见人们对从饮食方面对健康诉求的体现。预计2020年行业的市场会进一步提升达到2583亿元，占饮料制造业市场总规模的24.2%，仍为饮料制造业的主要细分品类。

婴童饮料市场潜力巨大

恒大冰泉推出了一款新品——宝宝水，这是一款源自长白山的低钠天然矿泉水，为宝宝提供健康饮水的新选择。恒大冰泉并不是第一家推出婴童水的厂商，之前农夫山泉、雀巢、达能也曾推出相应的婴童水。那婴童水市场的未来究竟如何？

根据食品和饮料行业英国咨询公司Zenith发布的儿童瓶装水革新报告分析，在 2021年以前，儿童水市场将以每年7%的增速发展，其中亚太地区会引领全球市场。此外，儿童水的高利润也将引发更多企业进军婴童水市场。

风味饮料口感再创新

对消费者而言，口味仍然是影响消费者购买饮料（53%）的重要因素。水果口味的饮料盛行，受到72%的消费者喜爱。74%的消费者期待饮料在口味方面的创新。作为过去一年饮料产品的关键词，冷泡工艺进一步升级了口感体验，57%的消费者表示在过去一年中喝过茶、咖啡、奶茶等冷泡饮品，其中58%是为了更清爽的口感。

王老吉好世吉藕汁就是一款以新鲜莲藕为原料的饮品。产品采用特殊工艺精制而成，具有清雅爽口，天然莲藕的独特风味。而市场上在口味上创新的饮品也受到了消费者的青睐。例如前不久脉动仙人掌味饮料，一经上市便引发了众多口味猎奇者的购买。

“小而美”的外包或成新卖点

可口可乐系列推出小容量产品、伊利推出百利包、糖酒会冒出各种新的小容量饮品。调查数据显示，便携、小巧的产品深受消费者的喜爱，受访者中43%人，在选择产品时愿意购买独立的小包装产品。这样的便携包装方便随身携带、可以随时随地享受美味。

外包上创新的南国椰子粉在糖酒会上引起了较大轰动。相较于口感，吸引热度的是椰子粉“有故事”的外包。一盒五包，每包都有个性语录，亮相不久就被冠以“表白神器”的称号。另一款产品酸梅物语汤在包装设计突出上海元素，也达到了吸引流量的目的。市场上的小茗同学、味全等企业通过外包创新，在销量上也得到了提升。

有故事的外包，对于消费者依旧具有吸引力。在故事的生产上，紧紧把握消费者的喜好成为营销能否成功的关键因素。

饮料市场瞬息万变，新的方向可能已经出现。下一个风口将为饮料市场带来哪些改变？我们拭目以待。