营养在线 | 脂肪：如何破坏心脏健康？绿茶为什么能减肥？

脂肪：如何破坏心脏健康？

内容来源：Medicalxpress  解码医学

爱荷华大学的一项研究已经确定了心脏中多余的脂肪是糖尿病和肥胖症的共同特征，如何损害细胞产生能量的基本能力。研究人员认为，该机制可能导致糖尿病患者心脏衰竭风险增加2至5倍。

心脏是身体中最耗能的器官。就像内燃机燃烧燃料来驱动活塞一样，健康的心脏细胞也会消耗燃料分子，从而产生必要的能量来保持心脏的泵送。这个必不可少的能量生产发生在线粒体内部，细胞内自成一体的“动力装置”细胞器。

尽管健康心脏中的线粒体主要使用脂肪酸作为燃料，但它们可以根据需要轻易地适应使用其他燃料分子，包括葡萄糖，乳酸和酮体。然而，糖尿病降低了心肌的代谢适应性，并导致心脏细胞过度使用脂肪作为代谢燃料。

该研究发表在“循环研究”上，发现这种心脏脂质过载导致许多小的畸形线粒体不能像正常线粒体那样有效地产生能量。来自UI小组的先前研究表明，线粒体能量产生的问题可能在与糖尿病相关的心力衰竭中起作用。

“影响近3000万美国人的糖尿病显著增加了心力衰竭的风险，而糖尿病患者心脏的一个主要表现是过度使用脂肪作为代谢燃料，最终导致线粒体和心脏损伤，“研究负责人E.Dale Abel医学博士，UI Carver医学院内科教授兼部门执行官、糖尿病研究中心主任说道。“我们已经证明并检测到心脏消耗的脂肪（脂质）的量是如何增加的，这导致心脏中线粒体结构和功能的急剧变化，这些研究为如何在线粒体中发生这些变化提供了一个新的窗口。

UI小组使用基因修饰的小鼠模拟增加脂肪酸摄取（脂质超载），这是糖尿病的特征，以调查心脏脂质超载对线粒体的影响。 Abel指出，由德国同事开发的一种新颖的三维电子显微镜细胞成像技术使得研究人员能够直接观察到线粒体的结构变化，而不像是在心肌细胞内放置虚拟现实耳机。在小鼠模型中，心脏的脂质摄取加倍。这种适度的增加导致线粒体在健康心脏细胞中变得比线粒体更细且更扭曲。这些结构变化（几乎就像通过心脏跳过的面条）导致在用传统电子显微镜成像时出现线粒体碎裂。

该研究还揭示了线粒体结构改变的分子原因。延长的脂质过载导致被称为活性氧（ROS）的破坏性物质水平增加。过量的ROS通过改变几种有助于控制线粒体大小和形状的重要蛋白质的活性来破坏线粒体网络。

通过过量表达可以帮助“清除”ROS分子的分子去除多余的ROS，可以恢复正常的线粒体，尽管脂质过量，它仍然正常工作。

令人惊讶的是，使用相同的方法去除正常心脏细胞中的ROS导致线粒体的大小是正常值的四倍，这表明ROS水平与线粒体大小成反比。

研究结果表明，心脏脂质过载破坏正常的线粒体结构，这可能会损害能量产生和危及心脏功能。

绿茶为什么能减肥？

内容来源：煎蛋 解码医学

绿茶是一种十分常见的对身体健康有益的饮品，不过关于绿茶如何促进人体健康的机理一直没有被大家搞明白。不过其中一项好处就是饮用绿茶能够促进减肥，最近科学家大概搞明白了绿茶是如何帮助我们增强减肥效果的：来自波兰的一队科学家发现绿茶促进减肥的秘密在于——淀粉。

Jaroslaw Walkowiak 是波兹南医科大(PoznanUniversity of Medical Sciences)的一名研究人员，他发现绿茶中的一种提取物能够降低人们消化的淀粉含量，并且会加速人体对淀粉的消耗。他让一组参与实验的自愿者在每天的早饭之后喝下等量的绿茶。

“绿茶是广为人知的有益饮品，但是我们缺乏相关的量化评估，所以我们对其中的原理知之甚少。”

事实上，在促进健康方面，绿茶还有很多其他的美誉，比如有传言绿茶能够防癌，尽管没有确凿的证据表明绿茶有助于预防和治疗癌症，不过相关的安慰剂效应应该也算不小。绿茶能够降低人体的血糖水平，当然也缺乏相关的证据。在这之前，关于绿茶能够帮助减肥也和防癌，降血脂等效果一样。不过这次的研究能够在一定程度上，起码在促进减肥这一点上帮助绿茶消除一些争议。

对于大多数人(87.6%)，绿茶所能够降低的人体所消化的淀粉和吸收的量十分明显。

绿茶中的成分能够加速人体消耗淀粉，而不是别的物质来减肥，比如脂肪。

我们的实验结果表明，在饮用绿茶能够利用其中提取的糖泔水解酶的药物抑制剂(pharmaceutical inhibitors of glucoside hydrolase enzymes)的作用。这种植物提取物分布十分广泛，不仅价格便宜，而且耐受性也很好。它可以用于控制体重，并在治疗糖尿病中起一定作用。我们的研究表明，这种绿茶提取物在抑制淀粉消化和吸收的过程效果显著，而且是单独使用这种提取物就能够起到相关的效果，而不是结合绿茶中的其他物质产生反应的结果。不过要将这一物质用于临床治疗，以及相关的机理研究还有待进一步的考证。

关于绿茶功效的争议还会持续，不过对于减肥这一项而言，每天喝上几杯绿茶应该是能够起到作用的，特别是饭后喝上一小杯。