无糖化、0添加、功能+，棒棒糖崛起的“新法宝”？

图源：摄图网

在很多人的记忆中，棒棒糖是小时候家长手中的礼物、奖品，是甜到心头的幸福感。然而，近年来随着消费者健康意识逐渐增强，0糖、0脂肪、0添加成为人们的消费诉求，使得“高糖食品”遭到了前所未有的抵触。

1. “减糖”风潮下，糖果市场增速放缓

消费升级的大趋势下，消费者对于营养、健康的需求越来越高，也开始意识到“糖分”摄入对人体的影响。

基于摄入过多的糖分会对人体健康产生危害，全球范围内掀起了一股减糖风潮。CBNData联合天猫食品发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示：随着健康饮食的意识不断被提高，追求无糖和低糖的消费者逐年变多，销售额在增速上有了近一倍的增长。世界卫生组织也曾经多次发布并升级“限糖令”，在2020年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中提到，3岁以下婴幼儿食品禁止加糖。限制游离糖的摄入，无论成人还是儿童，都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。

从消费趋势来看，健康、减糖等概念下，传统糖果的日常需求量逐渐减小。来自英敏特的报告显示，中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩，2016年规模糖果企业亏损数量达38家。据中国产业信息网发布的数据显示，2017年，我国糖果产量为331万吨，较2016年的352万吨下降了6%；2018年，我国糖果产量下降为288万吨，产量继续减少；2019年，糖果产量回升至329.8万吨。截至2020年10月，中国糖果累计产量为230.7万吨，同比下降了8.69%。

然而，随着消费升级和“二孩时代”的来临，我国的糖果市场又一次迎来发展的新契机。数据显示，虽然糖果市场仍呈现负增长，但是负增长的幅度越来越缓，观研天下数据显示，2018年我国糖果零售市场规模达到922亿元左右，较上年增加29亿元，同比增长3.25%。2019年我国糖果零售市场规模约为937亿元，较上年增长1.63%。

近十年中国糖果、巧克力市场呈现萎缩趋势，这与消费者重视健康、颜值、体重等有很大关系。此外，中国糖果产品同质化程度较高，企业创新升级迭代的速度赶不上消费需求。基于此，在政策和需求的多层叠加下，糖巧企业纷纷洞察消费需求瞄准当下消费者对健康、无糖、功能+的主要关注点，推出符合市场需求的糖果产品，以切实行动应对多元化的消费需求以及日新月异的消费市场，为糖果带来新的改变。

2. 无糖化，“健康的甜蜜”满足消费者需求

甜味零食对儿童有着天生的吸引力，但市面上很多棒棒糖是白砂糖、香精、防腐剂、甜味剂配比制作而成，不但缺乏营养，摄入过多还会导致龋齿和肥胖等问题。公开资料显示，在选购儿童零食过程中，简单清晰的配料、成分表，“无添加剂”、“低糖”、“低脂肪”等标识是新世代父母关注的重点，其中，年轻父母对产品中“蔗糖”的添加量最为敏感，可谓“闻糖色变”。

为了满足孩子对“甜”的需求，又顺应“无糖化”趋势，不少企业开始在“糖”上做文章，推出无糖糖果。在淘宝仅搜索“无糖棒棒糖”，能看到有100多个品牌在售该类产品。其中既有儿童零食品牌、辅食品牌，也有传统的糖果品牌、休闲食品品牌，还有专门的糖果品牌以及进口品牌。

三只松鼠旗下儿童零食品牌小鹿蓝蓝上新了一款无糖棒棒糖，采用异麦芽酮糖醇作为主要成分保证棒棒糖的口感，既能够满足宝宝们想要吃糖的心情，又不会影响宝宝的健康成长。此外，这款产品采用了独立小袋装的包装形式，既干净卫生，也能够帮助家长控制好宝宝的食用量。为了在视觉和口味上给宝宝们提供更多的选择，产品拥有青苹果味和梨汁味两款口味，诱人的颜色则来源于水果提取物中本身含有的颜色。为了让家长们能够放心购买，该产品已经通过权威机构的严格检测，不含有人工色素。

