营养盒子嘉选资讯

乳制品“爆品”的新方向在哪里？| 爆品的诞生

2023-05-04 16:00 来源：新营养

图源：摄图网

在生活中的“食”与“饮”方面，乳制品从一开始就以其健康属性获得消费者的认可，尤其近几年被更多的人纳入日常膳食，呈现日常化的消费趋势。

1. 乳品市场规模不断扩大，哪些新品将一骑绝尘？

根据益普索发布的《小趋势，深洞察-乳品消费新常态》报告显示，49%的消费者表示通过饮用乳制品来改善身体健康。[1]2022年4月，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》更是建议中国居民每人每天摄入奶及奶制品由300克提高到300-500克。[2]

随着消费升级的到来和国民健康意识的普及，乳品市场规模不断扩大。根据中商研究院发布的《中国乳制品产业链全景图》数据显示，2021年全国人均奶制品消费量已达到42.3公斤，同比增长10.4%。2020年乳制品行业的市场销售总额突破4000亿元，2021年增至4687.38亿元，预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。[3]

在国内消费不断升级下，单一的乳品类型已无法满足日益增长的消费需求，乳制品产业呈现出新的发展趋势，高端化、健康化、功能化、多样化、零食化的乳制品逐渐获得市场青睐，也成为乳制品行业新的增长点。在这个过程中，不仅催生出了众多新兴企业，“老牌”乳品企业也在纷纷加码布局新赛道。在新的发展机遇下，企业将如何进行产品升级凸显品牌优势？哪些新品又将以“黑马姿态”一骑绝尘？

2. 常温奶的高端化趋势

根据头豹研究院数据显示，2020年我国液态乳的市场份额达到60%，在液体乳的细分品类中，常温奶是第一大细分品类。[4]但常温白奶市场已经进入成熟期且增长缓慢，高端白奶为常温白奶带来了新的增长动力。珍稀奶源、营养价值、功能化成为实现产品差异化、创新化，迎合消费升级需求的重要方向。据Frost Sullivan统计数据，未来几年，高端白奶在中国液奶市场中的占比将继续维持在5%-15%左右的增长高位。[5]

乐纯万里挑一拉菲水牛奶选自稀有珍贵的尼里拉菲牛产出的纯牛乳，成本是普通荷斯坦牛的三倍。拉菲牛平日以菠萝、甘蔗、甜象草为食物，产出的牛奶自带原生态植物的甘甜。含有120mg的钙以及4.0g蛋白含量，为宝宝成长提供全面守护。因为拉菲牛的产奶量只有普通牛的1/4，产出的牛奶水分少，所以奶香层次更加丰富。

图：乐纯万里挑一拉菲水牛奶

图源：天猫@乐纯食品旗舰店

北海牧场A2β-酪蛋白纯牛奶甄选少于25%的原生A2牛生产的A2β-酪蛋白生牛乳，来自GAP一级认证牧场。每盒含有1.8g原生A2β-酪蛋白，亲和易吸收；210mg原生优质高钙，优护营养。生乳指标优于欧盟标准，全程可追溯；采用离心净乳工艺，纯净安心；在包装上采用6层锁鲜包装，无菌冷罐。

图：北海牧场A2β-酪蛋白纯牛奶

图源：公众号@北海牧场

金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶每100ml含有6.5mg乳铁蛋白，乳铁蛋白延续初乳营养，是一种具有多种活性的天然蛋白质，伊利通过创新技术保留活性乳铁蛋白营养。同时每100ml含有3.8g原生乳蛋白和125mg原生高钙。

图：金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶

图源：天猫@金典旗舰店

三元极致晚安牛奶每盒含有相较于三元纯牛奶10倍+的原生褪黑素，含量≥12500pg/盒。在工艺上采用原生营养FVN优活工艺，通过蒸汽喷入式，0.01秒瞬时杀菌，保留鲜活营养。全产业链从基因遗传选育、饲料营养调控、饲养环境管控到加工工艺，科技协同创新。适用于生活压力大、睡眠质量差、入睡困难人群。

图：三元极致晚安牛奶

图源：京东@三元官方旗舰店

特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶是一款专为运动人士打造的调制乳品，特别和Keep联名定制。每瓶含有15g优质蛋白，是国家最低要求的2.5倍以上。还特别添加有维生素A、D、E和140mg高钙/100ml。适用于晨跑、游泳、增肌塑形、攀岩等多种运动健身场景。开盖即饮，可重复密封，方便随身携带，随时随地补充营养。

