花式秀「棒」，今年最火爆的大单品就是它！

根据英敏特公司Snack Nutrition and Performance Bars报告中的数据，2019年，零食棒行业规模超过96亿美元。其中，富含蛋白质和纤维的零食棒，以及提供植物蛋白和真正食品成分的零食棒从中脱颖而出。消费者青睐零食棒有多种原因，例如它可以充当餐间零食、代餐食品、能量补充等多重角色。

恒源食品乘势推出一系列营养丰富的棒类产品，包括以提供蛋白为主的蛋白棒，提供谷物纤维为主的谷物棒，提供能量的坚果棒等。基于代餐人群所需能量、蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等主要营养，并着重控制碳水化合物含量而开发；及时补充人体必需的维生素和矿物质，提供充足的能量。

蛋白棒：突破传统蛋白补充形式

早期的高蛋白产品主要集中在健身的小圈子中，消费者通过服用蛋白粉等产品改善肌肉，起到增肌效果。如今，高蛋白食品有了更丰富的品类，蛋白棒正是最成功的产品形式之一。

蛋白棒因其方便携带、方便食用的属性，成为了高蛋白食品的重要载体。近年来，蛋白棒行业逐渐打破其健身人群专属的藩篱，跻身“年轻人的未来食品”行列。根据CBNData消费大数据显示，MAT2020，消费者对线上蛋白棒/坚果棒的热情持续不减，搜索热度、消费规模和增速增长可观。

市场上蛋白棒的选择日益增加，当今的消费者在做出购买决定时也变得越来越挑剔。在影响购买决策的因素中，最重要的是营养价值和口感体验。恒源食品所开发的蛋白棒以浓缩/分离乳清蛋白为主要原料，通过蛋白质小分子缓释吸收技术，提高人体吸收效率；复配挤压膨化蛋白粒，使得蛋白棒在保证高蛋白添加量的前提下，口感也获得提升。添加外观呈圆球、椭球的黄色大豆蛋白颗粒, 不仅口感松脆，还具有大豆分离蛋白的香气。

瑞果豆乳蛋白棒

在口味上，恒源食品可提供更多元化的形式，有芝士味、香蕉味、巧克力味等多种选择，还可呈现出夹心、涂层等创新形态突出产品差异化，使其更像日常的零食，提升普通消费者的接受度。产品更专注于营养补充剂的概念，从健身食物转变为快速营养补给品，消费群体与消费场景都可得到进一步拓展。

恒源夹心蛋白棒、乳清蛋白棒

坚果棒：高档零食新吃法

根据CBNData消费大数据，当前国内坚果棒的消费金额占比不高，但消费增速却是最快的。顾名思义，坚果棒是以坚果为主要原料的零食，重点突出产品的健康形象，迎合消费者天然、素食，或是原始饮食等消费理念。坚果富含对心血管健康有益的不饱和脂肪酸，从这些年的“坚果热”便可窥见一斑。一般可在坚果的基础上加入一些干果，然后用少量的其他食材（例如食物油和添加糖），让坚果和干果粘在一起，成为「棒」的形态。

坚果棒可通过多重成分组合来提供消费者所需的口味、质地和营养特性，从而在激烈的类别中获得优势。从风味的角度看，坚果棒具有独特而微妙的天然坚果风味，与巧克力、香草、水果等相得益彰。相比其它棒类产品来说，普遍口感上松脆，没有那么甜腻，更容易被国内消费者接受。

概览市面上的坚果棒产品，其创新也主要体现在了优质营养、风味和补充能量方面。恒源食品所开发的坚果棒采用气调包装、冷加工工艺，产品软硬适中，口感体验佳；富含多种坚果和优质谷物，以此打造全营养配方；有焦糖可可、美式甜辣、香蕉酸奶等多种口味，满足了消费者营养、好吃、口感、便捷的需求。

谷物棒：美味高纤纯天然

谷物作为维系人体能量的重要来源，在人们膳食结构中有着重要地位。人体每天所需的热能60%～70%来源于谷类，所需蛋白有50%～70%由谷类及其制品提供。谷物食品市场的崛起已形成一股势不可挡的健康潮流，其表现形式也愈发多变，如全麦面包、饮料、营养奶昔、棒类食品等。

谷物棒大多以燕麦、小麦、黑麦等谷物为主，不少产品中也会加入少量坚果、果干来丰富口感。谷物营养丰富，而且热量低、饱腹感强。恒源谷物棒将多种谷物、豆类混合搭配，丰富多样，营养更均衡；每一粒谷物的挑选都非常严格，均出自北纬45度的“黄金种植带”、全世界仅有的三块黑土地之一的中国东北平原，这里出产的谷物资源营养价值更高，种类更齐全；创新引入“全谷萃”四维营养技术，完美利用谷物每一个部位，最大程度被人体吸收。

恒源蔓越莓谷物棒

在调研大众用户的需求后，恒源食品发现，好吃是消费者最核心的需求，其次要有功能性，最后是便携性。在这个基础上，恒源食品对棒类产品进行升级：1. 口味方面，打造中国消费者更喜欢的“酥软”口感；2. 降低甜度，吃起来“好吃又没有负罪感”；3. 迎合年轻人所喜欢的口味，比如蔓越莓味、海盐芝士味、抹茶酸奶味等。产品定位以年轻人为主，能够作为早餐、工作、差旅的零食补充，满足多元化的场景需求。

恒源食品：以小小“棒”体，塑造营养竞争力

除了常规的谷物棒、蛋白棒及坚果棒，恒源食品还可依据用户需求定制高蛋白、高膳食纤维、纯素食等各种口味、质地及营养组合，复配维生素等其他营养成分更是不在话下，完美将产品的低卡、高蛋白、清洁标签等健康属性表现到极致，以此带来面向大众化的棒类产品。而在多元化的产品背后，是恒源食品优质的原料资源、强大的生产能力以及严苛的品质要求在做支持。

在原料端，恒源食品选择东北平原优质谷物，以创新“全谷萃”四维营养技术加工利用，最大程度保留谷物天然营养；与哥兰比亚、帝斯曼等国际优质供应商长期合作，精选优质原料打造适合国人体质、口感和需求的产品；与丹尼斯克（Danisco）展开深度合作，双方通过优势互补推动产品创新发展。

谈及棒类的生产，恒源食品现在黑龙江佳木斯、牡丹江、内蒙古巴彦淖尔有三大生产基地，公司已拥有三条棒类食品生产线：布勒小型生产线，用于小批量生产或中试；布勒大型生产线与索乐仕超大型生产线，用于批量化生产，是国内拥有最大棒线产能的生产与制造厂商之一。

目前，“棒”不仅可以活跃于运动营养、代餐市场，还可以向大众化、场景化迈进。实际上，消费者对产品的认知不单单基于品类，更多也是基于场景的，结合场景和目标用户开拓更多细分市场。例如，从父母的角度考虑，正处于生长发育时期的孩子，在进行体育训练时需要补充营养，但市场上缺乏特针对儿童这样细分人群的产品；面对低血糖人群，需要随身带糖补充能量，棒的便捷正是一个好的载体，可结合黑糖、红参等食材作为卖点进行突破。

在未来，棒类市场将不仅有蛋白棒、谷物棒、坚果棒……针对细分人群做更多的产品创新，将会是一个可行之道。