8大，2020年越来越火的食品饮料和膳食补充剂成分

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过去几年，膳食补充剂表现强劲，据Grand View Research报道，预计至2025年，全球膳食补充剂市场将以7.8%的年复合增长率增长。

市场研究公司SPINS近日揭示了2019年美国功能成分的市场趋势和热门品种。除了常见的胶原蛋白、膳食纤维之外，CBD、接骨木莓、褪黑素、MCT、镁元素、南非醉茄等成分的销售额均显著增长。

胶原蛋白销量猛增

众所周知，胶原蛋白因有助于保持皮肤健康而广泛风靡于美容界，随着研究的不断深入，胶原蛋白在运动营养、健康老龄、骨关节健康等方面的潜在益处也备受关注。市场研究机构SPINS的数据显示，胶原蛋白在截至2019年的前10个月销售增长率为82.7%，从6600万美元增至1.47亿美元。

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胶原蛋白在骨骼健康类别中增长最快，人到30岁后，机体合成胶原蛋白的能力降低，流失大于合成。胶原蛋白不足，钙就无法被粘固在骨骼中，骨钙流失，就易形成骨质疏松。特别是女性，在绝经后胶原蛋白和钙的流失更快，加速了骨质疏松的进程。要预防和改善骨质疏松，最科学的方法是同时补充钙和胶原蛋白。这样，钙才能在胶原蛋白的粘合下，沉积在骨骼，加强骨的韧性、硬度。也就是说，人体只有摄取足够的胶原蛋白，钙才能够被有效吸收，骨质疏松的问题才能真正解决。所以说，防治骨质疏松最有效的方法之一就是补钙的同时也补胶原蛋白。因此胶原蛋白又被称为“骨骼中的骨骼”，是骨骼的基础结构物质，是强化骨钙的先决条件。经过补充胶原蛋白的骨骼，能有效促进自身的新陈代谢,有助新骨骼的生成。

膳食纤维呈现巨大市场潜力

被世界卫生组织列为人体不可缺少的“第七大营养元素”的膳食纤维是一种重要的成分类别，因为它为产品配方提供了多功能性，并且无论是在独立的膳食补充剂中还是在功能性食品和饮料中，膳食纤维都能给消费者带来健康益处。

目前符合FDA膳食纤维法律定义的成分包括：β-葡聚糖可溶性纤维、圆苞车前子壳、瓜尔胶、果胶、刺槐豆胶、羟丙基甲基纤维素、阿拉伯木聚糖、菊粉和菊粉型果聚糖、抗性淀粉、低聚半乳糖、聚葡萄糖和麦芽糖糊精/糊精等。

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由于圆苞车前子壳富含膳食纤维，含量高达80%以上，在增加饱足感，有助于控制体重的基础上，还有助于润肠通便、预防心血管疾病和糖尿病，因此成为2019年最亮眼的膳食纤维成分，其市场销售增速达到6%，尤其在心血管健康产品类别中，销售额仅次于鱼油。

另一款水溶性膳食纤维菊粉，从便秘、慢性病到代谢综合征，都有了广泛的科学研究，不仅能支持消化健康和心血管健康，还能支持免疫健康和体重管理。不可否认，当前，膳食纤维界中的后起之秀当属菊粉，而来源于菊苣根的菊粉因其固有的甜味，可用于降低产品中的糖分。对于消费者而言，在饮食中添加膳食纤维能明显提高产品的吸引力。

热门新兴原料：CBD

2018年以来，CBD和大麻衍生物一直是补充剂行业的年度亮点，在多个领域似乎都有巨大的潜力，包括治疗性外用药、宠物保健产品和功能性饮料等。根据SPINS数据，CBD从2018年10月4430万美元的初始值增长到2019年10月的1.158亿美元，增长了161.4%，实现了三位数的增长。

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根据2019年美国《消费者报告》调查显示，过去两年中，四分之一的美国人至少尝试过一次CBD，并且其中很大一部分人每天都在继续使用它。报告中显示，年轻一代主要使用CBD来缓解压力和焦虑，而中年人通常依靠CBD来缓解疼痛和失眠。因此，在饮料企业巨头的心中，CBD也成为了饮料中的理想添加剂。

