东鹏、旺旺、必乐、乐体控、轻了、让茶、柠檬共和国、嘉桦、曼乔...万亿饮料市场“风起云涌”，品牌如何加速超车？

饮料行业是一个“永不过时”的行业，也是一个产品生命周期较长的行业，还是一个利润颇高的行业。

现在的中国饮料市场，吸引了众多的企业投身其中，参与征战，不仅有新消费品牌崛起，也有各大国产品牌接连推出新品；软饮料品类也随之不断丰富，各类饮品充斥着消费者的眼球......都印证着饮料行业的生机。

1. 饮料市场突飞猛进，万亿市场蓄势待发

从80年代的人们热衷花大价钱购买可口可乐，到现在拒绝碳酸饮料、热衷气泡水，中国饮料行业经历了近40年的发展历程。

近年来，随着居民消费水平提升及消费结构升级，人们对于饮料的消费需求不断在调整，健康消费、高品质消费等新诉求不断塑造新商机，我国饮料行业呈现出整体良好的发展趋势。据前瞻产业研究院数据，国内软饮料市场发展40余年以来，已经成为全球最大的软饮料市场之一。前瞻产业研究院预测，虽然2021年软饮料市场仍然有所下滑，但随着疫情政策的全面放开，国内软饮料市场会有一波反弹，并将继续保持增长态势。预计到2027年，中国软饮料行业市场规模将突破八千亿，达到8105亿元。

图：2022-2027年中国软饮料行业市场规模预测

图源：前瞻产业研究院《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》

iiMedia Research(艾媒咨询)数据也显示，2014-2019年中国软饮料市场规模持续上升，2019年中国整体软饮料市场销售收入达到9914亿元，五年间年均复合增长率5.9%。按2014-2019年的复合增长率计算，2020年中国软饮料市场规模将突破万亿，2024年有望达到13230亿元。

图：2014-2024中国软饮料市场规模及预测

图源：艾媒数据中心《艾媒咨询|2020年中国饮料行业细分领域发展及典型案例分析报告》

2. 从“好喝”转向“喝好”，饮料需求多元化

快消品类一向竞争激烈，尤其软饮料行业，更是“日新月异、瞬息万变”。

随着健康意识不断增强，消费者对饮料的选择也越来越趋于理性，其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。《2021饮料消费趋势洞察》便指出，消费者对饮品的诉求，早已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。艾媒咨询此前发布的《2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告》中也提到，随着消费水平提升，饮料消费场景进一步多元化，诉求愈发细致，从单一的解渴需求到社交、运动、美容、提神等多种需求。

01 必乐PRO系列蛋白质水含乳饮料

当健身运动成为全民行动时，运动营养食品的消费群体正由核心用户向普通用户及新消费群体扩展，这也为运动饮料市场的发展按下了加速键。Mordor Intelligence机构的预测报告显示，2020-2025年，中国运动饮料市场的年复合增长率为4.76%，是饮料行业大盘中一支不折不扣的潜力股。运动饮料市场正迎来“高光”时刻，行业巨头也都不约而同聚焦运动补给市场，力图满足消费者日益增长的运动营养补给需求。

必乐推出的即饮型蛋白质水—PRO系列蛋白质水含乳饮料，瞄准健身人群和运动爱好者。产品告别传统固态蛋白和蛋白粉补剂方式，开辟了以液体强化营养的全新模式，原料100%选用进口分离乳清蛋白，每瓶注入23g分离乳清蛋白，并通过高压均质技术，将蛋白分子打碎成纳米级小分子，吸收率高，为消费者提供了一款有营养、无负担的运动营养饮料。

02 体控植物饮料

在大健康趋势导航下，中国研发植物饮料成天然趋势。以95后和00后为代表的新生代年轻消费者，成为主力消费人群，他们对饮料品质提出了更高要求，健康、低糖、功能性成为其选择的新宠。在转型升级的今天，饮料企业纷纷挖掘“植物饮料”在健康养生方面的潜力，并依靠先进的提取工艺和技术，充分释放植物力量，从而增强产品附加值。

乐体控从创立初期就坚持以大自然为唯一供应商，以科学体感为唯一标准，致力于打造新一代天然体控功能饮品。精准定位18-40岁有体控需求的消费群体，乐体控推出了新一代功能饮料——体控植物饮料，产品甄选桑叶、荷叶、罗汉果、甘草、陈皮、和决明子6种东方植物，让消费者轻松畅饮无负担；每瓶还额外添加6g膳食纤维，赋予产品更加突出的健康属性。

