“零食正餐化”风口下，棒类食品还有什么新玩法？

图源：摄图网

民以食为天，当代年轻人则以“零食”为天。由于生活和工作节奏的加快，年轻人的时间变得碎片化，饭点也比以往更加不固定。因此人们在三餐之外，经常选择吃零食作为补充，“零食正餐化”趋势愈演愈烈。

当零食成为解决正餐的新方式，市场规模也不断扩大。据艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元。

图源：艾媒咨询

消费者对于消费者对零食健康等标准的要求不断提升，其中棒类零食具有解馋抗饿、方便易携特性，成为人们营养补充的绝佳选择。因此大部分功能性品牌都选“棒”作为主打产品切入功能性食品赛道，挖掘健康零食市场的潜在机遇与发展可能。

1. 顺应健康方向，零食棒快速出圈

生活品质的提高以及消费观念的改变，健康成为消费者在购买零食时越来越重要的考虑因素。基于对便捷饮食与健康营养的双重诉求，推动了棒类市场蓬勃发展。想要给身体带来更全面的健康益处，品牌在棒类产品中加入特定的原料，也是实现产品科学营养搭配的重要途径。

• 燕麦棒

零食既能美味解馋，同时也能快速对身体进行补充。其中以燕麦为主的燕麦棒，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，除了燕麦之外，配方里还会加入坚果、干果、巧克力豆等，来满足消费者的能量诉求。

美国健康零食品牌KIND，就推出了一款能量棒——KIND Energy Bars，主要原料为燕麦，还融合藜麦、荞麦、小米苋和小米等成分，丰富产品的营养和口感让人无法拒绝。目前产品每条60g的能量棒含有10g蛋白质，同时减少了35%的添加糖，让消费者快速消除饥饿的同时不会对身体造成多余的担忧。

KIND Energy Bars

图源：KIND

椰满满作为一个围绕椰子的生活方式品牌，针对女性群体也推出一款有机高纤能量棒，产品将有机燕麦与斯里兰卡有机椰子粉进行搭配，帮助人们强化饱腹感，回归元气满满的身体状态。目前产品每份采取独立包装，随时随时满足人们的取食需求。

有机高纤能量棒

图源：椰满满

• 坚果棒

以坚果为主要原材料的坚果棒，营养丰富、酥香脆口，在坚果的基础上加入一些干果，成为「棒」的形态，给人满满的饱腹感，让人们“高热量”和“健康”的属性完美融合。

好丽友将旗下韩国高端Dr.You坚果棒引入中国市场，重新更名“达特·优”坚果棒，包含能量坚果棒和蛋白坚果棒两种规格。能量坚果棒主打满足成人能量的10%，配方包含坚果、蔓越莓干、提子干等来增强口感体验。蛋白坚果棒含有12g蛋白质（可满足成人每日所需20%的蛋白质），另外添加花生仁和巴旦木，让人们营养一步到位，同时一次性拥有饱腹感和满足感。

达特·优坚果棒

图源：好丽友

• 巧克力棒

伴随着年轻一代消费者成为市场的主力军，棒类零食也在成分上不断创新，刷新认知、重塑体验。丝滑的口感，苦涩中甜蜜的巧克力，一直有着让人无法抗拒的魔力，作为一种独特又有个性的产品和文化符号，主打健康的巧克力棒，正在国内市场悄悄崛起。

全球知名的巧克力生产制造商雀巢，推出限量版焦糖口味奇巧巧克力棒（KitKat），产品在威化饼干上涂有一层厚厚的“流质焦糖”，配合新鲜奶油的香甜、可可的微苦、淡淡的酒香，且表层均由牛奶巧克力覆盖。不论口感还是味道，每块巧克力棒都有丰富的层次变化。

奇巧巧克力棒（KitKat）焦糖口味

图源：KitKat

快节奏的生活方式，零食棒迎合了零食正餐化的趋势，品牌也试图跟上脚步来满足消费者的需求。年轻人作为市场主力群体，他们更期待产品更多功能上的延展与创新，从均衡营养、能量补充转向运动营养、健康代餐、解酒的需求场景向外辐射，切入市场空白创造增量市场或是一条更有效的路径。

• 聚焦运动场景，蛋白补充更简单

从硬核健身圈到日常运动需求，国人对于运动营养的要求在逐渐提高，更高效的蛋白产品正在走红。为了更科学地强化蛋白的补充效果，蛋白棒的产品方案不少消费者追捧。

蒙牛旗下品牌迈胜进入运动营养市场，专注于蛋白产品的开发。此次针对运动群体推出一款蛋白棒，主打30%高蛋白含量，并富含4重优质快慢蛋白，为消费者提供全面蛋白营养，更好的帮助消费者提升运动表现，提供更加方便快捷的运动营养解决方案。

迈胜新品蛋白棒

图源：迈胜

• 布局健康代餐，“健康与美丽”兼得

当健康饮食热潮涌动，代餐因有着低脂、低热且饱腹感强的特点而与“健康”“减肥”挂钩。相比普通食物，蛋白棒复合了多重营养成分，可以很好的抑制身体的饥饿感，远离高热量以及高脂肪食品的诱惑，来保证健康的营养补充。

星期零曾推出多款蛋白棒，每根蛋白棒含有五种植物蛋白，植物蛋白含量为14.4克/根，热量约为86-118大卡，均不添加白砂糖，不含反式脂肪酸，迎合了消费者对于营养、方便食用的需求。此外产品口味也十分多元化。其中包含椰香咖喱味、果木烟熏烧烤味、醇香原味、潮汕卤水味、悠然轻蔬味、轻享多谷味等六种口味，为人们带来不同的口味体验。

星期零蛋白棒

图源：星期零

• 切入解酒场景，健康饮酒新风尚

如今应接不暇的工作应酬和各种聚会已成很多人生活中的常态，饮酒也是不可避免的社交手段。但随着养生健康意识的加强，健康饮酒成为新风尚，解酒产品消费场景也逐渐增多，在整个解酒市场中的地位也逐渐突出。

ZENO品牌则推出能量棒“Sobar”，产品通过专利技术Alco-HOLD，可以让酒精在胃中存在更长的时间，来达到降低酒精吸收的目的。作为一款低热量专业零食，对于被动饮酒人群和养生爱好者是一款理想的产品选择。

Sobar能量棒

图源：Sobar

2. 小结

不管是零食棒品牌的布局，还是年轻人的主动选择，都吸引越来越多品牌布局，棒类产品都在以前所未有的速度占领着营养健康市场。但随着生活水平不断的提升，消费者的需求将变得个性化和多元化，人们对于棒类产品提出更高要求。

当场景化成为一种新的消费风潮，零食棒试图从细分人群和细分场景进行切入，帮助消费者实现训练前和训练后的营养支持，或者在身体劳累间隙提供持续的能源供应，以更好的触达更广泛的市场需求。

2024营养盒子嘉选

在整个营养健康食品行业为推新感到焦虑的时候，去哪里寻求新的增长动力？如何踩准当下年轻人健康“痛点”，迎合消费者的多元、个性需求，是企业都要面临的挑战。为此，2024营养盒子嘉选已经开启报名通道，作为一项为且只为健康食品饮料企业开办的全公益的评选活动，参评范围仅针对“有营养的产品”，即功能性食品和饮料、膳食补充剂、保健食品、特医食品等，快来扫描下方报名二维码参与活动，希望与您一同推动营养健康食品市场的发展。

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为广大健康原辅料供应商和消费者之间架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效相关描述均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。