儿童零食品牌倍齿乐以无糖棒棒糖入局千亿儿童零食市场，并“把健康的快乐与甜蜜还给孩子”作为品牌理念，致力让孩子健康吃糖。2017年底“倍齿乐无糖棒棒糖”护齿版上线，2020年新增“小怪兽VC无糖棒棒糖”产品线。为满足更多妈妈们‘挑剔’的选品需求，小怪兽VC无糖棒棒糖糖果0添加蔗糖，选用来自麦芽酮糖醇、木糖醇等提供天然香甜滋味，对口腔友好；同时，产品富含维C以及膳食纤维，维C含量高达220mg，达到国家“富含维生素”标准，目前共有猕猴桃味、蓝莓味、荔枝味以及百香果味4种口味，满足儿童挑剔的味蕾。

为了让孩子可以无忧无虑的享受糖果带来的乐趣，贝欧甘蒂也推出专为3-12岁儿童定制的无糖棒棒糖，产品0蔗糖、0人工色素、0防腐剂，7种口味分别添加了7种真实果汁，并且富含益生菌，好吃不蛀牙，还能呵护宝宝肠道健康。能够放心给孩子吃的糖，同时保护孩子牙齿，又可以给孩子补充每天所需的基础微量元素以及保护肠道益生菌。

3. 0添加，臻享美味安全更放心

当85后、90后成为育儿主力军，在“精细喂养”理念下，年轻父母对健康儿童零食的关注和需求在不断提升。据《儿童零食市场调查白皮书》显示，新生代家长购买儿童零食时，高达63.5%的宝妈们会考虑天然/健康/无添加因素，而60.3%的宝妈们会考虑营养/成分/配方搭配。据魔镜市场情报发布的《2020年天猫儿童零食市场分析报告》显示，2020年下半年的代表性概念销售额中，“0添加”概念以4173.8万元的销售额位居首位。

然而据町芒研究院数据显示，在其统计的含有添加剂的儿童零食中，糖果类零食所含的添加剂最多，占比高达94.7%。基于此，部分棒棒糖品牌及企业业纷纷在原料成分上最“减法”，开始控制添加剂或减少添加剂为研发方向推出新的产品，致力于让宝宝吃的更放心，妈妈买的更放心。

面对越来越关注婴童产品健康、安全和高品质的新一代父母，光合星球通过持甄选全球前1%优质食材、营养配比百里挑一、生产过程0额外添加的“1%+1%+0%”的“光合公式”，推出了专为儿童设计的0蔗糖棒棒糖，产品只添加天然果汁、原果打浆，采用异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等替代蔗糖，更护齿；同时不额外添加奶油、色素、香精、防腐剂，不额外添加化学酸味剂，给孩子0糖更健康的甜蜜快乐。目前，共有三种口味，满足儿童的不同营养需求和挑剔口味：蓝莓味，花青素护眼；梨膏味，润喉润肺；酸奶味，高钙，益生菌益生元有益肠道。此外，采用超萌恐龙造型、独立的小袋装，好吃有趣，又便于储存、携带。

果蔬天团专注新一代儿童健康零食，拒绝添加，让配料表变得更简单，致力于为2-8岁儿童提供以蔬菜和水果为核心的好吃、无添加的健康零食。其推出的0农残山楂棒棒糖以纯天然、无污染的自然生态山楂为原料，生产过程中不添加任何添加剂，配料表只有山楂和糖，再加上精准的低温烘焙技术，有效保护山楂鲜果的口感和营养成分，健康美味有营养；采用食品级纸棒以及独立小包装，环保健康，携带方便。

洞察消费者需求和痛点，良品铺子进行产品研发升级，推出全新健康营养棒棒糖系列，包括小兔山楂棒0添加蔗糖版、牛初乳高钙棒、高钙无糖棒棒糖三款。据悉，新品改变核心原料，将以前的白砂糖、糖醇为主的棒棒糖原料，变为以天然健康原料为主要食材，譬如山楂、牛奶、枇杷雪梨、坚果等；将原来容易引起蛀牙问题的糖类，改为无糖、0添加蔗糖、或是选取不易引起蛀牙的糖类来提供甜味；解决棒棒糖添加剂的问题，尽量不添加香精、色素、防腐剂，还额外增加棒棒糖中所含的营养元素，增加钙、膳食纤维、维生素等，带来更多健康益处。

