从三大消费趋势说起，探寻功能性食品饮料的创新发展机遇

图源：Nataliya Yakovleva-Stock.adobe.com

“吃什么好？吃什么健康？”已经成为消费者每天都在思考的“人生大事”。

随着消费市场的不断升级，人们消费观念也发生了巨大变化，由追求“感官刺激”转变为了追求“身体健康”，健康化需求成为了食品饮料消费新的趋势。加之，2020年的这场“疫”外，让大众的健康理念、消费购物习惯都受到巨大影响。与其等待生病之后再求医问药，不如提前保持健康的身体机能，避免疾病的产生，因此功能性食品饮料越来越受到人们的欢迎。

据欧睿国际数据显示，2015年功能性食品市场规模达到6759亿元，预计2020年的市场规模可突破万亿，增长至13595亿元，整体呈现出高速增长的趋势。根据Technavio的报告，预计全球功能性食品和饮料市场将稳步增长，2017～2021年复合年增长率将接近8%。艾媒咨询的报告显示，中国的功能性产品市场规模有望从2019年的2227亿元增长至2021年的3307亿元，增长幅度接近50%。

趋势一

YQ之下，免疫健康产品成为全民刚需

2020年的特殊事件，让消费者对免疫力的认知再次提高，越来越多的人意识到，免疫力是保证身体健康的核心竞争力。

WCWD研究数据显示，91%的消费者表示在后疫情时代会更加关注增强免疫力。国际食品信息委员会(IFIC)的调查数据也显示，2020年，40%的美国消费者表示，他们将免疫功能作为食品健康益处的优先事项，高于2019年的35%。

图：受欢迎的健康益处

根据Innova的《2020年消费者调查》，免疫健康将是功能性食品的一个重要增长动力，三分之一的受访者表示，与2019年相比，他们对2020年免疫健康的担忧有所增加，该报告还发现，全球60%的消费者正在寻找支持免疫健康的食品和饮料产品。英敏特Mintel的数据报告也显示，在中国，提升免疫力的食物、饮料及补剂产品会越来越受到消费者的关注和欢迎，尤其是婴幼儿、儿童、孕妇、中老年人及病患。

图源：Mintel

目前，免疫健康是许多食品和饮料品牌的首要考虑，一些消费者开始转向含有功能性成分的免疫系列的食品饮料，为了满足消费者的需求，针对免疫健康的功能性食品饮料产品也随之而来。如，英国软饮料Gusto推出了一款能增强免疫系统的超级强身维他命饮料Super DC；百事旗下功能性饮料品牌Propel推出了一款电解质水Propel Immune Support，声称在补充运动后流失的电解质的同时促进免疫支持；CBD苏打水品牌Weller发布一系列增强免疫力的气泡水新品Sparkling Immunity，产品结合了接骨木、维生素C、维生素D3、锌和镁等，为消费者提供强大的免疫支持……

而新冠肺炎持续在世界多地肆虐的影响下，全球的健康食品饮料市场对主打免疫功能的原料和产品也将持续增长，这也将在功能性食品和饮料市场中催生出更多的产品创新。

趋势二

脑部健康市场空间巨大，益智功能性产品顺势崛起

当前，大脑健康已逐渐成为全民关注的健康问题，幼儿需要促进大脑发育，青少年需要增强记忆力，上班族需要缓解压力，运动员需要提高注意力，老年人则需要促进认知能力和防治老年痴呆……这些需求使得消费者对解决特定健康问题的产品越来越感兴趣，也推动了大脑健康产品市场的进一步扩展。

Allied Market Research的数据表明，2017年全球脑健康产品市场规模为35亿美元，预计2023年这一数字将达58.1亿美元，2017年至2023年的年复合增长率为8.8%。来自Innova Market Insights的数据显示，2012至2016年全球新推出的食品和饮料产品，带有大脑健康宣称的产品数量增加了36%。Mintel发布的题为“为脑力充电：亚太地区脑力创新时代”的趋势报告预测，那些旨在帮助不同人群管理压力并提升脑力的功能性食品和饮料在全球市场将大有可为。

数据来源：Allied Market Research

确实，过重的精神压力、忙碌的生活方式、提升效率需求……无一不在推动着大脑健康产品的发展，食品饮料行业也发现了潜在的商机。如，Higher Mind就是一款定位于“益智健脑”领域的功能性饮料，声称能提高警觉性、记忆力和注意力，还能长期改善大脑健康；加拿大功能性饮料公司Koios也推出一款添加CBD和益智补充剂配方的苏打水，满足处于高压工作环境下的职业者的需求；此外，Ingenuity™ Brands还推出了针对儿童市场的益智功能性酸奶……

