为缓解年轻人焦虑，巧克力开始化身「健康零食」重新逆袭？

图片来源：摄图网

如今养生风潮盛行之下，许多年轻人也自然而然加入了食补养生的行列。随着健康理念持续深化，正餐与零食的边界感愈发模糊，保健食品零食化趋势明显，零食从休闲向健康转变。根据中商产业研究院数据显示，2021年我国休闲食品零售市场规模将超过13500亿元，将撑起庞大的健康零食市场。

IRI调查显示，人们希望在健康和放纵之间获得平衡，三分之一的受访者表示他们愿意一半时间吃得健康，一半时间尽情享受。当健康和放纵趋势同步上升，糖果品类也迎来了新的发展的时机。近年来软糖成为健康零食的代表，可以很好的承载营养成分，也因此行业开始接受更多与糖果相邻的品类，口感香醇、丝滑细腻的巧克力就在市场中脱颖而出。

功能性巧克力受追捧

一直以来巧克力都是休闲时打发时光的美味伴侣，作为一个多巴胺爆棚的食物，品牌也想通过巧克力来切中养生需求，瞄准年轻人“健康焦虑”的风口。例如Mars Consumer Drinks & Treats曾推出了M&M的Hi-Protein巧克力和花生棒，添加了丰富的蛋白成分，为运动爱好者补充必需营养物质。

图片来源：M＆M’s

值得注意的是，在全球市场具有益生菌、酮类友好或富含蛋白质定位的功能性巧克力呈现上升趋势。2019年北美巧克力糖果市场越来越多地声称，包含高/蛋白质来源、无/低糖、含有抗氧化剂或Omega3；同年欧洲市场消费者也对低糖、体重管理和高/蛋白质来源的巧克力需求不断增长，并且人们对加入益生菌、超级食品、维生素或矿物质等成分的巧克力保持密切关注。

Innova Market Insights数据表明，2015-2019年间全球推出功能性巧克力复合年增长率增长了14%。从原料上来看，主打维生素和矿物质的功能性巧克力是市场的热门品类，包含镁、维生素B12，维生素C和D3等，其中维生素C和D3功能性巧克力在2015-2019全球年复合年增长率分别为10%和9%；其次是加入益生菌、益生元、植物提取物或适应原成分。从功能上来看，消化健康、肝脏健康、免疫健康、骨骼健康等都是功能性巧克力热门卖点，随着市场的变化，口服美容或许成为巧克力发展的下一个赛道。

用美妆的思路做巧克力

伴随着个性化、多样化消费需求的兴起，年轻人对健康评判的标准已经发生了变化，不仅仅保证不生病，同时也要保持积极的心理状态、良好的睡眠质量，以及拥有顺滑的皮肤。有的品牌们尝试通过细分化、专业化美妆抢占新消费阵地的同时，还有的品牌试图通过口服产品帮助女性变美。例如化妆师兼企业家Bobbi Brown利用自己在美妆届的优势，推出Beauty Bites系列产品，布局口服美容赛道。

在“颜值经济”的驱动下，人们对美的追求一直不止于“外用”，还要“内服”。根据Innova Market Insights称，可以解决皮肤健康问题的口服美容产品正在兴起，皮肤健康声称在补充剂中尤其受欢迎。对这些女性消费者来说，每天定时定量服用口服美容产品已经成为了她们生活中的一部分，因此更好的口感、更精致的外观都将成为产品的加分项，优化消费者的使用感受，使她们感到更加愉悦。

相比已经发展多年的口服美容产品，“美容零食”以全新的身份戳中消费者的痛点，似乎也更能迎合年轻人的心理。Bobbi Brown推出EVOLUTION_18系列功能性巧克力Beauty Bites，可支持皮肤、头发和指甲的健康。

Beauty Bites

Beauty Bites使用富含抗氧化剂的巧克力和可可成分，并且添加了500μg生物素、250mg胶原蛋白和25mg透明质酸配制，帮助头发、皮肤和指甲由内而外焕发活力。Evolution_18在满足健康需求后，并不牺牲口味，因此该系列推出牛奶巧克力花生酱和黑巧克力花生酱两种口味，给消费不一样的口味体验。值得注意的是，每份巧克力仅含30卡路里热量，含2g碳水化合物且不添加糖，不会给年轻消费者带去多余的身体负担。

巧克力的其他可能

在过去的几年里，内到外促进美容的产品成为美容行业的发展重点，但除了口服美容之外，女性消费者还有更多的需求。The Functional Chocolate Company针对性推出4款巧克力，与临床研究的功能成分和针对特定症状的植物成分结合在一起，分别针对经前综合症、更年期、性欲低下以及情绪压力，改善潜在的健康问题，为女性提供更好的健康支持。

The Functional Chocolate Company

例如针对面临更年期的老年女性，更年期配方ESTRO-G100®加入月见草油、红三叶草提取物、野山药提取物、甘草根提取物、当归根提取物、圣洁莓、黑升麻提取物，临床上显示受试者减少了65％更年期潮热，67％疲劳，65％关节疼痛，同时促进情绪平衡、骨密度和能量水平。针对情绪问题的消费者，产品融合了维生素和藏红花成分，临床证明可将经期综合征（PMS）的严重程度降低50%，有助于支持健康的情绪和压力平衡水平。

创始人表示，如今针对女性的健康产品服务仍然不足，将巧克力与营养保健成分相结合，创造了一种放纵且特别积极的体验，方面人们进行日常补充，可以解决一些每天影响女性且普遍存在的‘健康困扰’。与此同时，压力和焦虑已经成为越来越多人面临的问题，因此公司也计划开发能量和睡眠相关的产品。

小结

当消费者在对健康零食的选择上趋于成熟，要护肤也要养生，要简单也要专业，内外兼修正在成为这届精明的年轻消费者所追求的方向。与此同时人们关注“变美”的同时，也开始重视对皮肤、头发、心理等细分类别，健康食品的呼声也愈发明显，市场潜力较大。

在过去，巧克力因为高脂肪和高糖被列为红灯食品，出于对健康和体重控制的重视，巧克力可以说是一个让人多爱而不敢多食的食品。面对越来越年轻的新时代消费群体，企业也试图通过创新转变巧克力的刻板印象，以更加健康的身份占据年轻消费者的市场。在未来，人们健康意识持续觉醒发酵，市场也会衍生出更多更营养更美味的创新健康零食，融入到每个人的日常生活中。