以“本土化”为支点，撬动国内益生菌产业新未来！

自“益生菌”的概念被提出来后，益生菌与人体健康之间的相互作用和机理得到了突飞猛进的发展，研究不断深化。我国益生菌产业起步较晚，但在“健康中国”战略的推动下，消费者对益生菌的关注度持续上升。朝气蓬勃的行业发展背后是国内益生菌生产企业的普遍共识：夯实科学根基，强化医学循证，建立菌种资源库，研发符合中国消费需求的益生菌。在这样的考量下，中创益科的益生菌之路也拉开了帷幕。

1. 6000+菌种库，本土菌种润国人肠道

早在2015年，就有一组基于广东省肠道微生物组计划约7000人的分析结果发现，不同个体间的肠道菌群差异极大，而造成个体间肠道菌群差异最大的因素，便是地域因素。叠加科学研究已证实，不同国家人群肠道菌群存在差异。目前学术界已经形成共识，正所谓“一方水土养一方菌”，选择更适合中国人基因和饮食习惯的本土益生菌或将更能发挥益生功效。

研究的深入无疑为国产益生菌实现弯道超车提供了重要支点。中国海洋大学-中创益科（上海）生物科技有限公司特殊食品用途益生菌/发酵剂创新联合研究中心主任，张兰威老师对此深表赞同，“本土菌与当地人群之间是相互适应的，对人类的整体健康影响更直接。基于大的生态理念，我们认为，环境、人和菌之间经过了多年的相互适应，彼此之间是互利的。人的肠道健康，就是相互适应的直接表现。”

张兰威老师曾主持国家863计划目标导向性项目“益生菌定向选育及其高活性制品开发关键技术”，从事乳品科技、发酵食品产业化、乳酸菌及其活性产物研究已有30余年，是中国研究微生态产业的第一批人。“做好微生态，链接大健康”是张兰威老师与中创启动中国本土益生菌事业的共同初心。目前，中创益科已与中国海洋大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学等知名高校和科研院所达成了战略共建、技术合作关系，更与多个行业协会、学术机构建立了长期的产学交流及合作关系。

菌种资源一直以来都是益生菌产业的核心，对国内的益生菌企业来说也是卡脖子的难题之一；加之，自然界的许多菌种具有稀缺性，会随环境变化而消失，因此菌种库具有战略储备意义，建立中国人自己的菌种资源库更是迫在眉睫。基于前面提到的“本土菌”理念，中创益科联合大学已收录了超6000株菌株，其中功能性菌株102株。珍贵的菌种资源不仅为企业创造了价值及核心竞争力，还保藏了一批宝贵的菌种资源，为未来开发更多适合中国人健康的益生菌奠定了基础。

2. 30年科研积累，发力「代谢综合征」

为了选择更适合国人的益生菌菌株，中创益科的核心科研团队在祖国960万平方公里的土地上开展了长达30余年的研发和探索。“通过走访大江南北，我们在中国益生菌资源比较丰富的地方，例如内蒙、新疆、云贵、西藏等农牧资源丰富的洁净地区，开发了自己的菌种库”，张兰威老师补充道。

而建立菌种库还远远不够，还需要对具备潜在益生功能的菌种进行更科学精准的筛选与机理研究。中创与海大一起，经过大量的基础研究，包括基因测序、安全性评价、代谢组学分析后，通过大量的细胞模型和动物模型验证、人群测试后，启动了第一批严格循证后的本土益生菌产业化。其明星菌种动物双歧杆菌乳亚种F1-7、植物乳杆菌F3-2现已成功获得国家发明专利认证，收录的菌株也都在通过安全鉴定和种属识别后进行了标准化保藏。此外，在制备技术上，中创也已获得冻干、深冻两种发明专利。从源头菌株到制备技术，均有独家专利保护。

图源：中创益科

近年来，以Ⅱ型糖尿病、高血脂和高血压等代谢紊乱为特征的代谢综合征发生率不断攀升，已严重影响大众健康。通常代谢综合征以中老年居多，但让人担忧的是，国内代谢综合征患病人群逐渐有年轻化的趋势，成年人群中代谢综合征的患病率已达33.9%。肠道菌群失调正是导致代谢综合征的重要因素之一。