随着消费者对功能性食品和饮料的兴趣增加，益智饮料市场蕴藏的无限的潜力，有望在未来收获更多增长，同时也为功能性食品饮料行业带来了新的机遇与增长点。

趋势三

压力时代，情绪管理产品的崛起和突围

在快节奏的生活下，社会压力越来越大，不论是生活还是工作上，压力倍增，都会有一些情绪上的问题出现。2020年突如其来的YQ，更是让很多人的神经开始绷紧，增加了人们的负面情绪。虽然，现在中国新冠肺炎YQ防控进入常态化，民众因YQ带来的焦虑感等负面情绪正逐步化解。但现实压力却与日俱增，后YQ时代，为压力找一个释放的出口将成为新需求。

Innova Market Insights发表的报告显示，身心健康越来越受到年轻消费者的关注。2018年的消费者调查发现，十分之八的消费者认为心理健康与身体健康的地位不相上下。知萌咨询发布的“2019中国消费趋势报告”显示，有76.2%的消费者会感觉到焦虑，来自工作、家庭责任、金钱、经济形势和家人健康的压力成为焦虑的5大主要来源；据世界卫生组织WHO统计，世界约1/3的人有睡眠问题，中国有超过3亿人有睡眠障碍，《2020喜临门中国睡眠指数》调查数据也显示，2018年经常失眠人群占比24.9%，到2019年，上升到36.1%，增幅45.0%。

当前，消费者受到的压力正处于空前的高度，消费者也正积极寻求能促进放松、头脑清醒和改善睡眠的产品。Innova Market Insights报道表明，身心健康作为各个年龄段消费者关注的焦点，刺激了产品的开发和创新，数据显示2017年全球“舒缓身心”食品和饮料较去年增长了36%。基于此，越来越多的企业开始以“情绪管理”为原点，不断的扩大自己的半径，市面上关于情绪方面的功能性食品饮料也正在变得多元化起来。

• 舒缓焦虑、缓解压力

美国Dewdrop品牌新推出三款气泡功能性饮料，分别添加了红景天、灵芝、南非醉茄等适应原成分；日本江崎格力高公司于2005年推出“Mental Balance GABA巧克力”，每100g含有280mg的GABA，旨在“减少因工作产生的一时的心理压力”；巧克力品牌GOOD DAY CHOCOLATE也有缓解焦虑的巧克力产品；法国Bee Zen功能性饮料则以蜂蜜为基底，添加甘菊、西番莲、缬草等成分，具有舒缓焦虑、放松压力的功效……

• 改善睡眠

乳品巨头蒙牛推出「晚上好」功能性牛奶，添加240mg的GABA；旺旺推出利于安眠的「梦梦水」，每瓶含GABA及春黄菊花提取物；日本可口可乐公司推出sleep water；百事可乐在美国市场推出Driftwell，含有的L-茶氨酸和镁成分可以帮助消费者在夜间放松身心以便更好入睡；养乐多Yakult推出助眠产品「Yakult 1000」，不仅可以改善肠道环境，还具有缓解压力、促进睡眠的功效……

功能性食品饮料的下一站

1.零食化——依据CBNData、EuroMonitor、生意参谋等多方数据，小包装功能性食品因其更适合在碎片化场景中单人食用、在社交化场景中与人分享、在跨场景时更易携带的特点，销售金额环比增速远超零食行业平均水准。

2.即食化——无论是对中式餐饮的补充、优化、还是替代，消费者群体总体上都较“懒”，不愿进行除简单蒸煮、微波炉加热外的食材加工过程，偏好即食化产品。

3.功能化——整个功能性食品饮料市场正在逐步脱离「新型保健品」等固有印象，消费者的需求也由单一化向多元化发展，包括体重管理、免疫调节、缓解疲劳、改善睡眠等方面。正因此，考虑到年轻一代消费者正在成为功能性食品饮料的消费主力，迎合他们的消费习惯，拓宽功能性食品饮料的食用场合，无疑更符合未来发展方向。

面对越来越多的功能性食品饮料的选择，消费者到底中意哪些品类？品牌如何命中消费者的需求痛点？产品可以从哪些方面进行创新？带着这些疑问，2021新营养领跑峰会·第三届「营养盒子」大会暨颁奖盛典再度启航（2021年6月3日-5日），届时峰会现场将有多位大咖分享功能性食品饮料的最新科研、法规及观点，同时营养盒子嘉选的现场展示区也将呈现更多国内外创新的功能性食品饮料产品，直击营养行业中功能性食品饮料的未来发展。

更为重要的是，2021新营养领跑峰会·第三届「营养盒子」大会暨颁奖盛典从时间、主题、规模等维度进行了全面升级，首次突破以往2全天大会形式，将形成2.5天的全体大会（奔跑的营养健康产业）+6个分会场论坛（运动营养与抗衰老论坛、功能性食品与新饮料论坛、植物基产品创新论坛、代餐与口服美容创新论坛、益生菌·益生元·肠道微生态论坛以及大健康投融资论坛），更全面、多元、精细的解析大健康产业，一起推动产业未来发展，加快中国大健康产业迅速腾飞。