一专多能，泓九原生肽在白蛋白肽领域的新探索

 文/山西原生肽

白蛋白是生命中不可或缺的重要蛋白质,广泛存在于自然界中，根据来源不同可以分为动物白蛋白和植物白蛋白。其中动物白蛋白又可以分为：人血清白蛋白、卵清白蛋白和乳清白蛋白等。虽然它们在结构上只有微小的差别，但在功能上却表现出巨大的差异。[1]

今天要谈论的主角，是通过酶解等生物技术手段，从鸡蛋清的卵清白蛋白中提取得到的卵清白蛋白肽（Ovalbumin Peptide）。这些肽段具有多种生理活性，包括抗氧化、抗炎、降血压和调节免疫等功能。近年来，卵清白蛋白肽成为欧美国家大热的功能性食品原料之一，据Fact.MR研究公司报道，卵清白蛋白肽在全球食品制造商中的使用正在增加，到2026年，全球卵清白蛋白肽市场的预计收入将超过5亿美元。[2]

卵清白蛋白肽的市场热度绝非偶然。它凭借其独特的六大生理特性和广泛的健康益处，在众多营养补充品中脱颖而出。这些优势不仅彰显了卵清白蛋白肽的独特价值，也解释了为何它正迅速成为营养补充领域的新宠。

1. 白蛋白肽六大优势：快吸收、无耗能、无负担、效率高、活性高、低致敏

白蛋白肽在人体内有着六大代谢特性（消化吸收转运），主要表现为：

1.无需消化，直接吸收。不受人体胃蛋白酶、胰酶等消化酶及酸碱物质二次分解，发挥其生理功能，不产生代谢物，不增加肾脏负担。[3]

2.非耗能，主动吸收。分子量小（如图2），介导吸收与扩散吸收并存，pH 值依赖性的非能耗性 Na+/H+ 交换转运和肽分子逆浓度梯度的跨膜运动进入细胞，不增加肠胃负担。突出的吸收利用速度。[3]

3.效率高。因不经消化即可直接吸收，相比氨基酸吸收率提高近9倍，吸收利用率几乎达100%，生物效价高于游离氨基酸。[3]

4.显著的营养素载体作用。可将人所食的各种营养物质运载输送到人体各细胞、组织、器官，提高各种营养素的吸收利用率。[3]

5.独立的吸收机制价值。与氨基酸吸收机制相互独立，它们通过肠黏膜的H+依赖性载体被高效吸收，这种吸收方式与氨基酸的Na+依赖性载体不同，没有竞争性，从而确保快速进入血液循环并提高食物氨基酸的利用率。[3]

6.低渗透压低抗原性。低抗原性可避免饮用后的过敏反应，低渗透压令白蛋白肽几乎对人体无腹泻、腹胀等不良影响。[3]

2. 增强免疫营养-激活免疫细胞

卵清白蛋白肽为免疫细胞的增殖和分化提供了必需的营养基础。卵清白蛋白肽能够促进胸腺和脾脏等免疫器官的发育，如表1所示，连续30天灌胃卵清白蛋白肽后,小鼠免疫器官在总体重中的占比大幅提升。[4]

在激活免疫细胞层面，通过给小鼠灌胃卵清白蛋白肽30天后，小鼠迟发型变态反应如表2所示，这是T细胞介导的免疫反应的一个重要指标，代表了卵清白蛋白肽能够显著增强T细胞的免疫活性。同时，它还提升了巨噬细胞的吞噬功能和自然杀伤（NK）细胞的活性（如表3、表4所示），增强了机体的非特异性免疫防御，为机体提供了第一道坚固的免疫防线。[4]

3. 术后恢复催化剂

卵清白蛋白肽能够提升血浆蛋白尤其是白蛋白含量，快速纠正低蛋白血症。进入血液循环中的卵清白蛋白肽能直接参与组织蛋白质的合成代谢，尤其是肝肾和皮肤都能完整地利用白蛋白肽，体内合成蛋白质率要比游离氨基酸高约 26%；同时，卵清白蛋白肽可刺激纤维母细胞、淋巴细胞和血管内皮细胞的增值，促进创面肉芽组织的增生，加快创面的愈合，加快术后康复。[3]

