益生菌作为健康品类，在消费市场已获得相当程度的认可 | 新营养专访能靓郭兆锋

国内益生菌（包括后生元）产业起步较晚，进入2000年后，人们的健康意识以及对益生菌的了解逐步提高，相关的基础研究和产业化升级随之提速。从成立至今，『新营养』一直关注益生菌（包括后生元）行业发展，并针对【中国正在重新绘制益生菌产业版图】这一主题，广州能靓生物技术有限公司总经理郭兆锋进行了一场采访对话。

郭兆锋

广州能靓生物技术有限公司总经理

我国益生菌市场规模从2015年的486亿元提升至2020年约850亿元，CAGR为11.83%，将在接下来两年内成为又一个迈入千亿规模的赛道。可以预见的是，随着市场规模的不断增长，越来越多认准益生菌这个赛道的巨头新贵会相继入局，反过来促进了消费者对益生菌产品的关注度以及消费需求。

同时我们也可以看到，益生菌的市场也开始出现良莠不齐的产品。比如无从验证的功效暗示，无法保证的货架期活菌数，明星菌株概念性的添加，以及越来越高的活菌标识等等。少部分一心逐利的商家做出来的产品不仅伤害认真做研发、花成本进行基础研究的好产品，还会让消费者对益生菌的效果失去信心，最终影响的是整个益生菌的市场。我们作为行业中的一员，真心地希望这是个良币驱逐劣币的市场。让人欣慰的是，近年来益生菌相关的法规标准的修订也紧锣密鼓地推进：比如2021年底中国食品工业协会发布的《益生菌食品》；2022年初中国营养保健食品协会发起的《益生菌食品活菌率分级规范》、中国食品发酵工业研究院发起的《食品用菌种制剂》、中国保健协会发起的《即食型益生菌类食品》等。法规和标准的修订，既是市场发展的需要，也可决定参赛选手的下限，有利于行业更健康地发展。

能靓生物认为，益生菌品牌的上限，是由孜孜不倦的基础研究和产品创新所决定。无论是新菌株的开发研究，还是新健康领域的研究，都值得受到市场的关注。很多新的临床研究其实是建立在过往十多年的基础研究之上。就以能靓生物代理的加拿大拉曼益生菌在脑-肠轴领域的研究为例：脑肠轴的概念最早在19世纪被提出后，直到2000年左右才开始陆续有专门的研究去阐明肠道和大脑间的相互通信的机理，随后发现肠道菌群和脑肠轴有着千丝万缕的联系。加拿大拉曼也在早期加入到脑肠轴的研究中：从2005年到2017年期间一共有52项研究针对益生菌对脑肠轴的影响，在这些研究中一共有21项研究使用的是拉曼的益生菌，包括17项动物试验和4项临床研究，其中包括了首次证实益生菌对心理压力有积极帮助的临床研究。基础研究和机理探索是条漫长的路，但拉曼在益生菌情绪健康这条路上留下了影响深远的脚印。

最近几年火起来的另外一个新概念——后生元，是益生菌经加工处理后的菌体及代谢物成分统称。越来越多的研究发现后生元的益生功效不亚于活的益生菌，尤其在免疫赋活领域。在现有的概念之下，后生元并不能归并在“益生菌”的范畴之内。但能靓生物认为后生元将来的市场应用也极具想象空间，我们也在后生元领域中做了大量的评估和推广。后生元没有菌株存活率的顾虑，其应用场景也要求消费品更灵活地适应不同的剂型，比如软糖、压片糖果、饮料，甚至可以用在护肤品或者牙膏等产品中。在健康领域方面，后生元也可与益生菌产品相互补充。然而，不同于益生菌相对成熟的市场认知，后生元的概念仍处于市场教育阶段，也没有很好的标准和法规去进行界定，并非所有灭活的益生菌都具有对应的健康益处，这也意味着后生元前期的市场必然伴随着良莠不齐的一个发展阶段，但只有真正拥有广泛临床研究和健康功能的品类才能笑到最后。

益生菌作为一个研究深入、安全性受认可的健康成分品类，在消费市场上已经获得相当的认可。现阶段在益生菌的细分市场份额中，乳制品形式的益生菌消费规模占整体市场的78.4%，而膳食补充剂形式的益生菌占比约8.6%，但零售规模持续增长且增速较快。参考美国、日本等成熟的膳食补充剂市场，我国仍有大幅的市场提升空间。作为天然功能性食品原料的供应商和服务商，能靓生物将继续服务和深耕这个蓬勃发展的市场。

一株性能优良的益生菌从其分离、筛选、评价到相应终端产品的生产、推广必须经历基础研究、功能研究、临床研究及产业化应用开发等一系列过程。在新领域的研究往往会基于大量菌株的基础特性进行大规模的筛选，再一步步地设计试验，才走到临床验证并推向市场。随着对肠道菌群研究的深入，研究人员发现其实很多新的健康诉求都可以通过肠道菌群的调控来影响。

这里我想举一个“跨界”的例子——加拿大拉曼今年新推出的针对体重管理的菌株鼠李糖乳杆菌HA114。鼠李糖乳杆菌HA114可以通过脑肠轴去影响人们在压力刺激下的过量饮食行为：减少对食物的渴求，降低饥饿感，减少暴饮暴食，从而实现体重、体脂和腰围的降低。这个“跨界”应用背后的机理是什么呢？人体处于压力应激状态下会生成高水平的压力激素皮质醇，这个激素会激发人们对咸、甜和油炸食品的渴望，这也是我们常说的“压力胖”的原因。鼠李糖乳杆菌HA114正是通过脑肠轴调节，舒缓应激状态，从而减少进食量，一边缓解压力，一边把体重降下来。我们都知道减肥需要管住嘴，迈开腿，而通过调节压力来帮助人们更好地管住嘴，相信能为体重管理市场带来新的概念。

前面也提到能靓生物也非常看好后生元的赛道，今年评估引进了来自日本的灭活卷曲乳杆菌KT-11。KT-11是通过特定热封工艺灭活的卷曲乳杆菌，拥有丰富的临床研究，以及针对口腔健康、免疫系统及过敏的机理研究。KT-11对于牙龈致病菌齿垢密螺旋体的抑制以及对口气的改善都有临床文献的验证，并且在动物试验中发现KT-11可减少牙槽骨的吸收。这些研究提示其有成为口腔健康功效成分的潜力，应用于漱口水、牙膏等日用品中时无需顾虑工艺过程或其他成分对活菌数的影响。此外KT-11可调节免疫系统的Th1/Th2平衡，在抗过敏的研究也涵盖了过敏性鼻炎和花粉过敏，可以缓解鼻塞、流涕、打喷嚏等过敏症状。据统计，中国有高达2亿的花粉过敏患者，KT-11将精准切入该市场，让过敏患者更好地享受春日盛放的花草。