2015年天然功能食品、饮料开发新趋势

当一些人还在怀念几毛钱一瓶的北冰洋汽水的时候，更多人开始被六个核桃、九朵玫瑰、玛咖饮料、蓝枸饮料、猴菇饮料等等五花八门的功能饮料所吸引，类似于上述这些功能饮料再也不是屈居货架一隅的不显眼一族，它们正在堂而皇之的攻城略地，日渐成为食品饮料界的真正霸主。随之而来的是更为激烈的市场争夺战，所有的生产商都在关注什么产品将是下一个畅销品，2015FIC期间上海诚一食品原料有限公司总经理李泼对2015年天然功能食品、饮料开发新趋势的看法或许能给您开发产品带来灵感。 据庶正康讯的不完全统计，2015年我国功能保健食品的市场规模将达到4300亿元。无论是从国家政策层面，还是国民的消费能力以及健康需求来看，中国已步入保健功能食品消费高速增长阶段。 三大因素推动功能保健食品产业高速发展 国家政策  十八届三中全会从国家发展战略的高度提出了“大健康”产业的发展规划，从政策层面推动了健康产业的大发展。今年5月1日，国家取消了“非行政许可”的相关规定，保健食品实行双轨制，备案与审批制并行，从制度层面推进了功能保健食品产业的发展。 消费能力  世界卫生组织统计显示，人均年收入超过3000美元就会关注健康并愿意投资健康。2014年中国人均年收入7476元美金，人均可支配收入20167元人民币，这说明我国人民已经具备功能保健食品的消费能力。 健康需求  最新统计数据显示，我国有高血压人口1.6-1.7亿、高血脂人数1亿、血脂异常1.6亿、糖尿病患者9300万、超重肥胖人群3.25亿；每30秒各有一个人患癌症、糖尿病和心脑血管疾病；白领亚健康率76%、慢病率高达20%。 不仅如此，80%的学生营养质量差、青春期贫血率达38%、肥胖儿脂肪肝率为40—50%；大学生近视率高达80%； 2.7亿在校生蛋白质摄入量仅为标准的65%，维生素A仅为15%、钙、铁、锌严重不足。 60岁以上人群患病率达56%，主要疾病死亡率排序为，癌症、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、消化系统疾病、内分泌、营养和代谢病、泌尿生殖系统疾病。 由此可见，从少年到青年再到老年，各年龄层的人群都存在着不同程度的健康问题，健康需求强烈。 从“大数据”看功能保健食品发展趋势 截至2014年11月11日，中国保健产品的批文数量为14435个。其中，增强免疫力、预防“三高”、抗疲劳三大功效的产品位列批文产品前三位，分别占比32%、15%、13.6%。而从2014年电商产品排名来看，减肥、美容类产品高居网络销售榜首。 从上述数据不难看出2015年功能保健食品的研发趋势，即针对生殖系统、美颜、免疫力、保肝护肝、全营养、抗疲劳、护眼、心脑血管、三高、肥胖、呼吸系统、肠胃道等领域的功能保健食品的研发将成为未来产品研发的主流趋势。 “与此同时，对于功能保健食品的研发也提出了更高的要求。安全性上，要求原料具有可追溯性，符合各种食品认证，保健品还要符合GMP；可靠性上要求主要有效成分明确，靶器官定向准确；有效性上要求生物利用度高，代谢途径明了；要有强有力的科学验证，特别是临床验证；此外还要将有效成分融入普通食品的产品形态，方便消费者服用。”李泼补充到。 饮料行业：从嗜好型向功能型转变 2104年中国饮料市场主要的增长品类是包装饮用水、果汁及果蔬汁饮料、以及含乳饮料。与国内市场相比，放眼国外饮料市场，我们可以看到各种功能饮料占据了饮料市场的主要市场份额。比如日本推出的一款主打消化功效的以玄米酿造的黑醋加石榴和葡萄制作的黑醋饮以及苹果醋加香草和果汁制作的食醋饮料；内含Maqui Berry（智利酒果）、蓝梅、葡萄、黑醋栗、石榴和野櫻莓的抗氧化饮料；含有玛咖提取物、可可提取物、冬虫夏草提取物、高丽人参提取物、东加阿里提取物、氨基酸等主打抗疲劳、恢复体力功效的玛咖元气系列饮料；雅培安素推出的高蛋白质饮料，以高品质全营养代餐为主要诉求，即营养方便又时尚健康。 再回到中国饮料市场，主打健脑功效的六个核桃、提神抗疲劳的玛咖饮料、护眼养眼的蓝枸饮料、养胃保健的猴菇饮料……从这些过去几年中畅销的饮料产品中不难看出一些端倪——中国的饮料产业正在从嗜好型向功能型转变。“因此可以大胆预测，2015年小瓶高端水、护眼美瞳饮、植物能量饮、植物润肺饮、超级水果抗氧化饮、全营养代餐饮、排毒美颜饮、纤体塑形饮将成为市场新趋势。”李泼告诉记者。 特别值得一提的时，随着特殊医学用途配方食品的发展，针对糖尿病、呼吸系统、消化系统、肥胖、肾、肝、肿瘤这八项功能的大市场特膳将在功能保健食品领域大放异彩。