4. 儿童成长助推器

一份WTO的研究报告指出，2022年，全球估计有1.49亿5岁以下儿童发育迟缓（相对于年龄来说太矮），估计有4500万消瘦（身高太瘦），3700万超重或肥胖。在众多类型的营养不良的产生机理中，因经济条件、饮食结构不合理和生活方式不健康导致的蛋白质摄入量缺乏占有很大比重。[5]而从卵清中提取的白蛋白肽具有最高的蛋白质消化率校正氨基酸分数（PDCAAS），这也使得它成为支持儿童生长发育的理想食品。[7]同时，这一结论也得到了科学研究的证实。

通过使用整群抽样方法随机选择了288名儿童，并将他们非随机地分配到补充组和对照组。补充组学生每天（包括周末）接受白蛋白肽的营养补充，为期6个月。对照组未接受任何补充。在补充前后，我们测量了血红蛋白、身高和体重（如表5所示）。结果表明，白蛋白肽补充是一种有效、方便且实用的方法，可以提高儿童的血红蛋白水平，并防止体重增长的恶化。[6]

除此之外，卵清白蛋白肽被证明可以改善肌肉健康，增加饱腹感，有助于减轻体重。[7]

泓九白蛋白肽源自非转基因蛋清蛋白，采用尖端生物膜分离技术，最大程度保留了卵清蛋白中珍贵的活性肽段。全新升级的“12道低温复合酶解工艺”，通过独特的复合酶组合方案，大大提升对功能肽段的精准切割能力。凭借对酶解温度、时间和pH值的的精准把控，既能充分水解，又能避免过度降解导致的营养流失。泓九实现了对酶解过程的精准调控，这一全新升级的工艺不仅确保了特定功能性肽段的高效提取，更保护了肽链的完整性和生物活性。

得益于这一先进工艺，泓九白蛋白肽不仅富含多种必需氨基酸,而且生物利用率高达98%。泓九白蛋白肽为消费者提供了一个高效、安全、易吸收的蛋白质来源。无论是运动健身人士、生长发育期的儿童青少年，还是需要额外蛋白质摄入的中老年人，都能从中获益。

未来，泓九将继续不断推进肽科技研究，为客户提供更多优质、高效的营养健康解决方案，助力人们迈向更健康、美好的生活。

参考来源

[1]Wikipedia Contributors. Albumin - Classification. Wikipedia, The Free Encyclopedia. Last edited on 24 Apr. 2023. Available online: https://en.wikipedia.org/wiki/Albumin#Classification (accessed on 3 Jul. 2024).

[2]Confectionery News. Rising demand for egg white peptides in bakery, confectionery. 23 Jul. 2018. Available online: https://www.confectionerynews.com/Article/2018/07/23/Rising-demand-for-egg-white-peptides-in-bakery-confectionery (accessed on 3 Jul. 2024).

[3]杨克炜，关伟，廖建平."白蛋白肽饮品在功能性食品中的应用."食品安全导刊，2021年6月. 

[4]陈栋梁，刘莉，唐良艳，吴冬梅，于兰，季金林，孙秀发，王阿敬."卵清蛋白肽对小鼠机体的免疫增强作用."营养研究，2007年1月.

[5]World Health Organization. Malnutrition. WHO, 1 Mar. 2024. Available online: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition (accessed on 3 Jul. 2024).

[6]Cao, J.; Wei, X.; Tang, X.; Jiang, H.; Fan, Z.; Yu, Q.;Chen,J.;Liu,Y.;Li,T.Effects of ovalbumin peptide  supplementation on hemoglobin,retinol status and physical growth of primary and middle school students in Chongqing,China. Asia Pac.J.Clin.Nutr.2013, 22, 214–221.

[7]Puglisi, M.J.; Fernandez, M.L. The Health Benefits of Egg Protein. Nutrients 2022, 14, 2904. 

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