玛咖：敢问路在何方？

[五粮液从2011年开始推出玛咖酒，此后基本每年以10%的速度增长，而这个增长速度在酒类里还不算快的。]

[2015年3月丽江市提出要将种植面积控制在8万亩以内，但全市年内仍发展到14万亩，超出年度控制面积的80%。]

[有些商家为贴合“壮阳”的宣传，甚至往玛咖粉里添加比较劣质的伟哥粉，还有些在玛咖里添加兴奋剂，市面上玛咖的质量也参差不齐，比如一些玛咖压片，添加剂达到90%，这就意味着只有10%的玛咖粉。]

玛咖卖不出去了。

短短几年间，这种来自南美秘鲁的十字花科植物在中国经历了大起大落。高峰期玛咖干果甚至被炒到每公斤成千上万元，现在却降到几十元。不少玛咖烂在地里也无人收。这种曾被人称作是南美萝卜的果实，真的降到了“萝卜价”。

一切的根源在于盲目扩种。以玛咖主产地丽江为例，丽江市生物资源开发创新办公室(下称“丽江生物创新办”)对《第一财经日报》透露，2015年3月丽江市提出要将种植面积控制在8万亩以内，但全市年内仍发展到14万亩，超出年度控制面积的80%。而除了云南以外，四川、西藏、青海等地都有种植。供求大比例失衡导致玛咖神话破灭。

“收不收玛咖？”

丽江天天生物科技有限公司副总经理黎君告诉《第一财经日报》记者，他最近收到很多个电话，都是打来问他“收不收玛咖？”

以往可不是这样的场景。一车车玛咖接连运往大型市场，一下子就被瓜分。市场里的商户甚至为了抢玛咖大打出手。

玛咖的主要种植模式是“公司+农户”，每年，玛咖苗由公司免费派发给农户，农户在自家地上播种，成熟后由公司统一收购。以往，每到回收季节，玛咖企业都很紧张。因为往往都有外地商贩向农民加价收购。甚至有一家企业还为防止外地商贩收购自己的玛咖在基地的山下设置关卡。而现在，很多种植的玛咖都没有人来收。

玛咖最受欢迎的2014年，丽江宁蒗一家公司只回收玛咖苗数量的20%，另一家只回收了10%。其他的全被别的商贩“抢走了”。而如今，别说有人来“抢”了，玛咖都要烂在地里了，却还无人问津。

老杨（化名）之前从事房地产行业，这两年这行不好做了，2014年看到玛咖那么热，于是把钱从房地产里挪到了玛咖。他在香格里拉附近种了几百亩。虽然预估到玛咖热会降温，但他没想到降得这么彻底。

12月～1月是玛咖成熟的季节。老杨一早开始住到基地附近，等着人来收玛咖，但结果出乎他的意料。“我的成本差不多都要每公斤二三十块，结果市场上开出来的价格甚至只有两三块。这要我怎么卖？”老杨说，单是请农民采摘玛咖再运下山，这个人力成本就已经要每公斤两三块。

最后只能继续往里投钱，自己把玛咖收回去，烘干再找仓库储存起来。寄希望于2016年玛咖的市场能回温。但谁知道之后会怎样呢？

天天生物也有自己的玛咖种植基地，并生产玛咖压片及玛咖酒。黎君告诉本报，该公司2015年基本没有种植，所以损失还不算太大，但玛咖成品在云南市场的销量缩水了一半以上。黎君透露，玛咖酒的销量倒并没有受到太大影响。去年亚雄牌玛咖酒卖了50万吨。

“产量失控、品质无法保证，这都是玛咖价格跌入谷底的原因。现在玛咖的云南地方标准已经出来了，估计市场恢复理性需要两年时间。”黎君说。

4万吨玛咖

玛咖在中国的大规模种植不过近几年时间。

2002年玛咖在丽江试种成功，2011年玛咖终于办好中国“身份证”，卫生部宣布玛咖为新资源食品。玛咖真正的产业化时代从此开启。

丽江生物创新办发展统筹科科长马白华告诉《第一财经日报》，2011年是个明显的时间节点，在此之前玛咖一直处于试验和推广阶段，而在获得国家新资源食品的认证后，当地政府开始重视，并将其作为重要产业来推进。

《昆明日报》曾报道玛咖惊人的发展速度：2009年丽江种植玛咖的面积约为2000亩，而2014年，种植面积就超过了70000亩。

在种植面积达到顶峰之时，玛咖的市场价格也被炒至最高。黎君告诉《第一财经日报》，2014年11月玛咖最热的时候，价格像股票一样每天都在变。而其时玛咖并未成熟（玛咖收获的季节在12月底1月初），有农户为了卖个高价甚至提前把尚未成熟的玛咖从地里挖出来。

玛咖生长的环境是气温在20℃～30℃之间，海拔在2900米以上，昼夜温差10℃左右的地区。此前在高价刺激下，除云南、新疆等省份内广泛引种外，玛咖种植开始快速外延。贵州毕节、六盘水，四川的甘孜、凉山州、西昌，甘肃的甘南，甚至西藏的昌都、山西的忻州静乐县、青海的海西、海东互助县等地，都已开始批量种植。

此外，还有不少中国人去原产地秘鲁种植玛咖，据秘鲁出口商协会信息，2014年中国取代美国成为秘鲁玛咖的第一进口国和消费国。当年进口的玛咖原料和加工品达到8000～10000吨。2015年国内玛咖产量加上进口量之和达到38000～40000吨之间。

