凛冬已至，谷物风起，年轻人的健康饮食新主张

 图片来源：摄图网

冬日的寒风渐起，五谷杂粮在市场中再次焕发出新的生机。随着人们对健康饮食的追求日益增强，食品茶饮品牌纷纷以谷物杂粮为主角进行创新，年轻人之间的“吃谷吃粮”风潮正愈演愈烈。

一直以来，谷物杂粮元素始终贯穿在中国的饮食历史中，是人类最主要的食物来源。在现代社会的快节奏生活中，五谷杂粮以独特的营养价值和健康益处，逐渐被人们所认识和接受。

1. “五谷杂粮”到底是什么

中华民族以五谷杂粮为主食的饮食习惯已有数千年之久，且是先有杂粮才有主粮，一般习惯上将米和面粉以外的粮食称作“杂粮”。

“五谷”作为人们餐桌上不可或缺的一部分，在《黄帝内经》等经典中医著作也能搜寻到“五谷为养”的说法。按照考古证据和古书记载，“五谷”有两个主要版本：一是麻（亚麻籽）、菽（豆类）、麦（小麦）、稷（小米）、黍（大黄米）；二是稻（水稻）、菽、麦、稷、黍。无论是哪个版本，五谷都不仅包括谷类，还包含大豆等豆类，甚至种子。

近年来的研究也证实，谷类和豆类一起吃，不仅能改善营养状况，还有利于预防健康问题的发生。在年轻人引领的“吃谷吃粮”风潮中，《中国居民膳食指南（2016）》指出，在轻身体活动水平下，不同年龄段的人群对五谷杂粮的摄入量也有不同的建议。

2. 便捷、健康与个性化并行

消费者对五谷杂粮认识的不断提升，五谷杂粮在营养早餐领域潜力巨大。从消费者搜索数据来看，五谷杂粮、杂粮粥及八宝粥热度居高不下。商家在宣传上，利用五色糙米、三色糙米及五谷杂粮等关键词，作为商品标题，强调杂粮种类与颜色的多样性，来展现产品的营养均衡与搭配合理。

数据来源：《2022主粮市场洞察报告》

在消费者便捷与新鲜度的强烈需求下，小包装产品增速迅猛。在健康功能方面，健身、低脂、养胃等搜索词热度高涨，杂粮化身为爱美人士与健身爱好者的新宠。社交媒体与种草平台上，关于杂粮的烹饪经验分享层出不穷，吃低脂杂粮健身餐成为一股时尚潮流。

在消费者搜索热度上，单一杂粮虽为基础品类，但杂粮组合、低脂轻食及新品种正逐渐成为焦点。杂粮组合凭借丰富的食材、全面的营养、科学的配比以及覆盖多种功能与人群的特点，能够全方位满足消费者的不同需求。这一创新形式尤其受到年轻女性群体的欢迎，包括新锐白领、资深中产及精致妈妈等，她们对杂粮组合的便捷性与营养价值尤为看重。

数据来源：《2022主粮市场洞察报告》

3. 营养新纪元，品牌齐推五谷杂粮！

有丛气精选五种谷物，以单丛茶为基底，开发出独具特色的中国元气汤，0糖、0脂肪、0咖啡因，富含谷物清香，口感清爽回甘。创新升级的新瓶型，大容量适配车载卡口，符合人体工学设计，不仅方便携带，更易于拿取，满足了现代人快节奏生活中的健康需求。

中国元气汤

图片来源：丛气

南方黑芝麻推出的黑养黑五谷咖啡代餐粉，将五谷杂粮与咖啡的醇香完美融合，为现代人的饮食选择增添了更多可能性。代餐粉选用五种黑色谷物食材，经过12小时低温烘焙，不仅保留了食材的营养成分，还有效提高了膳食纤维含量。高膳食纤维的吸水饱腹特性，让人在享受美味的同时，也能饱腹感满满。

黑五谷咖啡代餐粉

图片来源：南方黑芝麻

除了饮品和代餐粉中，佳龙推出五谷杂粮辣条，对辣条原料进行了健康升级，在小麦的基础上增加了黄豆、青豆和芝麻。醇香面筋与酥脆豌豆结合一起，越嚼越香，口口香脆。

五谷杂粮辣条

图片来源：佳龙

在节日庆典中，五谷杂粮也是人们送礼佳品的理想选择。西贝莜面村推出西贝燕麦杂粮团圆礼盒，内含五款月饼，以燕麦和杂粮为主要原料，手作制成，苏式饼皮选用冰水和面，24℃恒温控制，加入柠檬和菠萝熬制的糖浆，和入油酥，表皮撒满小麦胚芽颗粒，风炉烘烤，层层酥香。软心奶酪燕麦月饼的浓浓奶香，云南玫瑰燕麦月饼的花香浓郁，陈皮红豆燕麦月饼的果香馥郁，野生沙棘燕麦月饼的酸甜可口，让人们更好的传递情谊、共享佳节。

经典月饼

图片来源：西贝筱面村

千味央厨推出杂粮油条糍粑系列，精选优质大黄米与黑米，采用整颗粒杂粮研磨工艺，保留杂粮的原香与营养。搭配软糯Q弹的糍粑，每一口都能感受到杂粮的醇厚与糍粑的细腻。为了满足不同消费者的味蕾需求，6种口味组合，让人们享受到多样化的选择。

杂粮油条糍粑

图片来源：千味央厨

薄荷健康上新杂粮饭团，以糙米、糯米、紫米等多重谷物为基底，层层包裹着丰富的营养与美味。肉松海苔味饭团加入了轻卡鸡肉肉松粉，搭配鲜香酥脆的海苔碎，每一口都充满了鲜香与酥脆。黑椒牛肉味饭团融入了浓郁欧式风味的黑胡椒，搭配新西兰进口去骨牛肉，香醇浓厚，令人回味无穷。

杂粮饭团

图片来源：薄荷健康

4. 小结

五谷杂粮不仅是传统饮食文化的重要组成，更是现代人追求健康生活不可或缺的一部分。其广泛的口味接受度与健康养生的认知度，奠定了谷物在大众心中的坚实基础。相较于其他食材，谷物的供应链更为稳定，成本更具优势，是餐桌上的“常驻嘉宾”。

值得注意的是，谷物饮品在复配方面展现出极高的灵活性，香气的重叠与口感的协调使其几乎能与任何谷物完美融合，创造出丰富多样的美味体验。

展望未来，健康饮食观念的深入人心和技术的日新月异，五谷杂粮不仅满足人们对美味的追求，更引领着健康饮食的新风尚，成为现代人不可或缺的营养来源。在健康与美味的双重驱动下，五谷杂粮必将书写现代饮食的新篇章。

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