03 嘉桦白桦树汁

随着健康饮食风潮的兴起，消费者对于低糖、低热量的需求逐渐迫切，以桦树水、椰子水为代表的纯植物、无添加的饮料开始受到消费者欢迎。其中桦树水，含糖量极低，平均每100ml中仅含有1g糖，少量的糖使其在提供多种微量营养素、矿物质和电解质的同时，又增添了微妙的天然甜味。在市场和消费的驱动下，桦树水将成为极具发展潜力的饮料品类之一。

北京嘉桦生物推出的“嘉桦白桦树汁”，坚持“纯天然、高品质、不破坏、不添加”的原则，配料只有白桦树汁，以采自小兴安岭天然白桦森林的白桦树汁为单一原料；利用常温零添加保险专利技术体系，最大程度保留白桦树原汁营养和风味，含67种天然植物基营养素以及特有白桦三萜类生命活性物质，口然天然，自带独特的桦木清香；采用复合真空食品级阻隔膜BIB包装，隔氧、隔菌、隔光性能卓越，开启桦树原汁鲜饮新时代。

04 由柑汁饮料

消费者需求端的变化不断带动着整体行业发展，促使大量小众水果饮品迅速崛起，其中被誉为“刮油神器”的油柑成功跻身网红水果中的“战斗机”。油柑饮品的爆红，并不是无迹可寻，首先年轻消费者追捧的是“天然、绿色、健康”，而油柑的健康养生属性无疑是对这一趋势的切合；其次当下的Z世代，个性、独立，对新鲜事物保持天然的好奇心，对新事物的接受度极高，这恰好是油柑得天独厚的优势。

看中小油柑的大市场，东鹏饮料推出由柑汁饮料，由“潮汕甜种油柑+云南野生油柑”双榨而成，每瓶约26颗油柑、果汁含量达30%，主打“超浓的油柑酸涩回甘口感”，保留了油柑特色青香；添加真材实料的鲜榨油柑汁，为满足消费者日益提升的健康需求，配方简单健康、轻松享受无负担；此外产品保质期长、可常温保存、便携性强，饮用场景广泛，适合日常饮用及佐餐。

05 HPP生榨油柑汁（原味）

同样来自东鹏饮料，其推出的HPP生榨油柑汁（原味），同样精选潮汕及云南品种双榨而成，配方简单，仅有油柑汁、蜂蜜、果葡糖浆和水，VC含量丰富；同时，采用行业领先的HPP超高压非热灭菌技术锁鲜，更好地保留油柑的营养及风味，主打“原汁原味、去油解腻”，具有新鲜油柑的清甜口感和果肉清香，同样适合日常饮用及佐餐。

06 让茶高山绿茶

在消费观念和生活方式的转变下，年轻人纷纷开启喝茶模式，从众多饮料当中拥抱茶饮料。数据显示，茶饮料已成为我国第三大饮料类，仅次于碳酸饮料和纯净水，市场规模占饮料整体规模的近20%。根据Euromonitor咨询数据显示，我国茶饮料市场将以5%左右的增长率增长，预计到2024年市场规模将达到1772亿元。

作为国内知名的无糖健康茶饮料品牌，“让茶”始终聚焦年轻人生活，以不同茶饮形态，向消费者提供方便好喝的茶饮产品。其推出的让茶高山绿茶邀请国内知名茶学专家——安徽农业大学「茶树生物学与资源利用国家重点实验室」刘政权教授联合研发，选自海拔1000米以上四川蒙顶山生态茶园，优选国家级茶树品种——中茶108，100%原叶茶萃取；口感上，沿袭唐宋煎茶风味，选择蒸青+焙火结合的工艺，使口感少苦涩、多回甘，打造出独特的中国绿茶口感，还原茶的自然本味。

07 让茶高山乌龙茶

同样来自让茶，其推出的让茶高山乌龙茶作为让茶推出的高山系列第二款产品，以“喝好茶，高山茶”为理念，主打100%原叶茶萃取。让茶·高山乌龙茶源自云南高黎贡山1600米以上高海拔生态茶园，甄选「青心乌龙」品种，聚焦中国高山好茶；100%原叶茶萃取，最大程度保留高山茶的色、香、味，为消费者选购高品质乌龙茶提供了多元化选择。

08 轻了含气水果醋饮料

消费升级，产业重构，消费者对健康生活方式的需求越来越高，这也驱使着消费观念的升级改变，年轻消费者逐渐由“好喝”向“喝好”转变，还要喝出“健康”，喝出“美丽”。在大趋势下，果醋饮料兼顾了健康与美味，在满足了味蕾刺激的基础上同时满足了消费者对于健康的诉求，符合当下饮料行业快速崛起的趋势，成为消费市场争相追捧的热点。

