2026年酸奶市场剑指2000亿，“搅拌酸奶”成为最大黑马

图源：摄图网

在众多健康食品中，酸奶因其酸甜醇厚的口感和丰富的营养价值而被广泛认可。随着酸奶消费规模不断扩大，竞争也愈发激烈，驱动品牌在产品成分、口味、包装上进行创新，各式各样的酸奶出现在市面上，例如希腊酸奶、冰岛酸奶、高营养酸奶、爆珠酸奶......

1. 千亿酸奶赛道，“搅拌”酸奶脱颖而出

根据灼识咨询发布的《2022中国酸奶行业蓝皮书》显示，2021年我国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，低温酸奶为510.4亿元，从2016年到2021年我国酸奶零售市场平均年复合增长率达8.4%。预计到2026年，酸奶行业整体市场规模将达到2132.0亿元，2021-2026年市场的平均复合增长率为6.4%。［1］

酸奶市场已然成为一条千亿赛道，也成为各家企业的“必争之地”，对于品牌来说如何在这样一片红海市场中突出重围?以“谷物+水果+酸奶”形式的“搅拌酸奶”脱颖而出，成为酸奶市场的一匹黑马，以其丰富的营养，多重的口感，方便及新颖的食用形式深受消费者喜爱。不少品牌也在推出“搅拌酸奶”，布局酸奶新赛道。

2. 多种配料，更营养

酸奶本身就富含蛋白质、乳酸菌和钙等营养成分，对于人体的健康具有积极意义。而在酸奶中加入各种食材，可以进一步提高其营养价值。例如，加入水果可以增加维生素和纤维素的摄入，加入坚果可以增加健康脂肪和蛋白质的含量，加入谷物则可以增加膳食维素和碳水化合物的含量。通过混合搭配不同的食材，“搅拌酸奶”能够提供多样而均衡的营养，满足人们的营养需求。

欧亚酸奶推出了两款口味的搅拌酸奶，均采用来自云南大理牧场的生牛乳发酵，生牛乳≥80%。原味酸奶添加的料包有菠萝蜜脆、蓝莓酸奶块、谷物圈、南瓜圈、燕麦片、谷物球和玉米脆片。草莓味添加有冻干草莓、南瓜籽仁、谷物圈、紫薯圈、燕麦片和谷物球，多种口感多种营养。

图：欧亚大理牧场搅拌酸奶

简爱酸奶母公司朴诚乳业旗下品牌OP3N专注于搅拌酸奶，选用“5A”级荷斯坦奶牛的清甜原奶，三款搅拌酸奶除了添加有谷物脆、燕麦片、坚果碎外还分别添加有黑巧豆、可可粉、菠菜圈、甜菜圈、冻干菠萝和冻干草莓，在拌料上更加丰富，为消费者提供的选择也更多。

图：OP3N翻来翻去谷物酸奶

妙飞布谷搅拌酸奶优选意大利进口菌种，优质发酵，常温可以储存携带，不用担心脱冷变质，配料包有精选燕麦、谷物球、玉米片、南瓜子仁和冻干紫薯五种配料，有原味、草莓味和黄桃味三种口味可以选择。

图：妙飞布谷搅拌酸奶

3. 无糖、低脂，更健康

不少消费者面临身材方面的困扰，为了控制体重，除了选择通过运动健身来实现，仍然有很多人希望能够实现“躺瘦”。一方面“搅拌酸奶”具有低热量、高蛋白和高饱腹感的特点，另一方面“搅拌酸奶”以“1+N”的形式加强了酸奶的健康属性，因此不少搅拌酸奶还打出了无糖、高膳食纤维、低脂、低热量的标签，更契合当下减糖、健康的潮流。

乐纯纯净翻乐碗主打把丰富食材翻入纯净酸奶，添加有全麦曲奇饼干、烘焙燕麦，巴旦木和海盐粒。以甜菊糖苷和伊代欣糖两种植物提取成分代替蔗糖，每100g酸奶中含有4.5g蛋白，热量也只有80kcal，更适合多种人群食用。

图：乐纯纯净翻乐碗

吾岛格兰诺拉拌酸奶在拌料上更加丰富，添加有11种谷物原料，膳食纤维也更高，在工艺上采用滤乳清工艺，浓缩更高浓度营养，口感也更加醇厚。0蔗糖0乳糖，随时轻松享用。

Oarmilk吾岛格兰诺拉拌酸奶

银桥轻实搅拌酸奶每百克含有100亿活性益生菌，以甜菊糖苷和木糖醇代替蔗糖，混合果干燕麦脆，增加饱腹感。

图：银桥轻实搅拌酸奶

4. 老牌入局、强强合作，更新颖

如今市场上的“搅拌酸奶”产品以及品牌不断增加，其中不乏老牌乳企和坚果零食品牌的入局，通过强强合作打造酸奶新品，再次点燃酸奶行业新的竞争热潮，给消费者带来惊喜体验，也给市场带来新的消费爆点。

蒙牛旗下酸奶品牌纯甄推出创意感极强的新品馋酸奶，特别添加海盐扁桃碎仁、优脆乳、冻干红心火龙果丁、跳跳糖四种奇趣小料，且提供更多优质蛋白补给和减少白砂糖含量，让美味轻负担。酸奶杯身采用8层结构高阻隔，旨在锁住酸奶新鲜口感。

图：纯甄馋酸奶

蒙牛友芝友联手三只松鼠每日坚果推出拌拌牛拌酸奶，每日坚果杯添加3种坚果和3种果干，燕麦谷物杯富含多种水果谷物，科学膳食搭配，满足全家营养需求。

图：三只松鼠X蒙牛拌拌牛拌酸奶

此外，甄养集团也和三只松鼠联名推出“伴吧”搅拌酸奶，精选优质奶源生牛乳发酵，高蛋白、高钙含量，采用0蔗糖配方，保障产品口感的同时降低卡路里。混合坚果、什锦蔬菜、水果燕麦三种配套口味。料包颗粒饱满，谷物果蔬酥脆香甜，混合酸奶的细腻滑爽，甜而不腻，醇厚爽滑。

图：甄养X三只松鼠“伴吧”搅拌酸奶

据不完全统计，市场林林总总已经有30-40个品牌，随便走进超市也能见到5-6个品牌的产品。根据相关机构预测，常温谷物搅拌酸奶赛道预计市场规模在450亿左右。“搅拌酸奶”作为酸奶市场的一匹黑马，其方便快捷、多样的营养成分和对体重管理的支持使其成为现代人饮食健康的理想选择。随着人们对健康生活的追求，搅拌酸奶将在酸奶市场中持续发展，其品类市场潜力未来可期！

参考资料：

［1］《2022中国酸奶行业蓝皮书》，灼识咨询，2022

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