数据 / 观察资讯

「药食同源」赛道强势崛起，中草药如何赶上快车？

2023-02-22 09:43 来源：新营养

来源：菌钥大健康/精准营养

《2023中国消费趋势报告》指出，过去一年预防式健康相关需求上涨，未病先预防的健康理念正成为主流，药食同源的理念更加深入人心。同时，消费者更希望在“偷懒”中就达到养生的目的，便捷、简单和高效的花式养生成为大家的追求，开袋即食和口感好的滋补营养品（枸杞、芝麻、燕窝、阿胶等滋补食材）正受到越来越多年轻人的青睐，随时养生、低成本养生、高效养生，在吃喝玩乐中达成“碎片化”养生正成为新趋势。那么，在不断升温的大健康行业，今年又有哪些药食同源原料会受到追捧，品牌又有哪些创新之举承接当下新用户的大健康需求？

图源：知萌咨询机构《2023中国消费趋势报告》

1. 当中药遇到新茶饮解锁更多健康新可能

中国人素有“药食同源”的传统，中医中也大量以草本植物入药。疫情加速了国潮涌现，更多中国年轻人群开始愈发信赖并尝试“药食同源”及适应原草本成分的食品饮料产品。

近日，新茶饮赛道开创者“奈雪的茶”联名东方滋补品老字号“东阿阿胶”，成为开年最受关注的国潮养生营销案例。新品上线首日，“阿胶奶茶”迅速蹿升为奈雪门店单品销冠。同时，#东阿阿胶奈雪联名奶茶#话题冲上微博热搜，话题阅读量近2亿，老字号东阿阿胶联名奈雪成功打响新年第一炮，携创新大步向前。

图源：奈雪的茶

阿胶奶茶由五年福鼎老白茶、东阿阿胶、银耳枸杞等养生食材调制而成，集“滋补”“养颜”“健康”等多重养生标签为一体。东阿阿胶在中华养生体系中地位不言而喻，历代《本草》皆将其列为“上品”，唐宋时期更称其为“圣药”。奈雪创造性地将阿胶与新茶饮相结合，中国茶与东方滋补品的完美碰撞，拓宽新茶饮的创新边界的同时，满足了年轻人健康养生的需求。网友纷纷表态“一下子把我养生思路打开了”“出人意料的组合出人意料的好喝，承包了我的养生需求”……

人们对健康型饮品的消费热情空前，茶饮市场对“健康”的关注度也逐步提升。7分甜产品负责人潘升仪在接受采访时表示：“疫情的影响下，人们更加关注“健康功能”，热度高的养生原料和茶饮做口味上的结合将会成为茶饮或是大健康行业的一个新赛道，像黑枸杞、蜂蜜等保健类原料，今年都值得重新关注。"咖门饮力学院特邀顾问、资深研发林静贤认为：“药食同源原料也值得关注，可以让顾客喝饮料的同时，摄取平常不容易摄取到的元素、营养，轻松满足大家的懒系养生需求。”

提炼出三个关键词就是“健康功能”、“养生保健”、“药食同源”，成为消费者追求和关注的重点。

2. 当中药遇到发酵中药创新扬帆起航

随着“健康至上”、“国潮养生”兴起，「药食同源、中药滋补」走到舞台中央。

而在后疫情时代，遵循中药发展规律，传承精华、守正创新，推动中药现代化、产业化依然任重而道远。对于中药行业而言，拥抱趋势和变化，就能拥抱未来。一面需要传承，一面则需要创新，新时代的药企既要懂古老的中药，也要懂新技术、新用户、新市场。关于中药创新，现有的解决方案就是对传统中药发酵技术进行升级，转而使用现代中药发酵技术。

现代中药发酵技术，又称中药生物转化技术，以传统经典中医方剂（经方、成方、秘方、现方）以及药食同源文化，融合微生态学、营养学、生理病理学、中医药学等多学科理论，应用仿生学多菌共生的现代发酵技术，利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式，在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程，对中药有效成分进行生物学转化。它比原来的发酵方式更多样化，发酵过程更可控，发酵产品的质量和安全性会更高，具有如下优势：

1. 提高自身药效，发酵改善中药的生物利用度，使得它的吸收更好，药效更高。

2. 产生新的药效、新的活性成分。

3. 减轻药物的毒性。老百姓认知“是药三分毒”，微生物发酵作用降低药物不良反应。

4. 节约药用资源，发酵中药的全成分利用，保护濒危中药，发酵法可充分利用中药材、进行大规模生产利用。

5. 可以开发新的药品品种，临床上扩展新的药效和品种。

发酵中药是现代生物技术和中医研究的完美结合，“现代化发酵技术”赋予了中草药更多的消费应用场景，助力中药创新扬帆起航。

3. 政策加码，紧握趋势，2023发酵中药大会等你来!

在疫情“风云变化”的三年里，中医药全面参与疫情防控救治，显示出了独特的优势，受到了国际社会高度评价和认可，中医药正快步走向更广阔的世界；同时，国家高度重视中医药产业的发展，为中医药产业发展提供了良好的政策环境，产业发展持续加速。健康产业已然成为全球热点，发展前景巨大。

为推进健康中国建设，做好中医药传承创新工作，促进中医药现代化、产业化、国际化发展，2023发酵中药大会暨糖科学与大湾区中药产业发展论坛将于2023年3月24-26日在横琴举办，邀请了众多院士、高校学者专家、行业精英以及大健康知名企业参会，聚焦中医药科技创新方向与重点领域，为中医药产业健康发展谋篇布局，期待您的参与！