2020年，美国国会议员提出了把CBD合法化的提案，该法案将修订《联邦食品，药物和化妆品法》，CBD纳入膳食补充剂的定义，这将使CBD可以在食品，饮料和营养补充剂中销售。而FDA到底什么时候能够发布对CBD产品的管理方案呢？还有待观察。

爆发性增长的接骨木莓

接骨木是一种广泛种植于欧洲、北非、中西亚的灌木，它的药用部位有叶、果、花，一般情况下接骨木莓特指接骨木的果实。近年来接骨木莓实现了爆发性的增长，被认为是2020年最值得关注的膳食补充剂成分之一。

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接骨木莓近年来持续显示出巨大的增长势能，巩固了其在欧美膳食补充剂市场的重要地位，特别是在免疫健康领域，接骨木莓正在吸引大量的主流关注。根据SPINS的说法，在传统的销售渠道中，接骨木莓在感冒和流感类别中继续显示出巨大的增长，销售额增长了116%，达到近6300万美元，而该类别中的其他成分都表现出小幅增长甚至下降。实际上，接骨木莓销售额从2018年开始大幅度上升，当时的销售增长超过了100%，之后也呈现出持续的大幅度上升。

接骨木莓是一种公认的免疫健康成分，现在越来越多的证据表明接骨木莓也具有作为益生元成分的潜力。例如，2012年的一项体外研究发现，接骨木莓中的花青素（如花青素-3-葡萄糖苷）具有益生元的作用，有助于增加肠道有益菌的数量，同时还抑制了有害菌的生长。当然，为了更好地了解接骨木作为益生元的作用，仍需要进行更多的研究，但是随着公众对消化健康领域的关注，尤其是益生元市场的持续增长，品牌或许可以尝试用接骨木莓来研发各类食品饮料新型配方。

“睡眠补充剂之王”褪黑激素带来新机遇

近年，随着工作压力的增加和智能设备的不健康使用，越来越多人受到失眠困扰，根据世界卫生组织统计，全球睡眠障碍率达27%。庞大的睡眠障碍人群，迅速催生了睡眠经济的发展，膳食补充剂、天然助眠产品以及和睡眠相关的家居产品层出不穷。

市场研究公司IRI数据显示，2019年全球针对睡眠的膳食补充剂产品较去年增长了16%。根据尼尔森的数据，定位于辅助睡眠的维生素、矿物质和补充剂的产品类别在过去一年中增长了31%，超过了补充剂（VMS）总类别4%的销售增长。

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褪黑素作为有益睡眠的成分，在保健食品市场也是一路走俏。SPINS报告称，在2019年传统销售渠道十大配料排名中，褪黑素从之前的第10位飙升至第2位，实现了较高的销售增长。与前一年相比，褪黑素销售额增长幅度为28.8%，从2018年的2.854亿美元增长到2019年的3.677亿美元。

由于褪黑素份额基本都发生在传统销售渠道中，这使它具有广泛的消费者影响力。SPINS进一步分析了传统销售渠道等销售数据，截至2019年10月的52周内，褪黑素的销售额增长了29.7%，达到3.54亿美元。褪黑素成为最畅销的睡眠成分，在每个渠道均以两位数增长。

当人们了解到高质量的睡眠对身体、心理、认知功能和整体生活质量的重要性，睡眠市场将变得越来越热闹，例如越来越多的产品中加入了褪黑素成分，以及睡眠补充剂的产品形式越来越花样百出，褪黑素有望以液体喷雾剂、饮料甚至是面膜的形式出现。

多样饮食推动MCTs销售增长

MCTs（中链甘油三酯）是从椰子油或棕榈油中提取的油脂，很受运动员和减肥人士的喜爱。研究发现，MCT还有很多其他的健康益处，比如增强耐力、体重管理、增强大脑健康和认知功能。MCT虽然不是市场上最畅销的产品，但在过去的一年中，也实现了可观的增长。

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根据SPINS数据显示，截至2019年10月6日的52周内，MCTs的销售额（包括主流、天然和专业渠道）增长了95.8%，达到4170万美元。在天然渠道中，MCT跻身于该渠道最畅销的成分之列，同比增长22.3%，达到1480万美元。

