有机奶粉要火了，但配方里有大学问

一方面是来自消费升级的迫切需求，一方面是迫于价格战以及配方奶粉注册制即将实施的双重考验，对于乳品企业而言产品结构升级势在必行，这一点，从近期火爆的有机奶粉市场上就可以窥见一斑。

有机奶粉或将成为下一个蓝海

来自Euro Monitor的调查数据显示，2012-2013年有机奶市场增长率达到48.2%；市场研究公司Transparency Market Research也预测2011年到2017年，亚太地区有机乳制品市场年复合增长率将达20.2%。

伴随着国际市场有机产品的不断升温，国内产品需求也愈发旺盛。根据星图数据监测的线上婴幼儿奶粉销售数据，2016年第一季度，线上有机婴幼儿奶粉单品数超过500个较2015年同期同比增加26.7%。

在消费升级的大背景下，越来越多知名的乳品企业加入了有机奶粉的角逐，甚至不乏行业大鳄，比如：贝因美推出了爱+有机奶粉、圣元推出了优博有机、蒙牛推出了瑞哺恩有机、Arla 推出了宝贝与我有机、澳优升级了新能力多有机等。尽管身为细分市场，但从目前越来越多有实力的品牌入局来看，有机奶粉将有可能成为奶粉市场的下一个蓝海。

消费升级驱动有机奶粉“扩容”

面对奶粉行业出现的这股有机热，业界普遍认为，中国消费者对婴幼儿奶粉的奶源敏感，有机奶粉作为更安全的奶源而受追捧。消费者安全意识的提升和消费升级是两大推动因素。

据一份对新一代妈妈的调研数据显示，37.7%的妈妈愿意为“更绿色安全的食品”支付额外费用，29.5%的妈妈愿意选择通过“安全认证”的产品，远高于价格、进口等其他因素。

尼尔森大中华区总裁严旋指出，在母婴用品消费，消费者对于安全、品质的关注远远大于价格，致使在过去几年母婴用品产业呈现持续的品类升级。而在全面二胎政策开放以后，中国将再次迎来婴儿潮，新晋父母群体被85年-90年出生的消费群体占据，他们的高消费意愿和品质升级需求将催生婴幼儿消费市场迎来黄金期。

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈则表示，我国有机乳制品起步较晚，品种数量很少，有机婴幼儿乳粉未来将是我国婴幼儿乳粉创新发展的一个新亮点。“在国内婴儿乳粉市场激烈竞争的今天，发展有机产品具有重要意义，将整体提升国产婴幼儿乳粉的质量水平。”

来自价格战和法规层面的挑战

尽管奶粉新政已于去年6月颁布，但真正的实施细则还未出台。越来越多的迹象表明，新政细则出台后，围绕有机奶粉市场的争夺将日趋激烈。

乳业专家李茂银表示，目前中国奶粉市场产能严重过剩。在这种情况下，产品同质化严重，行业毛利快速下降，恶性竞争加剧，越来越多的渠道商愿意选择稀缺资源产品。因此，未来有机奶粉将成为奶粉行业差异化产品的争夺热点。

目前国内现有103家婴幼儿配方乳粉生产企业共有近2000个配方。注册制以后，配方大概只剩500多个，中国婴幼儿奶粉市场的品牌集中度将会提高。

另据不完全统计，目前中国市场的有机奶粉约有33个品牌，其中国外品牌27个，国内品牌6个。其中有出口国和进口国双重认证的有机奶粉品牌有21个，全球同步销售的仅有美国的贝欧莱、澳大利亚的贝拉米、欧洲的特福芬等为数不多的几个品牌。而专门针对中国市场销售的有机奶粉有17个品牌，其中有7个品牌仅有中国有机认证。

有机奶粉认证，中国刚刚起步

我国有机产品发展始于20世纪90年代，起步相对较晚，2003年，认监委开始进行有机产品认证相关工作， 2013年11月，国家质量监督检验检疫总局发布了《有机产品认证管理办法》，并于2014年4月1日正式实施，国家对有机产品进行了严格的监管，有法可依，有章可循，其中明确规定了：“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书,并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。

其中有机配料含量（指重量或者液体体积，不包括水和盐，下同）等于或者高于95％的加工产品，应当在获得有机产品认证后，方可在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样，加施有机产品认证标志，认证机构不得对有机配料含量低于95％的加工产品进行有机认证。

因此，有机奶粉即是严格按照国家有机农业生产要求和标准生产加工而成的奶粉，其牧场（牧草、空气、水源等）、奶牛、生产加工、认证及监管等环节都必须满足有机农业生产体系。

借力发力，形成配方差异化优势

配方是婴幼儿奶粉品牌的核心竞争力，在市场竞争激烈的前提下，广大乳企想要进入有机市场，加强品牌核心竞争力是关键。与通过有机认证的品牌合作，在配方上形成新的差异化优势，将成为乳企制胜有机奶粉市场的新机会。

以有机油脂为例。在婴幼儿配方粉中，除乳糖外，占比最大的添加成分就植物油。这部分脂质占到了整个产品的28%左右。因此，油脂品质的高低在一定程度上决定了婴幼儿配方粉的最终品质。对于有机奶粉而言，有机油脂的选择更为关键。

有机油脂就是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的油脂产品。

有机油脂种植环节不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物；在加工环节严格遵守有机食品技术规范的要求，因此有机油相对更天然、安全和营养。

顶级品质体现在每个细微环节

新营养记者从益海嘉里了解到，优质的有机油脂供应商首先需要具备强大的种植和贸易能力，借助在全球不同产区油种种植布局，以及和其他大型的油脂上游生产和供应商的合作，为客户提供从全球有机油脂资源中精选得到的有机豆油、有机椰子油、有机高油酸葵花籽油和有机葵花籽油、有机低芥酸菜籽油和有机棕榈油。其次，还需要在生产加工环节层层把关，确保终产品的高品质。比如为有机植物油加工设置专门的生产线，加工助剂严格遵守有机食品技术规范的范围要求，在保持原料天然有益成分的基础上，提升有机油品质。同时，还要和有机认证机构建立良好的战略合作伙伴关系，确保有机油生产供应能力和为客户提供技术支持的能力。

乳业专家宋亮认为，中国的婴幼儿配方粉在近几年来增长开始大面积放缓，五年内增长速度在5%-7%。而未来的5-10年里，有机婴幼儿配方奶粉将在中国保持快速增长。到2020年有机奶粉增长速度将达到33%，远高于奶粉行业的平均增长速度。在有机奶粉的市场机遇面前，除了快速切入市场的胆识，还需要谨慎甄别配料，确保产品品质符合有机产品的认证要求。让位于“金字塔尖”的有机奶粉真正领跑高端奶粉市场。