寻找代餐“灵魂”

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“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。”做人尚且如此，做产品也是同样的道理。欧睿国际数据显示，2017年中国代餐市场已有571.7亿人民币的规模，预计2022年会达到1200亿人民币。如此巨大的市场空间让各大品牌商趋之若鹜。然而纵观产品层面，“高颜值”的产品比比皆是，可细探究起来，从剂型到配方，甚至到原料往往如出一辙，缺少差异化内核的产品就像缺失了“灵魂”，空有一副“好皮囊”的产品自然难以征服消费者。那什么才是代餐的“灵魂”，让我们踏上寻找代餐“灵魂”之旅。 全谷萃：完整保留代餐的“谷物灵魂” 在中国，五谷始终是一个变化的概念。大约两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今天，中国粮食产量前三名已经变成玉米、稻谷和小麦。然而无论如何变幻，中国人的餐桌上，谷物都是当仁不让的主角，理所当然，谷物也应是代餐的理想基料。 提起谷物，北纬45度的“黄金种植带”、全世界仅有的三块黑土地之一的中国东北平原孕育了世界上最优质的谷物。这里不仅谷物种类齐全，肥沃的黑土地也使得这里出产的谷物营养更为富集，而黑龙江恒源食品股份有限公司（以下简称“恒源食品”）就诞生于此。

（配图由新营养根据资料制作）

既然拥有最好的谷物资源，自然不能浪费“天赐的精华”。为了保证谷物的营养被充分利用和吸收，恒源食品通过瑞士布勒全产业链、全自动、全信息化生产线创新性地引入了“全谷萃”四维营养技术。所谓“四维营养”指的是“全种类、全营养、全吸收、全形态”。即针对上千种谷物的结构、特性和营养成分，智能感应每颗谷物籽粒结构，精细解构谷壳、谷皮、胚芽、糊粉层、胚乳等谷物每一个部位，根据不同的谷物、不同的结构、不同的生物特性、定制一颗完整谷物的全部营养和最佳口感。同时为谷物定制分级粉碎标准，从锤片粉碎到超微研磨，细度从10目到800目多级适配，保证每一粒优质谷物，谷物每一个部位，最大程度被人体吸收，营养少流失身体没负担。以谷物全形态，激活代餐、辅食、主食、零食，定制企业对谷物产品的所有需求。 智慧工厂的全谷物营养定制解决方案 当我们找到了“代餐的灵魂”谷物后，您一定会问，主打“全种类、全营养、全吸收、全形态”的“全谷萃”四维营养技术到底要如何实现？所谓“没有金刚钻，不揽瓷器活。”由智能投料系统、精细筛选系统、定制粉碎系统、全谷物混合系统、挤压重塑系统、多形态聚合系统、营养涂层系统组成的恒源全谷物智能工厂甄选优质全谷物种类，根据每颗谷物的特性，探究谷物功能性营养、针对不同人群需求，全程定制全谷物产品，精细化定制每颗谷物，提供全谷物营养定制解决方案。 其实虽然在代餐生产领域恒源食品还是一枚“新兵”，但在全谷物加工领域，恒源食品早就“名声在外”了。黑龙江省恒源食品股份有限公司成立于2000年，净资产5 亿元，现拥有占地9万平米的四大生产厂区，1000余名员工。南瓜子仁年出口量30000吨，红松子仁年出口量1000吨。欧美市场占有率可达到百分之五十，连续五年行业排名第一，并与开市客、百事、ADM、味好美等国际品牌强强联合为全球数亿人提供了各类营养健康产品。

（配图由新营养根据资料制作）

在看准大健康产业，特别是代餐类产品的增长态势后，恒源食品果断出击，2018年斥资2.5亿元引进多套瑞士布勒集团的生产设备，由瑞士布勒全程参与设计建设。作为瑞士布勒在中国唯一的一条全产业链生产线，拥有自动化超微粉粉碎生产、混合谷物粉生产、能量棒类产品生产以及挤压膨化颗粒生产能力，可实现从原粮到代餐、谷物早餐、风味休闲食品等的加工与生产。尤为值得一提的是，恒源食品对产品品质的严苛把控获得了包括BRC食品安全全球标准认证、欧盟和美国有机认证、清真halal认证、kosher认证、ISO体系认证等多家世界权威机构的认证。 超多产品形态为代餐注入鲜活“谷物灵魂” 既然坐拥最佳资源和高端设备，那么到底是什么样的产品可以赋予代餐鲜活的“谷物灵魂”呢？在恒源食品，有句话叫做“我们能做什么，取决于你想要什么。”在了解了他们的产品体系和生产能力后，您就会理解这绝对不是在夸口。 恒源食品的全谷物产品包含坚果、杂粮米、谷物粉、颗粒、棒共五大系列，几乎涵盖了全谷物产品的所有种类。其中，与代餐产品相关的主要的有谷物粉、颗粒、棒这三大产品系列。

（配图由新营养根据资料制作）

谷物粉绝对算得上是当今代餐产品基料的中坚力量了，而恒源食品从全谷物粉、膨化谷物粉、蛋白粉到速溶粉，乃至超微速溶粉一应俱全。其中，超微速溶粉可以实现各种谷物包括种子和子仁的粉质细度达到60目到400目，在不破坏营养成分的基础上，超微制粉可充分释放谷物营养，让人体更好吸收，且可以一次补充到多种的复合营养；速溶粉既可以制成原味、可可味、蔓越莓味、酸奶味、芝士味、焦糖味等时下流行的各种口味纯粉，又可以制成烤燕麦、草莓红豆、芒果粒等颗粒咀嚼型速溶粉，口味更佳，口感更丰富；代餐粉中常见的蛋白粉也可以根据需求将蛋白含量做到55-80%，还可与有机植物蛋白混合，添加益生元等其他功能性成分。 如果您想让代餐产品的“谷物灵魂”更具个性，还可以在谷物粉的基础上加入谷物粒、混合麦片、蛋白粒或者谷物脆燕麦脆等颗粒。看看wonderlab和王饱饱这些当红品牌的受欢迎度，就可以窥见谷物颗粒之于代餐的重要性了。无论是对于常规的代餐粉还是不走寻常路的酸奶类代餐，谷物颗粒都堪称是点睛之笔。 而除了谷物粉与谷物颗粒，棒类产品也是当今代餐领域中增长较快的品类。恒源食品除了常规的谷物棒、蛋白棒以及坚果棒之外还可根据用户需求定制高蛋白、高膳食纤维、纯素食、复合涂层等各种形态、口味、质地及营养组合的棒类产品，以满足不同细分消费市场的需求。 “倬彼甫田，岁取十千。我取其陈，食我农人。”谷物以其丰富的营养滋养着每一个生命，世界的每一天，也都是从谷物开始的。而恒源食品的使命就是以各种形态、口感及营养丰富的谷物产品去满足人类的营养需求，为代餐产品注入丰富多彩的“谷物灵魂”，让品牌与消费者通过全谷物产品获得双赢。