4. 功能+，为健康美味赋予新增量

消费者对于健康功能益处的关注，倒逼企业朝着适应消费者需求的方向发展。根据数据提供商Tastewise发布的报告，超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。

当前，健康的强势逻辑正重塑着糖果世界，功能性糖果也迎来了发展的机会，尤其是一些强化了营养成分或添加功能性成分的糖果倍受欢迎。来自Mintel的数据显示，2017年2月至2018年2月，亚洲市场上市的糖果新品中，有8%的产品具有功能宣称，健康属性和功能效益成为产品商营销推广的侧重点；此外，31%的中国消费者有食用咽喉糖等功能性糖果的习惯。目前，市场上功能性糖果类型多样，除了常见的润喉护嗓类糖果，还有无糖糖果、维C类糖果、益生菌类糖果、特殊成分类糖果等。

作为棒棒糖市场的领先品牌，阿尔卑斯为迎合消费者对美味和健康日益提升的要求，开始朝着“Better for you”方向布局。在2020年3月，推出旗下第一支纯水果口味且添加果汁和含维生素C的棒棒糖后，随后还在其原有的经典奶香口味棒棒糖基础上进行升级，推出了其首款添加DHA藻油的棒棒糖——“阿尔卑斯奶香好棒”。据悉，产品创新添加DHA藻油，有助于提高孩子创造力的同时，赋予了棒棒糖健康的属性。同时，产品使用了100%进口奶源及8.8%的乳脂等原料，升级用料是为了迎合时下年轻父母食用健康的消费需求和心理。

在减糖导致糖果市场低靡的形势下，带有零食和膳食补充剂“双重身份”的软糖实现了逆势增长。聚焦儿童缺铁问题，功能性食品品牌minayo推出富铁棒棒软糖，采用三重组合补铁配方：新型有机铁乙二胺四乙酸铁纳刺激小，且无铁锈味；焦磷酸铁温和肠道，长期服用无负担；VC促进铁吸收，增强利用率。一颗棒棒软糖富含10mg铁，约等于1267颗枸杞的铁含量，可轻松满足身体日常所需。此外为保证口感，还特别添加真实草莓、蓝莓果汁，酸甜果味更受欢迎，无铁锈味更易坚持，采用贴心的独立包装设计也方便随时取用。

面向儿童营养的糖果品牌贝欧宝推出益生菌棒棒糖新品，主打儿童市场。据悉，新品添加爱牙益生菌：唾液乳杆菌AP-32、副干酪乳杆菌EP-66，菌菌强联联手，有助于抗龋齿，每吃一只相当于一次简单有效的口腔清洁；选用异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇代替蔗糖和乳糖，0人工色素、0人工香精、0防腐剂，健康0糖、清甜不腻，满足孩子吃糖天性。为丰富宝宝的味蕾体验，新品精选两种口味：水蜜桃味，口感清甜；葡萄味，口感酸甜爽口，果味浓郁鲜甜。同时，采用可啃咬的环保纸棒设计和独立包装，方便携带。

伴随“全面二孩”政策放开，到“三孩政策”将临，“儿童经济”在持续升温。  第七次全国人口普查数据显示，我国3岁以上儿童的数量超过2亿，数量庞大的“四脚吞金兽”酝酿出潜力巨大的市场需求。据华映资本估算，儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币，未来5年复合年均增长率保持在13.7%，显著高于休闲零食（7.8%）。

庞大的儿童零食中，糖果企业们却面临着“减糖风潮”带来的逆境；加之，市场的变化日新月异，泛90后、Z世代等超级消费者崛起，他们的需求更个性、更多变、更多元，购物也越社交化……这些特征需求对糖果企业来说，机遇与挑战并存，如何找到新的创新方式以及突破口至关重要。如功能加持，健康配方，挖掘新场景和新消费需求等，或许可以成为棒棒糖重新取得消费者认可的新方式。