助力体重控制，DAG掀起健康脂质替代革命

 膳食结构和生活习惯的改变使得肥胖与超重以及由此导致的代谢紊乱和慢性非感染性疾病成为世界范围内的重大公共健康问题。寻找便捷高效的解决方案成为全球关注焦点，特别是在健康脂质的替代上，越来越多的科学研究证实，用甘油二酯（DAG）替代甘油三酯（TAG）有助于体重控制，并带来与之相关的健康益处。这一发现无疑点燃了大众“无痛”减脂的希望与热情，一场围绕健康脂质的替代革命一触即发。从本期起，我们将分上下两篇为大家介绍DAG在体重控制以及其他健康益处方面的科学研究，以期以星星之火助力DAG健康脂质的替代革命早日成就燎原之势。

1. 独特代谢机制有益于体重控制

DAG是膳食油脂中除TAG外含量最高的天然成分，有1,2-DAG和1,3-DAG两种异构体，由于1,3-DAG更稳定，因此膳食油脂中DAG主要以1,3-DAG形式存在[5]。TAG和DAG虽然利用相同的酶在小肠中完成代谢，但其结构差异导致了最终代谢产物截然不同。1,3-DAG极性介于单甘酯和TAG之间，比较容易乳化，因而有利于消化，减轻人体对脂肪消化的负担，同时，由于小肠中酶的特性，1,3-DAG在消化过程中被水解成1(3)-单甘酯和脂肪酸甚至进一步完全水解为甘油和脂肪酸，这些产物不易被重新合成TAG，而是直接经血液循环进入肝脏被氧化，1-单甘酯相对于2-单甘酯来说也很少被重新酯化为TAG并形成乳糜微粒[6]。

这种不同于TAG的消化特异性也成为了DAG有助于体重控制的重要原因之一。在诱导大鼠进行的腹部脂肪研究中，研究人员对比发现，与高TAG饮食组相比，高DAG饮食组不仅体重显著降低，而且还降低了腹部脂肪与体重的比例[1]。

2. 促进脂肪氧化 提高静息代谢

肝脏和小肠是脂肪代谢的“超级英雄”，它们负责处理很多“脂肪业务”。研究表明，增加肝脏和小肠中的脂肪β-氧化活动会导致能量消耗增加[7]。在一项实验中，科学家将大鼠分成两组，一组喂DAG（甘油二酯），另一组喂TAG（甘油三酯），结果显示，喂DAG的大鼠血清和肝脏中的TAG水平显著降低。而且在这些大鼠的肝脏中，脂肪酸合成酶活性和线粒体、过氧化物酶体中的棕榈酰CoA氧化率也比喂TAG的大鼠低。

加入更多DAG到饮食中似乎能逐步增强脂肪酸的β-氧化途径。这说明，肝脏脂肪酸代谢的变化可能是DAG降低血清TAG的重要原因之一。随着脂肪酸β-氧化的增强，血液中游离脂肪酸浓度减少，膳食脂肪在身体内的积累也相应降低[6][8]。

人体实验也支持这一点。一个有16名体质相似的受试者参与的研究显示，DAG显著增加了膳食脂肪的氧化。总之，DAG不仅从动物的脂肪代谢方面显示出了高效，对人类通过临床试验也有同样的效果。

一项由8名男性、6名女性参与的随机、双盲、交叉对照实验中，研究人员观察到，在为期14天的实验周期内，与TAG油相比，食用DAG油24小时的脂肪氧化作用显著增强，静息代谢率（RMR）更大，这也在一定意义上解释了在体重控制研究中观察到的DAG油有助于体重和体脂降低的原因[3]。

3. 有助于降低内脏脂肪和餐后血脂

在一项随机、安慰剂对照、双盲、交叉干预试验中，每名受试者（n=16）每天服用2.5gDAG或TAG，持续14天。在试验结束时，评估餐后能量代谢结果显示，DAG诱导的餐后脂肪氧化明显高于TAG。每天食用DAG可以刺激饮食中脂肪的利用，使其成为餐后能量。反复食用DAG可以促进餐后脂肪代谢。这些结果部分解释了DAG降低内脏脂肪面积的作用[9]。

