营养盒子 | 如何以健康为前提，实现“零食自由”？

在食品大品类里，最难跟健康挂钩的应该就是零食产品。零食的种类跨度比较大，从坚果、饼干、膨化食品到肉干、果干都有。然而，作为解馋、打发时间、追寻不同地道口味的商品，零食的这种属性，一定程度上限制着健康与风味同时兼容。“健康零食”因为满足了消费者寻求方便和健康的需求，开始被大家追捧。在此背景下，“健康零食”已经成为食品行业近几年被频频提及的趋势，同时这种趋势也在影响企业新品的研发。

根据天猫发布的《2020功能零食创新趋势》报告，功能性食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，其中功能性零食预计占到1500亿元。随着健康零食品牌在市场的持续深耕，可以预见的是，健康零食在品类、适用人群、健康价值等方面，都将不断拓展其边界。从“健康”到“更健康”，也将成为健康零食品牌创新产品的根本思路、品牌升级的全新目标。

既“做减法”又“做加法”，休闲零食品牌如何布局新“战场”？

市场调研公司Innova 报告显示，在全球范围内，健康零食的新品研发增长速度最快，新品上市数量也是最多。而健康零食如何挖掘“+”价值另一个趋势也正在重新定位健康零食的发展方向，即健康零食正在从减糖、减油的“做减法”发展到既减少高负担成分，又增加营养元素的“减法加法两步走”。

「2022营养盒子嘉选」征集数百款创新产品，邀请50+位专家评委进行全方位品鉴，与企业共同发掘营养市场潜力和食品创新趋势。在以健康为前提的条件下，如何实现“零食自由”呢？通过梳理已报名的部分参赛产品，可以找到一些线索。

ffit8蛋白质威化饼干

酥到掉渣的曲奇饼干、醇厚绵密的钙奶饼干、浓香酥脆的威化饼干……饼干品类一直是最受年轻人欢迎的零食爆品。但对身材管理有“刚需”的年轻人们而言，这种高糖高热量的饼干太有罪恶感了。如今，饼干也改头换面，变成了高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的健康食品，真正的饼干自由就要实现了？

健康零食品牌ffit8推出蛋白质威化饼干，选用来自美洲的「未来食品」——藜麦，搭配精选高筋小麦粉。高膳食纤维+高蛋白，饱腹又营养，还不会给血糖增加负担。精选每1000ml牛奶仅能提取出约7g的昂贵WPI分离乳清蛋白，同时搭配新西兰浓缩牛奶蛋白，双重好蛋白加持。用“清洁配料表”带来更低的身体负担、更小的心理压力。除了添加膳食纤维，蛋白质威化饼干还添加白芸豆、藜麦粉的特别复配，让吃零食这件事儿也能成为“一口吃下多重营养”。

舒妍清轻断黑巧

现在有很多人在关注健康零食，低糖低卡成为众多年轻女性追捧的对象。由此低热量的黑巧克力也开始进入人们的视野，黑巧的妙处也无需赘言，但也有人因其苦涩的口味和口感望而却步。彩晔健康洞悉广大爱巧人士的心声，特别推出的「舒妍清轻断黑巧」，既满足人们对巧克力的热爱，又能撕掉巧克力高糖高热量的标签，同时解决了黑巧苦涩口感，让人们每时每刻都能自在感受巧克力所带来的幸福感。

舒妍清轻断黑巧甄选荷兰原料进口优质天然可可脂，营养含量高，特别添加了2%的绿咖啡粉，有助于降低肝糖原的分解并减少外源葡萄糖的吸收，推动人体分解体内脂肪以补充能量，有助于健身，减脂人群对身材的管理。此外还添加了高纤维成分低聚木糖，不含蔗糖、不含代可可脂，适合女性群体。

贝欧宝益生菌糖

在被贴上各种功能性的标签之后，软糖变得越来越受欢迎，打破了消费者对功能性食品的固有印象，不是粉剂、片剂等形式，以零食作为载体，更好地满足了多场景、随时随地补充的需求。对于我国市场而言，功能性软糖是新消费品牌中不容小觑的品类之一。伴随着休闲食品益生菌化趋势显现， 在益生菌的赋能下，休闲食品正变得更健康、更营养并更具功能性。

贝欧宝biobor活性益生菌糖，创新性地添加了活性益生菌配方，以高浓缩乳酸发酵液搭配凝结芽孢杆菌、菌粉，专注于营养健康理念。据了解，每45g软糖含10亿CFU活性益生菌，对肠胃带来真正的活力。此外，贝欧宝活性益生菌软糖聚焦儿童、父母，以及追求健康饮食的消费人群，并提供酸奶、水蜜桃、蓝莓等多种口味，满足消费者追求不同口味的需求。

