乳品赛道热度不减，多家企业探寻牛奶行业的新增长曲线

 “每天一杯奶，强壮中国人”——在过去营养相对匮乏的年代，这句口号可谓深入人心。随着国民营养水 平的普遍提升，牛奶与国民健康之间的紧密联系似乎被淡化，但牛奶在人们心中的地位依然稳固，深深植根于国人的日常饮食结构之中。

  时至今日，牛奶依然是人们获取优质蛋白质的重要来源，凭借营养丰富、易消化吸收的特性，稳坐众多家庭餐桌，继续续写着新时代的“牛奶传奇”。

1. 千亿赛道激战，乳企们争夺市场高地

头豹研究院最新发布的《2024年中国牛奶行业概览》显示，2022年中国牛奶市场规模已攀升至4,951亿元，同比增长10.2%增长，不仅反映了消费者对牛奶制品的强烈偏好，也预示着市场在未来几年内将继续保持蓬勃发展的态势。报告进一步预测到2027年，中国牛奶市场规模有望进一步扩大到5,752亿元，行业将迈入一个全新的发展阶段。

从消费群体来看，00后无疑是市场的主力军，占比高达89%，紧随其后的是90后，占比64%。这一年轻消费群体对健康饮食的高度重视，对牛奶也十分青睐，其消费场景也将变得更加多样化。在消费偏好上，他们倾向选购补充营养、高钙和脱脂等标签的牛奶，这也推动行业向更加高营养、高端化的方向发展，特色牛奶市场因此逐渐崛起。

数据进一步表明，人均乳制品摄入量仍显不足，2022年中国人均乳制品消费量折合生鲜乳为42千克，约为世界平均水平的1/3，亚洲平均水平的1/2，为众多乳企提供了广阔的发展空间。

当前中国牛奶市场的竞争格局呈现出分层状态，不同梯队的乳企们纷纷加快产品拓展步伐，通过不断创新产品，满足消费者日益多样化的需求。例如推出低脂、高钙、无糖等健康型牛奶，以及针对儿童、老年人等特定人群的专属牛奶产品。这些举措不仅推动了行业的持续健康发展，也为消费者带来了更高品质的产品选择。

2. 聚焦细分人群和场景

消费者越来越注重高质量饮食，如何足量且均衡地摄入优质蛋白，成为了众多家庭关注的焦点。聚焦细分人群和场景是乳企们的一大策略，通过深入研究消费者的需求和习惯，开发出更加符合需求的产品。

伊利QQ星原生活性乳铁蛋白纯牛奶，是专为儿童打造的一款创新乳品。它采用了先进的定向提取保护技术，成功地将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率提升至90%以上。每盒牛奶中乳铁蛋白含量达到12.67mg，作为母乳中的核心免疫蛋白，对身体免疫力有积极作用。此外该产品设计了195mL的容量，保证儿童单次饮用的便捷性，既满足营养需求，又避免了浪费。

图示：原生活性乳铁蛋白纯牛奶

图片来源：伊利QQ星

一鸣食品有机鲜牛奶系列，新增1kg家庭装，产品采用高山牧场的上乘奶源，每一滴都蕴含着大自然的纯净；包含3.8g/100mL的蛋白质和130mg/100mL的钙，为全家人的健康筑起坚实的营养基石。值得一提的是，50℃专研热鲜活技术的运用，最大程度地保留牛奶中的原生营养成分，避免了传统加热方式导致的营养流失。每一口牛奶都是鲜活与营养的结合，为全家带来更加纯正的饮用体验。

图示：有机鲜牛奶系列1kg家庭装

图片来源：一鸣食品

光明乳业也推出一款家庭共享新品——光明致优原生DHA鲜牛奶吨吨瓶。这款牛奶以900ml的超大容量设计，完美适配家庭场景，无论是早餐时光还是午后小憩，都能满足人们的饮用需求。饮品采用玻璃瓶灌装，锁住了牛奶的鲜活营养，让每一口都保证新鲜。

