营养，通过软糖重做一遍！

图源：摄图网

短短几年间，在科技、政策、经济的合力下，整个消费行业发生着巨大变化，新的消费场景与习惯随之诞生。新零售方面，红海之势愈演愈烈，所有人进入存量竞争。与此同时，直播带货、潮玩、网红经济.......各式各样的新玩法正朝着商家和消费者们席卷而来，市场被重新打开，商业模式被重塑。

围绕“人、货、场”拆解重组之后，只有效率更优、体验更好的零售形态才能在大浪淘沙中，生存下来。新消费方面，消费升级仍是未来驱动经济增长的第一拉动力。新品牌不断应运而生、积势发展，元气森林、BuffX、4iNLOOK 等品牌在经济增长的温床上持续被引爆。同时，新老品牌的竞争大时代即将来临。在新消费趋势下，“软糖”这个传统零食剂型经历中国食品科技发展的洗礼，升级成为众多95后消费者趋之若鹜的“功能养生新物种”重新定义了产品属性。国家市场监督管理总局亦将其纳入保健食品备案剂型，权威性的认可其保健功能有效作用，进一步为其科技含量正名。富味亿超作为国内最早一批从事功能性凝胶糖果（软糖）产品研发生产的供应链企业，让我们一同解读其生产工艺技术及产品研发创新上的新动向。

富味亿超作为中国软糖制造供应链的头部代表企业之一，2021年其软糖外贸出口业务实现了超50%增长趋势，在这种趋势的促进下，肩负着将中国食品科技带出国门走向世界使命，今年先后获得BRC、NSF 等国际认证机构的升级评定（原B级升级为A级），产品质量进一步得到国际市场认可。

功能软糖研发技术要点分享

【原料选择趋势】目前产品方向集中在全人群基础营养、改善睡眠、视力健康、女性皮肤、抗氧化等主要功能方向，涉及到微量元素（维生素、矿物质）、GABA氨基丁酸、叶黄素酯、透明质酸钠、胶原蛋白、草本植物等原料。从原料采购和生产应用，需要解决“真实、可持续供应、成型、产品有效”的关键环节，同时将功能和糖果的组合创新，实现从“如何添加”到“添加有效”的技术创新。

【确保营养成分含量】添加的原料或对温度、水分、ph（酸碱度）敏感，或不同成分之间的反应，以及物料的特性（分散溶解性、不良风味）对产品生产工艺影响。针对物料的性质，进行物料基础研究和信息收集，优化工艺参数，对部分物料进行前处理后再添加，以保证成分在产品中的含量和稳定性。

【研发过程的核心参数】产品在研发过程，首先关注产品功能，确保合规的功能成分添加量有依据，能达到起效的含量；再而会关注工艺添加和参数，保证产品可实现稳定的量产；然后会关注产品的稳定性，跟踪产品在有效期内的感官、功效成分含量的变化。

【确保产品有效性的关键】产品有效性主要取决于配方的合理性，配方中主要原料的选择和组合需要有产品预定的功能研究，其添加量有相应的人体或动物研究；同时产品有效性还与产品工艺息息相关，如何在过程中保证原料的有效成分含量，又保证产品生产后原料的成分稳定，以确保产品在货架期内具有同等效果。

软糖技术革新与技术应用延伸

在功能软糖生产技术革新上富味亿超一直在不断探索，并尝试应用到多个消费场景，并将软糖上用到的技术不断延伸至更新更富创造性的剂型产品上，利润爽口片、果冻、爆珠等。目前市面上的消费场景可以归纳为两大类，偏保健品属性的产品多聚焦于增强免疫、疾病预防及改善调理身体健康功能的产品，多以DHA、鱼肝油、维生素、矿物质、氨糖等为核心成分。偏功能食品属性的产品多聚焦于美容养颜、体重管理、情绪管理、运动辅助等生活化的新消费场景产品，多以GABA氨基丁酸、叶黄素酯、透明质酸钠、胶原蛋白、牛磺酸、白芸豆及土豆提取物等植物功能性新成分为核心成分。

亿超健康（江苏）软糖生产线规划

2017年，富味亿超决定在江苏淮安投资建设占地108亩作的新糖果生产基地，引进德国的全自动生产设备，这些设备可以定时、定温、定量，控制熬煮的时间点和甜度，给予糖果稳定的质构，使得成分和口感均得以保持。运用软糖成型定时控制技术生产的维生素C软糖，每3g可以包含300mg维生素C。目前江苏产区的该条生产线已实现量产，已释放1000万元货值的产能。目前正积极筹备第二条生产线的技术专利设计及投产规划，通过工艺技术提升，将为我们研发团队攻克更多的行业难题创造技术优势，保持全球市场竞争中的技术领先地位。

富味亿超为什么选择软糖？

2020年6月1日，糖果获批新增保健食品备案剂型，这意味着软糖在国内法规方面已经打开通路，糖果技术的应用，正在赋予营养功能食品新场景、新销售、新消费。

从国外市场销售数据来看，虽然每销售一瓶软糖的利润不如片剂高，但软糖具备复购率高、获客成本低、品牌消费者粘性好、分享属性佳等优势。简单举例，如果你在办公室拿出片剂分享给同事，大家都会觉得有些奇怪；但分享糖果，是一个很正常的社交过程。原本会放到过期的片剂换糖果后，消费者大多会在实际有效时间内产生复购。

关于未来，富味亿超将专注于“软糖定制化”，把所有能用片剂实现的产品，都通过软糖重做一遍。我们注意到市场消费需求正朝“食品功能化、保健品零食化”的趋势发展，消费观念正从“泛健康医疗保健”向细分的“生活化身体调节”转变，这样的变化延伸出更多品牌定位清晰，人群场景明确的新消费品牌。功能食品已经逐渐打破许多的行业传统划分边界，在传统食品、化妆品、保健品等行业产生了许多颠覆性的新消费品牌，用美味的、可分享的软糖，替代冰冷的、不可分享的剂型。

未来，根据国家“十四五”规划及2035远景目标，富味亿超也结合市场及国家发展政策方向，制定了企业经营发展战略目标。明年将启动江苏二期建设规划及广东新厂区选址筹备，我们已经将建设“医美口服应用肌肤研究所”“运动营养体能作用实验中心”提上议程。不断拓展各领域的专业人才队伍，不断配备完善的供应链体系，努力成为全球大健康产业中的中国智造标杆企业。