MCTs在一些特定的市场类别中表现良好。在天然销售渠道中，MCTs是该渠道能量支持和认知健康类别的十大畅销成分之一。在能量支持领域，MCTs销售额同比增长19.2%，达到近300万美元，认知健康领域同比增长16.6%，达到近300万美元；与此同时，在专业渠道中，MCTs在体重管理类别销售额增长了23.2%。

MCTs类产品首次上市，主要以液态油为主。现在，MCTs正以多种剂型出现，在许多情况下，还与其他功能成分相结合，以满足消费者的特定需求。此外，由于MCTs在运动爱好者中具有广泛的吸引力，并且已被包含在最近流行的生酮饮食中，因此受到了越来越多的关注。

应用最多的功能性原料：镁

说起矿物质，很多朋友会想到钙。可这些年我们发现镁缺乏成为越来越普遍的一种现象。镁是人体所有器官正常运作所需要的矿物质，特别是心脏、肌肉和肾脏。膳食补充剂中镁的应用也越来越多，2018年有36%的膳食补充剂产品含有镁元素。

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根据SPINS的数据，在截至2019年10月6日的52周内，镁的销售增长令人瞩目，进入功能性成分跨渠道销售增长额的第十位，实现了两位数增长，达到11.0%，销售额从1.361亿美元增加到1.511亿美元。

消费者对镁的兴趣正在上升， Council for Responsible Nutrition（CRN）在2019年对2000多名美国成年人进行了膳食补充剂消费者调查，将镁列为美国消费者服用的十大膳食补充剂之一。调查结果显示，接受调查的消费者中有18%说他们服用镁。事实上，CRN科学和监管事务高级副总裁Andrea Wong博士也表示：根据CRN膳食补充剂消费者调查，在过去五年中，镁补充剂的消费者使用在总体上有所增加。

镁是人体内第四多的矿物质，是生化反应的辅助因子，已有研究证实，镁在蛋白质合成、神经功能、血糖控制、血压调节、能量等各个方面均起着作用，并有助于促进DNA、RNA和抗氧化剂谷胱甘肽的合成。目前，许多研究集中在镁的新功效方面，比如骨骼健康、抗炎症、降低心脏病风险、睡眠管理等。

适应原南非醉茄正在成为主流

作为阿育吠陀系草药的代表之一，近年来南非醉茄在欧美市场受到了空前的欢迎。去年， American Botanical Council在其年度植物提取物市场报告中指出，在美国的天然渠道中，南非醉茄是当年第七畅销的草本膳食补充剂，增长了16.9%，达到1250万美元，

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市场研究机构SPINS提供的数据显示，2019年南非醉茄在美国天然渠道的销售额持续增长，达到1330万美元，增幅为8.7%。IRI也报告了南非醉茄在2019年令人印象深刻的销售增长，在截至2019年8月11日的52周内，南非醉茄的销售额增长了66%，达到730万美元。

南非醉茄在印度阿育吠陀食疗法中使用已有上千年，众多临床试验研究表明，摄入南非醉茄提取物会显著降低血清中应激激素皮质醇水平，并改善应激和焦虑水平。除此之外，南非醉茄在缓解压力、提高注意力和情绪、提升睡眠质量、运动耐力、免疫健康方面都有着出色的表现。

对消费者而言，健康又美味的产品是其追求的目标。因此，很多膳食补充剂公司将健康成分与饮食结合起来，达到在保持身体健康的同时，还可以享受美味。

参考内容

[1]、Collagen sales skyrocketing thanks to the ingredient’s many applications: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[2]、Fiber sales are high, but prebiotics still need consumer awareness to grow: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[3]、Is 2020 the year FDA will finally make CBD a legal ingredient in dietary supplements and food? 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[4]、Elderberry growth was huge in 2019. Here’s why. 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[5]、Melatonin, king of sleep supplements, eyes new opportunities, including children: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[6]、Clean-energy demand driving MCT sales growth: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[7]、Magnesium saw huge cross-channel sales growth last year. Here’s what’s driving the ingredient in 2020: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements

[8]、Ashwagandha is going mainstream: 2020 Ingredient trends to watch for foods, drinks, and dietary supplements