图示：原生DHA鲜牛奶吨吨瓶

图片来源：光明致优

3. 做好营养的“加减法”

如今消费者们不再满足于营养成分的简单增加，而是更注重营养的全面平衡与健康效益。为迎合这一消费趋势，一方面，乳企们致力于添加更多的营养成分，如优质蛋白质、丰富钙质、多种维生素等，以全面提升产品的营养价值与健康属性；另一方面他们也同样注重减少产品中的不利成分，如糖分、饱和脂肪等，来为消费者提供更加科学的解决方案。

优诺4.0+优质乳蛋白牛乳，精心甄选限定牧场奶源，经过国际SQF和中国GAP双重认证，彰显卓越品质。产品采用法国的低温RO膜过滤技术，最大化保留了生牛乳中的天然营养成分，其中蛋白质含量高达4.0g/100mL，原生钙含量更达470mg/100mL，是追求高品质生活群体的理想选择。

图示：4.0+优质乳蛋白牛乳

图片来源：优诺

新希望初心推出减蔗糖50%风味酸乳，选用优质生牛乳进行发酵，坚持不添加香精、明胶、甜味剂等任何人工添加剂，蔗糖含量直减50%，既保留了原有的美味，又大大减轻了消费者的负担，让美味与健康得以完美平衡。无论是追求健康饮食的朋友，还是喜爱尝试新奇口味的食客，都能体验到“初心”带来的轻盈与活力。

图示：风味发酵乳&减蔗糖50%风味酸乳

图片来源：新希望初心

伊利舒化奶系列推出一款低脂型无乳糖牛奶，相较于传统牛奶，其脂肪含量减少了65%。同时，伊利舒化奶采用先进的LHT乳糖水解技术，巧妙地将乳糖转化为更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，特别适合乳糖不耐受人群，让他们也能无忧享受牛奶的营养。

图示：低脂型无乳糖牛奶

图片来源：舒化

4. 牛奶高端化趋势日趋明显

近年来，牛奶高端化趋势日益显著，已成为乳制品行业不可忽视的重要标签。乳企们通过推出特色奶来提升产品品质，力求在激烈的市场竞争中脱颖而出。

得益乳业臻优系列牛奶推出A2β-酪蛋白鲜牛奶，通过对A2基因型奶牛进行分群饲养，从源头提升了牛奶的鲜活品质。生产过程中采用先进的膜过滤、双离心除菌和低温巴氏杀菌工艺，精心保留了五种鲜活营养，其中A2β-酪蛋白的含量更是高达10g/L，更易被人体吸收，为消费者带来了全新的营养体验。

图示：A2β-酪蛋白鲜牛奶

图片来源：得益乳业臻优

“吃甘蔗的水牛”创新性推出了4.2g蛋白升级版水牛奶，奶源源自中国农业文化遗产的珍贵水牛牛种——槟榔江水牛，通过先进的超能膜过滤工艺，使得牛奶中的营养成分加倍提升，每盒富含高达8.4g的优质乳蛋白和240mg的优质乳钙，充分满足消费者对高营养乳品的需求。无论是搭配浓郁的茶香还是顺滑的咖啡，都能完美融合，提升饮品的整体风味。

图示：4.2g蛋白升级版水牛奶

图片来源：吃甘蔗的水牛

5. 小结

随着消费者对健康认知的不断加深，牛奶作为天然营养饮品的地位日益凸显，逐步成为日常饮食中的重要组成部分。在此背景下，乳品企业们积极行动，通过细分市场和场景，创新营养配方，开发特色奶等新品类，展现了对市场趋势的敏锐洞察以及对消费者需求的深刻理解和积极响应。

展望未来，牛奶品类拥有着广阔的发展空间和无限可能，乳品企业们将继续创新，不断满足消费者的新需求，共同推动牛奶产业的持续繁荣与发展。

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