咸香四溢，肉香难挡！肉类零食市场如何捕捉新时代商机？

图源：摄图网

在这个快节奏的时代，消费者的味蕾也被按下了加速键，他们对于咸味的偏爱，在休闲零食里表现得尤为明显。根据智研咨询《2023年中国休闲零食行业洞察》显示，风味零食市场占比达到了38%，风味零食包含多种零食分类，其中肉类零食和咸味零食分别以10%和8%的销售份额引领潮流。

肉类零食具有丰富的口感、多样的风味，成为了人们日常生活中不可或缺的小确幸。各大品牌竞相布局，力求在肉味零食的广阔市场中开疆拓土。

1. 热闹的肉类零食

肉类零食的起源，还要追溯于肉类食品上。起初，肉类作为餐桌上的主角，成为家家户户不可或缺的美味。随着生活节奏的加快与生活品质的提升，肉类产品跨越了餐饮场景的界限，以休闲零食的形态，闯入了消费者的日常生活。这股来自味蕾的诱惑终究难以抵挡，肉类零食市场踏上了崛起之路。

近年来，肉类零食市场在线上平台保持强劲的增长势头。据知行DATA显示，2023年线上肉类零食市场实现了5.6%的增长，市场规模达到了223.63亿。在发展过程中，不同电商平台 呈现出了分化态势，淘宝、京东等传统电商平台面临着规模下滑的挑战，分别同比下降13%和12%。

然而抖音等兴趣电商开始流行，为肉类零食的线上销售提供了肥沃的土壤，增速达52%，市场规模一举超越淘宝，达到91.8亿，成为肉类零食线上销售的新高地。这也让肉类零食行业迎来了新的发展机遇，多元化的渠道不仅加速了新品牌的成长步伐，更为细分市场的繁荣发展奠定了坚实的基础。

数据来源：知行DATA

在激烈的市场竞争中，肉类零食不断进化，从单一的肉脯类产品向更为多元化的卤味行业拓展，满足了消费者日益挑剔的味蕾需求。随着消费需求的持续升级，肉干肉脯、熏腊卤味、肉类熟食等类目迎来爆发式增长，近一年增幅高达49.2%。

数据来源：知行DATA

在抖音平台，短视频里肉类零食鲜艳的色泽，品尝时发出的诱人声响，无一不在挑逗着观众，也成功地将产品的特性与魅力，直接传递给屏幕前的每一位观众，让人垂涎欲滴，欲罢不能，这让品牌与消费者之间的距离被无限拉近。

星图数据的最新统计显示，2024年5月，抖音平台上的肉类零食销售情况十分火热。无论是老牌选手如三只松鼠、良品铺子，还是新兴势力如盐津铺子、周郎顾等，都在细分的领域内表现亮眼。而卤味素食、兔肉干/兔丁、鸭肉零食等细分品类，同样在抖音上有了一席之地，吸引了大量忠实粉丝的追捧。

具体来看，猪肉类零食中，三只松鼠凭借其强大的品牌影响力和卓越的产品品质，稳居榜首，销售额高达1715.92万元。盐津铺子与良品铺子紧随其后，分列二、三位，销售额同样可观。

统计区间：2024年5月1日-5月31日|覆盖平台：抖音

数据说明：全部数据来自公开网页，不涉及个人隐私、商业秘密，此数据为消费者视角数据。

在卤味素食领域，盐津铺子一骑绝尘，以2654.95万元的销售额位居榜首，展现出其在该领域的强大竞争力。而兔肉干/兔丁、鸭肉零食等小众品类，也在抖音上开始拥有了一批忠实的粉丝，销售额持续增长，市场潜力巨大。

统计区间：2024年5月1日-5月31日|覆盖平台：抖音

数据说明：全部数据来自公开网页，不涉及个人隐私、商业秘密，此数据为消费者视角数据。

这些数据的背后，意味着市场对于肉类零食需求非常旺盛，品牌们也试图打造产品差异点，也能够激发出更多的消费热情，为相对保守的肉类零食品类注入更多的创新活力。

2. 产品持续创新，肉类零食多元化

肉类零食的边界不断扩大，从牛肉干、猪肉脯到鸡、鸭、鱼等多种类的肉类突破，包括素肉零食的崛起，泡椒凤爪、QQ肠、鸭脖、肉脯，虎皮（柠檬）凤爪等等为消费者带来了多元化的产品。基于对消费者需求的深刻洞察与精准把握，部分肉类零食也悄然完成了从“饱腹之选”到“健康伴侣”的转变。

• 金牛座的秘密 原切风干牦牛肉

金牛座的秘密推出一款原切风干牦牛肉，选取蒙古高原珍稀牦牛“三扒一霖”精华部位，采用控温烘烤工艺，精心锁住牛肉香味，让每一口越品越有味，回味无穷。这款牦牛肉主打0糖0碳水0添加防腐剂，是爱美人士与健身达人的理想零食选择。

图片来源：金牛座的秘密

• 炎亭渔夫 虎皮鱼排

海味品牌炎亭渔夫再次推新——虎皮鱼排，精选鱼肉与鸡肉4:1黄金配比，鱼糜含量超40%，融合高蛋白精髓，造就弹压鲜嫩、层次分明的绝妙口感。产品对传统美味进行升级，通过先炸后卤，留香四溢，唤醒味蕾新体验。

图片来源：炎亭渔夫

• a1零食研究所 a1笋尖鸡肉肠

a1零食研究上新笋尖鸡肉肠，精选优质白羽鸡，肉质鲜嫩多汁，含肉量高达≥75%，满足人们对大口吃肉的所有幻想。每100g蕴含12.9g蛋白质，相当于4瓶牛奶的精华，健康美味两不误。更添山间精选麻笋，仅取头部最嫩尖段，添加量≥10%，荤素完美融合，让每一口都成为享受，弹嫩口感，劲道十足。

图片来源：a1零食研究所

• 川娃子×巴蜀公社 烧椒笋丁肉肠

川娃子携手巴蜀公社推出烧椒笋丁肉肠，甄选优质猪后腿肉，独特慢火炭烧工艺，锁住食材本真风味，精选鲜摘二荆条，其鲜辣直击灵魂，并且搭配高山冬笋的清脆。产品不添加杂肉、瘦肉精及任何防腐剂，让健康与美味同行。

图片来源：川娃子×巴蜀公社

3. 解锁味蕾新诱惑，引领市场新风尚

在当今全球零食市场版图中，肉类零食行业从销售额的稳步增长，到市场占有率的持续攀升，已成功跻身风味零食界的核心品类，牢牢抓住消费者的味蕾。特别是下午与晚间时段，是肉类零食的消费高峰，不仅揭示了现代人追求即时满足、随时享受的理念，也为肉类零食品牌提供了精准的市场切入点和营销策略导向。

在此背景下，新兴品牌带着对传统束缚的突破，纷纷崭露头角，为肉类零食市场带来了无限可能。他们以新技术为翼，新品类为矛，新消费为舵，不仅重塑了市场格局，也引领着行业向更加多元化、个性化、品质化的方向迈进。

然而如何更好地利用新兴渠道进行品牌传播与产品推广，将成为所有肉类零食品牌必须面对的重要课题。相信在不久的将来，会有更多优秀的肉类零食品牌涌现，用它们独特的产品魅力和精准的市场定位，为消费者带来更多美味与惊喜。

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