“更舒适”的蛋白补充升级方案

坚持运动会带来健康与愉悦，但不可否认的是耐力运动或者剧烈运动后很多人都会出现一定程度的肠胃不适。为了减轻不适，更好的进行运动恢复，消费者们开始寻找“更舒适”的蛋白补充方案。

1. 运动后的“不适”不可忽视

在第16届国际运动营养学会（ISSN）的年度运动营养研讨会上，一篇题为《The Athletic Intestine:Exercise,Gut and Microbiome》的论文讨论了运动与肠胃之间的关系。文中指出，坚持长期运动有助于提高消化系统的整体机能，例如促进胃肠蠕动，消化废物和毒素的排出，以及促进排便改善便秘等。但同时，运动也可能影响肠屏障功能。特别是过量运动，比如长时间的剧烈运动或者耐力运动可能会对肠屏障功能造成损害，从而引发肠胃不适。

一项国外研究结果显示：自行车运动员中有67%的人在运动中出现了肠胃不适，且多数表现为上胃肠道出现不同程度的不适；长跑运动员有76%出现肠胃不适，主要是下胃肠道问题，例如恶心、呕吐、不同程度的腹部等不适。这些“不适”不但会影响运动表现，还可能影响到运动后恢复，并进一步影响运动的持续进行。学术界也将一系列干扰和影响胃肠道完整性和功能的正常生理反应称为“运动性胃肠道综合征”。

已有研究认为运动性胃肠道综合征的形成原因主要有两种。一方面在运动期间，机体为了优先保证心脏和骨骼肌的供血，导致流向胃肠道的血液减少，缺乏足够的血流可能会导致缺血性损伤，从而破坏了肠道屏障。另一方面，大于一定强度的剧烈运动会增加肠道屏障对细菌内毒素的通透性，低度全身炎症不仅可能影响胃肠道健康，还可能给整体健康带来不可预知的影响。一项针对马拉松运动员的研究表明，那些在8小时内完成比赛的运动员的内毒素平均值明显低于那些在8小时以上完成比赛的运动员。血液内毒素水平高的跑步者中80.6%出现恶心、呕吐或腹泻[1]。

2. 更“舒适”的蛋白质补充方案

也因此，在原有的运动营养方案基础上，把减轻运动后肠胃不适因素考虑其中，将为更多消费者提供有针对性的营养选择。当前在运动营养方面，无论是专业运动员还是业余爱好者，通常都会把蛋白质作为基础运动营养补充，每日45克的乳清蛋白摄入也被很多运动消费者奉为圭臬。考虑到不同来源的蛋白质可能对肌肉骨骼系统各部位带来更具针对性的益处，同时不同蛋白质的组合或将有助于一定程度上减轻运动后肠胃不适，因此，研究人员也在不断探索新的蛋白补充方案。

在一项随机、双盲、平行对照研究中，罗赛洛的科学家们将每天同时摄入20克Peptan胶原蛋白肽和25克乳清蛋白，和仅摄入45克乳清蛋白的受试者进行了比较。受试者为22名健康且爱好运动的男性，通过在为期3周的训练计划之前和之后测量下蹲跳的高度来评估其运动表现，在这整个周期内，受试者被分为两组，分别摄入乳清蛋白+Peptan胶原蛋白肽以及仅摄入乳清蛋白。

如图2A所示，乳清组和乳清胶原组的结果相似。肌酸激酶水平是衡量肌肉损伤的标志，在第一次训练后的48小时，两组的肌酸激酶水平升高，但在训练计划完成后完全恢复（如图2B）。该研究表明，以每日推荐蛋白质剂量的44.4%用Peptan替代，在运动表现和剧烈运动后的恢复方面都有相似的结果[2]。

在另外一项研究中，跑步前一周的每天和跑步开始前45分钟，补充10克Peptan胶原蛋白肽，可以减轻运动后2小时血液内毒素水平的升高。

这项随机、安慰剂对照、交叉研究纳入了20名健康、积极活跃的运动人群[3]。分别服用Peptan胶原蛋白肽或没有任何额外营养成分添加的风味饮料。当服用Peptan胶原蛋白肽时，运动前后血液内毒素水平基本没有差异。相反，仅饮用风味饮料的受试者，在运动后血液内毒素水平显著升高。

研究表明了用Peptan代替一半的乳清蛋白补充剂与其进行复配可达到同样的运动表现和恢复效果，且能带来胶原蛋白肽的额外健康价值。由于摄入膳食补充剂可能会加剧剧烈运动造成的肠胃不适，因此混合蛋白质来源，如乳清和胶原蛋白，可成为一种有效的替代方案。如上述实验所证实，每天摄入胶原蛋白肽不会加剧运动引起的胃肠道症状[3]。通过补充两种蛋白，运动员可以获得双重益处，同时潜在地减轻消化不适。

运动营养在高速增长的同时，也面临着消费者更多的“期许”所带来的挑战，特别是诸如蛋白质这种基础运动营养配方而言，要想赢得消费者的青睐，针对细分需求进行配方改良与升级势在必行。乳清蛋白/植物蛋白+胶原蛋白的组合无疑为广大消费者带来了“更舒适”的蛋白补充升级方案。

参考文献：

[1]丁文京科学网博客-长跑后疲劳跑者的内毒素血症

[2]Robberechts, R., Partly substituting whey for collagen peptide supplementation neither improves indices of muscle damage nor recovery of functional capacity during eccentric exercise training in fit males. Accepted for publication in the International Journal of Sport Nutrition & Exercise Metabolism.

[3]Taylor, G., et al., The effects of collagen peptides on exercise-induced gastrointestinal stress: a randomized, controlled trial. Eur J Nutr, 2022.

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