在对因脂蛋白脂肪酶缺失而患高血脂症的34名男性进行的临床研究中，受试者先食用TAG油脂2个月，随后3个月改用DAG油脂，期间定期测定血液TAG水平并进行膳食评价，结果食用TAG油脂期间血液TAG水平为1939-2525mg/dL，TAG摄入量与血液TAG水平呈正相关；而食用DAG油脂期间血液TAG水平为749mg/dL。实验结果说明，用DAG替代TAG有助于控制脂蛋白酶缺陷者的血液TAG水平[10]。

另外一项研究进一步探讨了DAG对胰岛素抵抗（IR）和肥胖发生发展的影响。研究结果表明，富含DAG的饮食可降低西式饮食通过抑制肝脏糖异生和刺激骨骼肌脂肪氧化诱导的胰岛素抵抗和体脂积累[2]。

美国FDA已将DAG油认定为GRAS（一般安全认证）；2009年，我国原卫生部发布公告，将甘油二酯油列为新资源食品原料，要求甘油二酯含量≥40%、甘油三酯含量≤58%，每日食用量≤30g。随着研究的深入和科学的普及，DAG替代TAG正在被越来越多的消费者所认可，DAG风口已经到来。作为国内领航的粮油企业，益海嘉里也在今年正式进军该领域，并推出了包括中链甘油三酯（MCT）、中长链脂肪酸食用油（MLCT）、甘油二酯油（DAG）在内的营养结构脂质新品牌Beliup。Beliup不仅实现了安全、品质上的超越，同时定制化的服务与跨领域的综合资源整合能力也将助力企业在这场健康脂质替代革命中取得先机，弯道超车。

参考文献：

[1]MENGX,ZOUD,SHIZ,etal．Dietary Diacylglycerol Prevents High-Fat Diet-Induced Lipid Accumulation in Rat Liver and Abdominal Adipose Tissue [J]．Lipids, Vol. 39, no. 1 (2004)

[2]ShinichiroSaito,etal．Dietary 1,3-diacylglycerol protects against diet-induced obesity and insulin resistance [J]．Science Direct Metabolism Clinical and Experimental 56 (2007) 1566–1575

[3]M Hibi,H Takase,et al．Greater fat oxidation with diacylglycerol oil consumption for 14 days compared with triacylglycerol oil consumption in overweight men and women [J]．NPG International Journal of Obesity (2008) 32, 1841–1847

[4]Yasutoshi Ando,et al．Alpha Linolenic Acid-enriched Diacylglycerol Consumption Enhances Dietary Fat Oxidation in Healthy Subjects: A Randomized Double-blind Controlled Trial  [J]．Journal of Oleo Science, 2017, 66(2):181-185.  doi : 10.5650/jos.ess16183 J. Oleo Sci. 66, (2) 181-185 (2017)

[5]LO S, TAN C, LONG K, et al. Diacylglycerol Oil—Properties, Processes and Products: A Review[J]. Food Bioprocess Technol,2008,1(3): 223-233.

[6]金青哲. 功能性脂质 [M]. 北京:中国轻工业出版社，2013.

[7]FLICKINGER B D,MATSUO N. Nutritional characteristics of DAG oil [J]. Lipids,2003, 38(2):129-132.

[8]MASAKAZUMURATA,TAKASHI IDE,KENJI HARA，et al.Reciprocal responses to dietary diacylglycerol of hepatic enzymes of fatty acid synthesis and oxidation in the rat [J]. British Journal of Nutrition(1997).77.107-121

[9]Ando Y, Saito S, Miura H, et al. Consumption of alpha-linolenic acid-enriched diacylglycerol induces increase in dietary fat oxidation compared with alpha-linolenic acid-enriched triacylglycerol: A random- ized, double-blind trial [J]. Nutr Res. 2017,48:85-92.

[10]黄莉莉,苏宜香.甘油二脂的功能及安全性研究现状[J].国外医学卫生学分册.(2007). 34.2.-94-107

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为广大健康原辅料供应商和消费者之间架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效相关描述均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。