图：特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶

图源：天猫@特仑苏旗舰店

3. 调制乳粉升级，功能化、人群细分化趋势明显

根据第七次人口普查结果显示：截至2021年底，我国60岁及以上老年人口已达到2.67亿，占总人口的18.9%；65岁及以上老年人口已达到2亿以上，占总人口的14.2%。[6]我国正从轻度老龄化阶段向中度老龄化阶段迈进，“银发经济”未来有望成为新风口。于此同时，人们越来越了解根据自身的需求获得特定的营养补充。调制乳粉也从简单的营养补充向配方化、功能化、人群细分化升级，成为乳粉行业新的增长点。

光明优加舒睡营养配方奶粉甄选新西兰黄金奶源带进口奶源，配方中特别添加酪蛋白酶解物，源自牛乳蛋白，由牛奶原液提取，天然制备无添加；每100g奶粉中添加有50mg茶氨酸和20mg N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）。0添加蔗糖，补充营养的同时减少糖分摄入负担。

图：光明优加舒睡营养配方奶粉

图源：天猫@光明乳业官方旗舰店

飞鹤爱本植物甾醇酯配方粉珍选专属牧场的珍稀A2奶源，每100g奶粉添加有4.6g的植物甾醇酯和1000mg的源自食品级红花籽油的共轭亚油酸甘油酯。还特别添加含有多不饱和脂肪酸的深海鱼油粉和酵母β-葡聚糖。低GI，0蔗糖，在包装上采用独立易撕膜包装，方便携带。

图：飞鹤爱本植物甾醇酯配方粉

图源：天猫@飞鹤成人奶粉旗舰店

雀巢怡养糖律配方奶粉添加有通过专利技术制备的药食同源成分桑叶提取物，每100g含有2500mg，还添加有膳食纤维。不添加白砂糖，安心畅饮无负担。添加蛋白质、高钙和多种维生素，科学配比，补充每日所需。从原料到销售全程可追溯，把控产品高品质。

图：雀巢怡养糖律配方奶粉

图源：天猫@雀巢官方旗舰店

蒙牛慧聪明原生DHA学生奶粉专为学生生长特点研制，使用自有牧场新鲜生牛乳（添加量不低于89%），所用生牛乳自带DHA和牛奶钙；还特别添加有唾液酸、牛磺酸、胆碱、叶酸、玉米黄质、叶黄素、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、镁、锌等营养成分，科学配比。采用一次性成粉工艺，保持新鲜营养。

图：蒙牛慧聪明原生DHA学生奶粉

图源：天猫@蒙牛奶粉旗舰店

伊利轻慕妍漾奶粉是专为女性设计的一款透明质酸钠奶粉。每100g添加有≥158mg的透明质酸钠；特别添加BL-99专利菌株；还添加有钙和铁，每100g含钙量1300mg，不添加蔗糖，无负担轻松享受营养补充。

图：伊利轻慕妍漾奶粉

图源：公众号@伊利奶粉之家

4. 乳制品零食化扩展消费场景

数据显示，60%的受访人表示他们偏好零食胜过正餐，其中千禧一代对零食的青睐更甚。[7]这也为自带“健康”、“营养”属性的乳制品创造了机会。乳制品品类众多，乳制品零食化不仅能够拓展乳制品的消费场景，而且在无形中也增加了乳制品消费的可能性。Mordor Intelligence发布的一份市场报告显示，2020年至2024年期间，全球乳制品零食市场的年复合增长率预计将达到5.14%。[8]

伊利伊家好奶酪高钙奶酪弹浓缩2.5倍牛奶蛋白，含有乳源钙，还特别添加伊利益生菌研究中心推出的ET-22专利菌株。有原味和草莓味两种口味可以选择，奶酪有恐龙和公主造型，把有趣、营养、好吃相结合。

图：伊利伊家好奶酪高钙奶酪弹

图源：公众号@伊利伊家好奶酪

妙可蓝多慕斯奶酪杯添加3种不同的干酪，干酪含量≥68%。一杯慕斯奶酪杯热量约124大卡，相当于一颗苹果的热量。此外，每百克还含有100mg的胶原蛋白肽。有三种口味可以选择，芝士原味，浓醇酪香，入口即化；甜心玫莓味，草莓+玫瑰，馥郁花果香交织递进；桃气杏子味，双重果味，清甜爽口。

图：妙可蓝多慕斯奶酪杯

图源：公众号@妙可蓝多

奶酪博士水果奶酪泥（菠萝香蕉口味）甄选厄瓜多尔的香蕉、哥斯达黎加的菠萝、西班牙的夸克奶酪。100%真水果精细研磨成水果泥配合柔软的新鲜奶酪，细腻顺滑易吞咽。奶酪含量≥51%，每100g含有4.0g高蛋白质和60mg高钙，果胶以柑橘或苹果的果皮为原料，天然来源，放心食用。在生产和包装上采用低温巴氏灭菌和4层锁鲜包装，无防腐剂添加，可随身携带。