新选择 新机会——MLCT婴幼儿配方食品配料中的新宠

文章来源：益海嘉里

2023年2月22日是婴幼儿配方奶粉新国标正式落地实施的日子。自2023年2月以来，明显能够从国家市场监督管理总局发布的婴配粉注册情况、企业对新国标产品的宣传等方面感受到新国标注册步伐的加快。截至2023年10月31日，目前已获新国标注册的配方有935个（实时数量以市场监督管理总局特殊食品信息查询平台信息为准）。

显然，新国标出台两年来，乳企面对的不仅仅是一场决定去留的大考，更是新一轮围绕生产研发的较量。新玩家在不断入局，各大乳企也在细分赛道持续发力，奶粉行业新的格局也将形成。

当乳铁蛋白、DHA、OPO/OPL、HMO等热门营养物质被大家高度关注时，益海嘉里推出了一款全新的油脂原料，并已经被客户添加到新国标奶粉中，它就是MLCT（中长链脂肪酸甘油三酯）。

1. 什么是MLCT？

MLCT天然存在于母乳中，约占母乳脂肪的30%，指甘油骨架上同时含有中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）的结构脂质，主要有四种基本构型：MLL、LML、MML和MLM。其中甘油骨架上链接1个M和2个L的构型约占84%，为母乳中MLCT的主要构型，这种构型不同于普通植物油中常见的LLL构型，也不同于热带植物油（椰子油、棕榈仁油）中的MMM、MML构型[1]。

2. MLCT对于婴幼儿有什么好处呢？

在婴儿的生长发育过程中，母乳中的脂肪是重要的能量来源。研究发现，母乳脂肪约98%是以甘油三酯的形式存在，虽然只占母乳总质量的3-5%，但却为婴儿提供了50%以上的能量。除此以外，像OPO/OPL能够有效促进膳食脂肪和钙在婴幼儿体内的消化吸收；显著减少钙皂的行程；减少哭闹；帮助改善婴幼儿肠道内的有益菌群等。那么MLCT对于婴幼儿有什么好处呢？首先我们来看一下中链脂肪酸与长链脂肪酸的代谢途径比较，以及不同甘油三酯特点对比。与长链甘油三酯相比，MCT更易消化吸收。水解产物MCFA在吸收后大部分以游离形式通过门静脉，输送到肝脏，迅速氧化产能被心脏、骨豁肌及大脑利用。且MCFA氧化迅速完全, 不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。

婴儿处于特殊的生长发育阶段，消化系统发育不成熟，消化酶活力和胆汁分泌低于成人，需要适宜的营养来满足生长发育的需求。一项对于婴儿胃脂质和小肠脂质分解率的试验研究表明，添加MLCT结构脂的婴配粉表现出更高的脂质分解率[2]。这对于胃肠发育不成熟，能量需求高的婴儿来说具有非常重要的作用。

3. 益海嘉里莎妮雅MLCT产品

益海嘉里莎妮雅MLCT（中长链脂肪酸食用油）是以食用植物油和MCT（中链甘油三酯，来源于棕榈仁油和椰子油）为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离脱色、除臭等工艺制成。

益海嘉里莎妮雅MLCT产品现已在秦皇岛金海特种食用油工业有限公司投产，生产线符合婴幼儿配方奶粉专用油脂的生产要求，产品全程可追溯，可以放心使用，并能按照客户的个性化指标和规格需求进行定制化生产。

秦皇岛金海特种食用油工业有限公司主要从事婴幼儿配方奶粉用油、特医特膳用油、食用植物油等产品的生产和销售，是益海嘉里集团重要的营养油脂产品生产基地。一直以来，国内婴配用油核心配料大多依赖进口，只有开发具有自主知识产权的合成技术，实现我国母乳脂质产业化，才能打破这一“卡脖子”局面。因此，金海特种食用油迎难而上，自主创新，借鉴国内外的先进经验，设计并建设了母乳结构脂规模化生产线，并形成产业化。

同时，工厂配备了一个拥有20余名专业技术服务工程师的检测中心，于2019年通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，可开展三氯丙醇酯、缩水甘油酯、甘油三酯、甘油二酯、塑化剂、重金属元素、脂肪酸组成、OPO含量等60余项分析检测。实现对母乳结构脂、食用植物油调和油等营养油脂的全球链条质量检测管控，保证产品品质。

4. 有机MLCT，高端婴配的稀缺资源

益海嘉里莎妮雅MLCT还是全球首款通过有机认证的MLCT产品，目前已通过了中国有机认证。在进行有机认证前，需要对土壤、水源等关键要素进行有机净化，然后严格按照特定的农业生产原则，完成从普通产地到有机产地的转化。这一过程需要至少3年的时间来完成，长则需要6年以上[3]。通过这种方式收获的有机油料作物，再经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂。

从土地到工厂，到生态环境的改造，再加上种植、生产成本，以及相关认证费用，有机油脂的生产投入要远远超过常规的生产方式。在进行有机土地的转化过程中，甚至会出现无经济效益的情况。此外，有机认证的流程步骤多、耗时长、费用高，需要企业投入大量资源来推动实施。上述诸多因素共同决定了有机油脂是非常稀缺的资源，而有机MLCT则更加稀缺，未来必将成为高端婴配实现差异化竞争的利器。

在竞争日益激烈的市场环境下，对于婴配粉企业而言，提升产品力是持续浇筑品牌差异化竞争壁垒的重中之重。而MLCT作为婴幼儿配方食品配料的又一个新选择，将为广大乳企带来新的机遇！一直以来，益海嘉里精选全球健康安全的原料，采用先进的生产工艺、严格的品质管控和定制化服务，助力客户产品配方的优化和营养新产品的开发。站在行业升级的赛点，益海嘉里愿意并有责任凭借雄厚的研发底蕴，为婴幼儿带来更多更好营养选择的同时，给宝宝带来更亲和更合适的营养，大力推动中国奶业高质量发展。

参考文献：

[1]益海嘉里母乳数据库

[2]Wang L,Zhang X,Yuan T,et al.Gigestion of Medium-and Long-Chain Triacylglycerol and sn-2 Palmitate in Infant Formula:A Study Based on Dynamic In Vitro Simulation of Infant Gastrointestinal Lipolysis[J].2022

[3]Shean, M. "Indonesia: Palm oil production growth to continue." USDA Foreign Agricultural Services Commodity Intelligence Report (2009). 

[4] 中国食品农产品认证信息系统-知识普及, http://www.cnca.gov.cn/zl/spncp/202007/t20200717_60386.shtml#food01

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