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海斯夫VegeLipi、SoliPro系列——微胶囊技术创新的领跑者

2023-02-14 09:52 来源：新营养

文章来源：海斯夫

微囊技术介绍

微胶囊（Microcapsule）是将形成的微小的颗粒或液滴用易于成膜的材料包裹起来，从而形成具有核/壳结构且尺寸均匀的微米级或纳米级胶囊型包埋物。

具体的说就是将目标芯材（如：油脂、益生菌、风味物质、食品添加剂、脂溶性营养素、农药、化妆品、酶、药物和黏合剂等）包裹在天然高分子材料（如：多糖、蛋白质或脂质类）的壁材中，形成类似“鸡蛋”的包裹体系，以达到改变物理状态、隔离保护或者缓释掩味的目的。

微胶囊技术工艺

① 根据营养素物理状态，精选适配的粘合剂及辅料，采用多维造粒技术，精控营养素颗粒粒径分布，裹覆一层或多层薄膜包衣实现有效包埋。

② 采用天然高分子材料将功能性油脂或是油溶性芯材包裹起来形成的微小囊泡，形成一种水包油（O/W）的乳化结构，经干燥后，形成颗粒均一的粉末油脂。

微胶囊优点

1. 改变物理性质

由于芯材的疏水基团被壁材包裹，裸露在外的是所用壁材的亲水基团，极大的改善了芯材的水溶性。由于壁材的支撑结构，增加了芯材的抗机械性能。广泛应用于饮料、固体饮料、压片糖果等产品，极大的拓宽了适用范围。

2. 遮味掩味、稳定保护

一方面因壁材（包囊材料）对不同芯材的释放度不同，也可控制芯材的释放速度，达到缓释的目的。同时，根据根据壁材的水合能力，降低口腔释放速度，可以达到遮掩滋味的效果。

另一方面，微胶囊降低了芯材由于暴露在外界光、热和氧等条件下而发生的气味散发、氧化、降解和挥发，并且防止所包含不同成分之间发生反应的概率，达到保护芯材、延长货架期以及遮掩气味的效果。

3.提高吸收效率

由于微囊粉经过包埋的靶向性、缓释效果，可以极大的减少肠胃的不良反应，促进吸收；同时，相比与原有及基团相比，外壳的基团具有更好的生物相容性，可有效提高芯材的吸收效率。

海斯夫微胶囊系列产品

海斯夫SoliPro™制粒包衣微囊粉系列

海斯夫制粒包衣技术开发建立之初，是为了服务植物甾醇应用市场的拓展，分别开发了颗粒型与速溶型植物甾醇取得了良好的反响，为更好的满足全球市场对功能成分个性化与稳态化的开发诉求，创新性地解决大多数成分水溶性差、稳定性差、异味大、生物利用度低、释放速率不受控等应用难题。修饰改性工程实验室建立以来，针对不同物料需求每年要提供500多份方案，进行上千次试验，积累了大量经验素材，可快速根据物料特性与客户需求反馈解决方案。

海斯夫VegeLipi™功能性油脂微囊粉系列

海斯夫关于微胶囊的技术是在实际生产与客户提出的更高要求中不断打磨出来的，为提高产品的流动性、溶解性等品质，从基本的优化干燥参数开始，逐步针对不同物料，开展系统性实验，采用不同比例配方，水油比以及乳化的均质压力、pH值、温度，最大程度提高目标物料的包埋率，降低成品表面油。企业建立了科学的自研乳化体系，根据不同物料的自身物理性质匹配最优微胶囊方案。为了进一步提高产品力，研发了Beadlets微囊化技术，增强的微胶囊的耐压性，增加微胶囊用于压片的应用领域。或者通过Wurster法喷雾造粒，完成对微胶囊的多重包埋，定向增强微胶囊的掩味、防潮等效果。

海斯夫始终以”挑战者“的姿态，凭借不断的研发和商业模式的创新，在与世界一流企业的竞争中胜出，努力成为一个真正对人类健康做出贡献的全球性企业。