新锐果醋品牌“轻了”推出的轻了含气水果醋饮料是一款专为年轻人设计的全新苹果醋饮料，产品选用S级烟台苹果榨汁后二次发酵而成的优质苹果原醋，拒绝醋精勾兑；添加30%纯天然真果汁及绵密气泡来优化口感，且有多种水果口味选择，实现果醋饮料在口味上的丰富，同时满足当下年轻人对饮料的健康需求；采用超高温瞬时杀菌工艺，在最大程度上不破坏产品风味和营养成分。

09 红枣HA植物能量饮

与其他传统品类相比，能量饮料虽然在中国属于后起之秀，但是随着疲惫、熬夜、加班成为生活常态，“提神醒脑”的能量饮料成为当代年轻人的生活标配，市场迎来蓬勃发展之势。艾媒咨询数据显示，中国能量饮料市场规模不断扩大，2019年其市场规模为762.42亿元，预计到2024年将飙升至1358.14亿元，增长迅猛，潜力巨大。

陕西华和实业有限公司推出的曼乔红枣HA植物能量饮是一款支持走向户外运动生活方式的高端新营养能量补给品，和市面上的传统能量饮料不同，曼乔红枣HA植物能量饮未做咖啡因添加，取而代之的是根据大众户外运动人群的喜爱，从红枣、海红果、青梅等植物中萃取绿色、天然的纯粹能量，提神的同时也更安全健康；在基础提神成分之外，还特别添加了透明质酸钠（HA），为消费者提供额外的健康益处。

10 柠檬共和国BLUEBLUe电汽柠 柠檬芭乐气泡果汁

消费升级之下，柠檬茶品类脱颖而出，促成了柠檬口味饮料的空前繁荣。同时，这把熊熊烈火也迅速燃烧到饮品界的各个品类。果汁、果味饮料、功能饮料、凉茶、酸奶……柠檬口味饮料大鸣大放、争奇斗艳。柠檬共和国就以柠檬这一细分赛道切入饮料市场，专注柠檬饮品开发。

柠檬共和国BLUEBLUe电汽柠-柠檬芭乐气泡果汁为柠檬共和国的第一款气泡果汁饮料，产品添加了芭乐原浆、NFC柠檬原汁和茉莉花茶浓缩液，在原料上采用了四川安岳尤力克柠檬、广东徐闻红心芭乐和云南小众茉莉花绿茶，气泡绵密，满足当下年轻人“好喝+健康”的流行喜好；在生产技术方面，采用低温冷榨工艺，产品的风味和颜色来自水果和茶，还通过一定的密度配比做到了静置呈现自然渐变的沉淀。

11 小小罐军运动饮料

运动、健身逐渐成了越来越多的人的生活习惯。根据Mob研究院发布的《2021年中国运动健身人群洞察报告》，国家持续推进全民健身计划下，预计2030年体育锻炼人数将上升至5.6亿人。运动热潮的兴起以及人们对于身体健康的重视，运动饮料市场规模不断扩大，消费需求出现了明显增长。

洞察消费者不断升级的健康需求，旺旺也入局运动饮料市场，推出运动饮料产品——“小小罐军”。据悉，小小罐军运动饮料添加钠离子、钾离子、锌离子等电解质，可以及时解决运动后的电解质离子的流失问题；在电解质之外，含额外添加了维生素B6以及烟酸（烟酰胺）、钠；4大成分添加，科学配比，可快速补充电解质，更好补好水分和能量，满足消费者的健康需求。

3. 饮料行业，不断“内卷创新”才是王道！

中国饮料界的大佬宗庆后曾说过，“饮料行业不过时，永远是朝阳产业”。与大多数行业会随着经济周期的起伏波动不同，消费品的需求几乎没有弹性。因此，食品饮料行业不管在哪个市场都是长跑冠军，也是一片兵家必争之地。

饮料行业看起来的内卷，其实是对产品品质、品牌建设的“走心”要求。在消费者对大量同质化产品感受疲软的当下，对于目前新消费市场上在做的以及正跃跃欲试想上场新消费的年轻品牌来说，可以选择一个大赛道加以一个细分亮点切入，获取增量市场；也可以通过满足消费者口味迭代方向进行饮料创新。此外，品牌可以将产品与消费场景之间建立强关联，让消费者在特定场景下就会选择这款产品。

未来，饮料行业的争霸不会停止。不论是新消费品牌，还是行业巨头都要真正理清自己的战略位置和企业护城河，并且不断夯实在创新、渠道、产品上的硬功夫，才有机会在战场的厮杀中胜出。作为一项为且只为健康食品饮料企业开办的全公益的评选活动，「2023营养盒子嘉选」特别设立“新饮料”细分赛道，一会网红云集的饮品市场。在未来，饮料赛道还有哪些出路？消费者到底中意哪些品类？品牌如何命中消费者的需求痛点？饮料可以从哪些方面进行创新？更多精彩，尽在2023新营养大会。