以此为主要发力点，中创益科将市场需求与科技研发并驾齐驱，不断加大创新研发投入。经证实，中创益科的多款核心菌株在降血糖、降血脂、调节脂代谢和肠道健康等方面均呈现出了较为显著的效果。而围绕核心专利菌种，中创益科的核心科研团队近五年来共获得专利14项，发表论文120余篇，经国际科学引文索引SCI收录的共60余篇，主攻研究方向包括“通过调节GLP-1分泌途径，改善2型糖尿病益生菌”、“通过调控脂代谢及其机制研究改善肥胖的益生菌”、“益生菌缓解酒精性脂肪肝”等。

其中，被广泛应用的动物双歧杆菌F1-7，不仅可通过对血清素调控增强胃肠道运动和活力，而且能有效降低人体内胆固醇的含量，调节脂质代谢，对糖尿病及三高（高血糖、高血脂、高血压）等健康问题具有明显的缓解作用。

3. 20年技术沉淀，高标准成就品质益生菌

成立于2021年的中创益科，创新底气正源自于以张兰威老师为代表的首席科研团。超60+人数的团队囊括了国内外微生物学、食品科学、营养学、医药学等领域内的专家，其中博士、硕士级别占比超过90%。依靠强劲的人才团队，中创益科优化了常规的菌种筛选、开发、机理评估及高效培育过程，掌握多项产业化核心环节技术。

基因筛选 为寻找适合中国人的益生菌，进行本土益生菌的筛选、科研和应用，研发团队通过现代的分子生物技术作为辅助手段，根据基因筛选技术，对采集到的样本中不同种属微生物丰度进行精准识别和分析，解决了目标菌株分离过程中所遇到的共生难拆开、基因难锚定等问题。

高效富集培养 在得到有明显功效、特色的菌株后，中创益科通过高密度培养技术，针对不同菌株定制个性化的培养方式，使益生菌高效富集。

图源：中创益科

保护菌株活性 在保护剂上，通过发掘保护机制，形成与菌株对应的特定保护剂；工艺上，采用多层包埋技术，使菌保活性好，储藏性高。从原菌到成品的核心冻干环节中，中创益科则采用了深冷干燥工艺，不同于常规的冷冻干燥工艺条件，尽可能减少对菌株活性的破坏。

图源：中创益科

整体而言，在完成菌株特征的初筛后，研发人员通过将高密度培养、特定保护机制和深冷干燥技术相结合，实现了“中创菌”的高保活性和耐储藏性。

而发酵剂则是中创益科的另一大核心业务。主要针对酸奶的品质特征，重点在酸奶的风味、组织状态和质地方面积累差异化菌株。同样的，高密度培养、干燥技术和贮藏保护技术也保障了生产的高效，最终形成中创益科的数十种特色发酵剂。

4. 立足“魔都”上海，迈向更高标准

截止目前，中创合作团队已分离和筛选了3万多个有价值的菌株样本，主要源自人体、乳源和植物。尤为值得一提的是，中创益科拥有完善的原菌粉生产能力，其研发中心和生产基地位于世界上标准最严苛的城市之一——上海，对标国际高水平，产品品质更有保障；生产车间一期总生产面积4300㎡，拥有高活性冻干益生菌粉、发酵剂等全自动智能生产线5条，核心车间更是达到“百级洁净标准”，洁净度堪比“外科手术室”，足见企业对产品洁净程度的要求之高。

图源：中创益科

现如今，大众对益生菌食品的关注度高速增长，益生菌领域热度大增，迎来井喷式发展。数据显示，近两年我国益生菌产业销售额增速一度超过20%。市场调研机构Zion Market Research预计，到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元（约合人民币4906亿元），中国市场占比将超过25%。

市场大热的背后，企业更要守好品质关。无疑，中国益生菌行业仍然还有很长的路需要走，中创益科作为“新晋玩家”，也将持续发力益生菌源头创新，积极开发出更多具有自主知识产权的菌种并坚持自有菌株的产业化应用，以卓越的品质和优质的服务，助力中国益生菌行业的口碑建设和长久发展。