数据 / 观察资讯

新营养发布：2017营养新势力

2017-04-20 22:33 来源：新营养

新营养xinyingyang.com第四次发布：2017营养新势力

功能素材新认识

隐性饥饿——微量营养素和ω-3脂肪酸摄入不足的潜在危机

全球每分钟就有2个人死于因ω-3摄入不足而引发的疾病。微量元素及ω-3脂肪酸缺乏造成的隐性饥饿所导致的各种疾病风险已经成为一个全球的健康问题。全球大部分地区ω-3摄入不足，而低ω-3摄入是心血管疾病的危险因素之一，还可能造成认知能力的下降。如果由于微量营养素和ω-3脂肪酸摄入不足而造成的隐性饥饿无法解决，那么预期寿命的延长或将不再持续。

DHA ，贯穿一生的营养素

DHA是大脑和眼睛（视网膜）中含量最多的脂肪酸。DHA分别约占大脑和眼睛中所含的ω-3脂肪酸的97%和93%。并且已有证据证实DHA 对于产前、产后婴儿大脑、眼睛和神经系统的完好发育具有重要作用。今天，当我们再度提及“生命早期1000天”营养干预概念的时候，所涵盖的内容，不仅是对于母婴健康的关注，更多的是通过在生命早期的营养干预，使人类从生命的起跑线上就开始防患未然，降低生命历程中非传染性疾病风险。Forsyth JS等与2003年在英国医学杂志上发表的一项婴儿配方奶粉中的长链多不饱和脂肪酸补充及此后的血压随机对照试验指出，与食用了无添加配方奶粉的婴幼儿相比，食用添加了DHA和ARA配方奶粉的婴幼儿和母乳喂养的婴幼儿接近，血压明显地偏低。由于血压的高低会由童年带入成年，所以尽早地食用DHA和ARA有可能减少今后生命中患有心血管疾病的风险。

同时，已有临床试验证明，孕期补充适量DHA，能够降低早期早产发生风险并适度促进胎儿生长；有益于改善婴儿早期神经和视觉功能发育；也可能有益于改善产后抑郁以及婴儿免疫功能和睡眠模式等。

微囊技术：营养脂质大展拳脚的不二之选

所谓微囊技术（Microencapsulation），指的是利用自然的或者合成的高分子包囊材料，将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核物质包覆形成为直径在1um～5000um范围内（通常是在5um～400um大小之间）的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。

微囊技术最早可以追溯到上世纪40年代，当时，美国威斯康星大学的渥斯特教授采用空气悬浮法制备了微囊，并成功地运用于药物的包衣。因此，微囊技术的起点是比食品加工要求更为严苛的药品制造领域，这也决定了微囊技术本身就具有较高的技术门槛。很多微囊技术仍停留在实验室研究和专利文献上，并没有转化为商品。

有了微囊技术的助力，以油脂、脂质等形态存在的营养油脂最终都可以通过粉剂的形式“重获新生”，从而在普通食品领域发挥更多的健康功效。

胶原蛋白逆袭回归

2016年10月25日，国家卫生计生委就《食品安全国家标准胶原蛋白肽》向社会公开征求意见。这意味着长期以来困扰众多企业的“标准不统一”问题即将终结，国标的出台必将对整个行业的发展起到正向推进作用。同时，因为胶原蛋白不只在美容方面的功效获得肯定，在面对高老龄化社会到来的同时，胶原蛋白必将为人类健康做出更多的贡献。

膳食纤维+益生元，强强联合大放异彩

奇亚籽成为超级食物的颜值担当

在美国、欧洲、墨西哥，奇亚籽正在掀起一股健康食品风潮。NutIva等美国各大食品公司纷纷开始生产含有奇亚籽成分的食品，而奇亚籽可随意添加于任何食品中的这一特性，为这些食品公司带来了巨大的商机。短短几年内，从谷类早餐、麦片、棒棒糖、花生酱到果汁饮料、酸奶，甚至婴儿食品，多种富含奇亚籽的零售业产值近3000万美元。而到了2014年，这一数字攀升至1.57亿美元。

如今，这股健康风潮已然开始进入欧洲和亚洲。据统计，在2014年全球快速开发了将近652种与奇亚籽相关的产品。但是由于奇亚籽不是中国原有物种，所以在进入中国的过程中遇到了一些阻碍，另外国内大多数消费者对于奇亚籽不熟悉，也使得奇亚籽产品在国内市场的推广并不轻松。不过，总有人愿意做出新的尝试。2016年伊利推出每益添家族新品饮用型酸奶PureDay，其中就包含一款蔓越莓奇亚籽口味产品。

终端产品新趋势