孝于亲高钙羊奶饼干

除了果腹和满足食欲外，我们现在对食物的营养要求也越来越高，市面上各种各样额外添加营养成分的食物也越来越多，其中添加钙的高钙奶或高钙饼干受到了中老年消费者的欢迎。

中老年人由于对一些营养的消化、吸收利用率下降（如钙的吸收率低，一般小于20%），因而也需要一些营养强化食品或营养素补充剂进行补充。孝于亲高钙羊奶饼干，添加羊奶粉，高钙、无蔗糖，且无色素、无防腐剂，是一款适合中老年的日常零食营养补充。

十八街益糖麻花

随着人们对健康及功能性产品的需求日益上升，低糖减糖成为大趋势，而在食品消费方面，消费者的需求不断升级并逐步走向成熟。食品行业已经出现了一些结构性变化，人们更关注生活品质，有益健康的食品将成为未来主旋律之一。

为了让糖尿病患者可以放心地吃到原汁原味的麻花，天津桂发祥研发了十八街益糖麻花，该麻花通过在配料中添加适量L-阿拉伯糖，来抑制小肠中的蔗糖水解酶活性，以减少人休对游制的吸的，未被水解吸收的糖在大肠中还可作为微生物的食物，产生有益的代谢产物。临床观察已证明糖尿病患者隔天食用50克益糖麻花，不会引起血糖波动。该产品已获得国家发明专利：一种II型糖尿病患者可食用的含蔗糖的夹馅麻花及其制作方法。

沃隆每日坚果成人款(750A)

随着生活水平的不断提高，健康、绿色、有机的食品越来越受人们青睐，坚果逐渐成为现代零食新宠。从有壳到无壳，从粗加工到精加工，从单一产品到复合产品，坚果行业持续创新升级，市场规模也在快速扩容。作为中国高端混合坚果类领先品牌，沃隆率先倡导“沃隆每日坚果，引领健康生活”的消费理念，引领整个坚果行业刮起了“混合风”。

如今的消费者大多追求“新”，沃隆每日坚果准确地把握这一市场脉搏，适时推出稳健升级、更新迭代的新产品，针对不同人群推出每日坚果超级款、成人款、儿童款、混合款、孕妇款等，持续赢得关注。其中成人款含扁桃仁26%、腰果20%、核桃仁18%、蔓越莓干14%、蓝莓干12%、榛子仁10%。6种坚果果干科学配比，满足成人每日所需营养

羿博士儿童营养软糖

儿童处于生长发育的关键时期，膳食不均衡，对营养素需求大，是易造成儿童营养缺乏的主要原因。很多家长也会给孩子准备各类营养补充产品，传统的剂型如片剂，口服液，胶囊等，从外观到口感，都给人一种“药”的感觉，孩子很难坚持，常常造成浪费。羿博士儿童营养软糖，给宝妈们提供了一个新的选择。

羿博士营养软糖，是全国首家添加专利口腔益生菌软糖，每粒软糖添加3亿口腔益生菌，减少口腔有害菌，增加口腔有益菌，呵护儿童口腔健康。糖醇配方，不含糖，远离肥胖和蛀牙，更健康。零防腐剂，零人工合成色素，天然成分适合儿童吸收。

营小养VC青汁酵素果冻

俗话说，减肥需要“管住嘴，迈开腿”。然而，在巨大工作压力、快节奏生活下，运动成为不少现代人的“奢求”，于是越来越多消费者开始选择健康食品来进行体重管理。

营小养VC青汁酵素果冻，添加了青汁的营养成分以及56种果蔬，26种水果+30种蔬菜发酵，富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，脂肪分解；添加足量VC，有助于清除细胞内垃圾自由基，低热量无负担。如果管不住嘴，吃完大餐、油腻食品来一条，可以有效防止身体对热量的吸收。

健康零食，已成行业重要发展趋势

将健康和口味保持良好融合，正是推动健康零食、全民皆可食的基础。只有妥善平衡好的口味和健康，才能被更广泛地接纳。未来零食可能将不再只有“垃圾食品”的固有标签，健康零食将成为家庭健康沟通的新纽带。「2022营养盒子嘉选」致力于“解决产品到消费者的最后一公里”，对多款创新产品进行全方位评判和分析，从而洞悉市场变化，上述的也仅是参赛的部分产品。

想知道消费者需要什么样的产品？营养产业的未来是什么样子？不如，到盒子里看看吧！