玛咖热之下，各种行业的大公司也想进入此市场分一杯羹。比如茅台、五粮液、泸州老窖均与格林恒信有合作，生产玛咖养生酒，山西杏花村与天天生物合作生产亚雄牌玛咖酒，云南白药集团旗下有玛咖片(压片糖果)产品，广药白云山也于2014年推出“白云山铁玛”玛咖人参黄精固体饮料。此外，上市公司丽江旅游及华邦制药早在2011年便联袂涉足玛咖产品，当时两者一同成立子公司投资玛咖项目，香雪制药也在2012年有计划监理2万亩玛咖种植基地。2014年年初康美药业也推出了康美玛咖。

玛咖企业与酒企的合作有多种模式，一种是为酒企提供原材料，比如，格林恒信为五粮液提供原材料，五粮液生产自己的玛咖酒。还有一种是酒企为玛咖品牌提供代工。比如，天天生物所有的亚雄牌玛咖酒就是自己提供玛咖原材料、包装和品牌，山西杏花村提供基酒和生产，天天生物自行销售。

五粮液从2011年开始推出玛咖酒。五粮液养生酒营销服务部负责人告诉《第一财经日报》，玛咖酒推出后基本每年以10%的速度增长，而这个增长速度在酒类里还不算快的。

2015年，五粮液玛咖酒卖出500万销售额。主要的市场有福建、广东、广西、四川、云南等地。该负责人称，今年的销量估计会增长，但增长空间应该不会太大。

2014年玛咖干果价格最高的时候，玛咖制品价格也水涨船高。当时五粮液的玛咖酒卖到2000元/瓶，现在的价格已回落，在600元~700元之间。

今年的玛咖价格暴跌，那商家会不会趁低价囤货?上述负责人表示不会这样做，因为现在看不清走势，不敢买太多。

未来怎么走

在马白华看来，玛咖滞销的原因有多种，除了玛咖种植盲目扩张以外，全国消费市场尚未真正打开是重要原因。此外，一些不符合实情的片面舆论宣传也给产业带来负面效应。

他所指的是关于玛咖“壮阳”的宣传。这确实是玛咖最广为人知的功效。一些商家甚至打上“3天见效”的广告。

“壮阳说”过于夸大了玛咖在提高性功能方面的作用。格林恒信是中国第一家种植玛咖的企业，其总经理杨曜武告诉本报，玛咖的真实功效是调节激素平衡。抗疲劳、利睡眠，对男性的前列腺有好处，能够提高精子活力，能平衡女性的荷尔蒙分泌，延缓更年期，长期服用能增加受孕几率。

中国工程院医药与卫生工程学部院士、中国医学科学院药用植物研究所所长肖培根在一篇名为《玛咖——全球瞩目的保健食品》的文章中指出，玛咖对亚健康状态人群恢复健康可能有很好的调整作用，特别在改善内分泌方面有良好前景。

而商家的“壮阳”宣传显然会使消费者对玛咖产生误会。有些商家为贴合“壮阳”的宣传，甚至往玛咖粉里添加比较劣质的伟哥粉，吃完后很快就能见效。还有些在玛咖里添加兴奋剂。这把玛咖产业“玩坏了”。

市面上玛咖的质量也参差不齐。比如一些玛咖压片，添加剂达到90%，这就意味着只有10%的玛咖粉。并且，玛咖原本只能在3000米左右的高海拔地区生长。而由于高海拔种植成本更高，许多人在海拔2000多米的地区也种起了玛咖。这种玛咖如果自然生长的话根茎会纵向发展，也可能空心，种植者就会施加根部膨大剂，这对玛咖的营养价值损害很大。

丽江将玛咖产业作为该市的三大百亿产业之一。2015年先后出台了《丽江玛咖栽培技术规程》和《云南省食品安全地方标准玛咖干制品》等相关标准。马白华称，随着这些标准的颁布实施，云南玛咖围绕以“品质”为核心的产业升级正在进行。而随着2015年度玛咖价格的适当回调，有利于种植规模保持适度，有利于逐步转向侧重于玛咖产品的品质保障。

除了制定标准，丽江市政府还在玛咖收购、品牌战略、价格协调等方面作出努力。比如在去年11月召开全市玛咖工作会议，要求坚持“谁供苗谁负责收购玛咖鲜果”的原则，各企业要确保按种植合同对玛咖鲜果进行全部收购。

据丽江市生物创新办对本报的回复，丽江市政府部门将建立相对统一、合理的玛咖价格协调机制。根据综合成本测算，建议鲜果每公斤价格在20～25元之间、干果每公斤价格在120～160元之间，这样才能兼顾种植户、加工企业、销售商、消费者各方利益，逐步规范玛咖产品定价走向合理的区间。

此外，在种植方面，也将加大计划性，减少盲目性。2016年丽江计划种植规模控制在9万亩，鲜果产量在2.7万吨～3万吨之间，实现市场供、需基本平衡。

对于玛咖价格回落，杨曜武认为这其实是价格回归理性，是件好事。“中间炒的那些人，没利润就不干了，留下的那些真正做事情的人来规范这个市场。现在玛咖没那么好卖了，那以后市场上就没有玛咖了吗？不会的。”他告诉本报，这次玛咖价格跌落受到影响最大的还是那些炒玛咖的投资客，因为这部分人囤了很多玛咖。

马白华说，前两年“只要跟玛咖产业有关联就赚钱”和去年以来形成的“玛咖产业完全不行了”这两种观点都不对。客观地看，玛咖产业仍处于一个成长、上升、调整的时期。

文章来源：第一财经日报

原标题：玛咖"神话"破灭:从每公斤成千上万降到几十元

作者：蓝之馨