药食同源浪潮下，“老陈皮”焕发“新活力”

图源：摄图网

在博大精深的中华传统养生文化中，有这样一味神奇的药食同源——陈皮，从古至今一直被人们所推崇。

提到陈皮，想必大家都不陌生，能入药、可制香、能泡茶、可煲汤...用法多种多样。近年来，陈皮更是以其独特的健康益处和广泛的适用性火出圈，成为了养生界的百搭佳品。

01需求大增，“老陈皮”走红出圈

陈皮兼具药材与食材属性，有“百年陈皮，千年人参”之誉；老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足见其有着非常高的药用价值和健康益处。

陈皮始载于《神农本草经》，名橘柚，并列为上品，曰“橘柚味辛温，主胸中瘕热逆气，利水谷，久服，去臭、下气，通神”。陈皮入药历史悠久，在《本草纲目》曾载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降......”。

现代科学研究也揭开了陈皮的神秘面纱，发现它里面藏着挥发油、橙皮甙、维生素 B、维生素C等宝藏成分，能祛痰、助力消化、抗菌消炎、还能抗氧化等；2002年发布的《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》将橘皮（陈皮）列入其中，表明它除了是一种食材之外，还具备一定保健功效。这不仅让我们对陈皮的传统应用有了更深层次的认识，也为将陈皮融入现代养生提供了科学依据。

近年来，随着健康意识的提升和市场需求的扩大，陈皮市场迎来了快速增长期。据中研普华产业院发布的《2024-2029年陈皮行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》调研数据显示，从2023年底到2024年初，陈皮相关的两大品类“特色食品和传统滋补营养品”的总市场年规模约5亿，同比增长20%，月成交额达6千万以上，未来随着消费者的需求多元化发展，陈皮市场规模将会进一步增长。

02“饮”领食尚，陈皮饮品迎合健康趋势

近两年，伴随着养生茶饮走红，药食同源食材也更多地被新茶饮挖掘应用。

陈皮作为《药食同源》目录上的药材，既具有酸甜生津的特点，还能和红茶、单丛以及其他草本植物或花茶拼配，创造出复合的香气和口感，更重要的是具备健胃消食、理气健脾等多种健康益处，符合健康饮品的趋势。根据共研产业咨询统计数据显示，2023年中国陈皮茶饮行业市场规模已经15.9亿元；头豹研究院数据显示，预计到2026年中国陈皮茶饮市场规模将达53.2亿元，未来五年的年均复合增长率为35.4%。

从往昔单一的现煮现泡传统模式，到如今陈皮即饮系列产品的璀璨绽放，市场涌现出各式各样的陈皮饮品，诸如陈皮鲜山楂茶、陈皮普洱奶茶、陈皮养生水等创新饮品，不仅保留陈皮特有的醇厚香气与健康益处，同时创新性地融入清新果味或是现代草本元素，打造出一系列风味独特、层次分明的陈皮饮品。

迎合年轻人健康养生需求，茶小开悦然水系列上新陈皮山楂水、百合雪梨水两款产品。其中，陈皮山楂水精选桑葚、乌梅、山楂与陈皮作为主要原料，通过精心调配，呈现出三分陈香与七分酸爽的口感，酸甜适中，开胃解腻。

主打气泡水的好望水推出的“照顾系列”产品，以中国传统民方为灵感，包括薏米水、桂圆水和陈皮水。其中陈皮水选用天然陈皮，每瓶添加了≥2000mg陈皮，并用83℃水恒温分段泡煮，同时拼配云南普洱景迈山月光白茶，7分陈皮香、3分白茶味，口感味觉丰富。

仙草秘笈推出的陈皮甘草干姜植物饮料，汲取古方灵感，精选二十年广东新会陈皮，搭配五种植物食材：甘草、干姜、罗汉果、金银花、仙草科学配比，口感清新，清润解渴，以草本养“声”新方式，满足当代年轻人爱喝饮料又渴望健康的新需求。

元气森林纤茶旗下产品主打“药食同源”概念，其利用桑叶、杭白菊花、陈皮等卫健委药食同源名录上的食材研发产品。其中，纤茶青柑陈皮茶以“理气健脾，燥湿化痰”的陈皮配以青柑、大麦、罗汉果、线叶金雀花等原料，更好地迎合年轻消费者的健康需求。

N12是一家专注陈皮饮品的品牌，旗下的陈皮系列饮品均坚持采用正宗广东新会5年陈皮为主要原材料，主打“真材实料”健康自然。目前，共有N12陈皮杭白菊、N12陈皮白茶、N12陈皮大红袍、N12陈皮赤小豆薏米植物饮品等，所有产品均采用无菌生产线，饮料灌装UHT超高温瞬时灭菌和无菌冷灌装等工艺技术，还原新会陈皮的原汁原味。

03创新不断，“老陈皮”焕发新活力

随着消费水平的提高，消费者的消费观念逐渐向更高的产品品质以及产品功能性转变，主流择品观念呈现出“品质＞概念”的趋势。

陈皮满足了年轻人的“既要又要”的消费需求：既要有健康养生的功效，又不愿意放弃食品带来的味觉享受。在这种新趋势下，资本巨头也早已嗅到了商机，踩着年轻消费者的“健康焦虑”痛点，将陈皮与产品创新结合，目前陈皮产品不再拘泥于传统，出现了陈皮黑芝麻丸、陈皮咖啡、陈皮果冻、陈皮酸奶、陈皮冰淇淋...形态丰富的产品。

ZUO一下在创新口味方面极具前瞻性，会不定期聚焦市场趋势口味，及时进行产品创新。在茶饮赛道油柑、山楂、陈皮等小众口味走红之际，ZUO一下就率先将这几种口味改良成蒟蒻果冻，其中，山楂陈皮味蒟蒻果冻，采用山楂搭配陈皮制成，果汁含量高达58%，入口浓郁酸甜，为消费者提供了更为新奇的体验和选择。

佳宝陈皮和珠江啤酒跨界合作推出《如珠如宝》联名礼盒，礼盒中包含一罐佳宝全新罐装九制陈皮及两罐12度经典老珠江啤酒，解锁“啤酒+陈皮”新喝法。当果味香浓的佳宝九制陈皮，遇上麦香四溢的经典老珠江啤酒，消费者不仅能够一秒品尝两种充满儿时回忆的味道，更能解锁陈皮+啤酒带出的全新风味。

作为老字号品牌，新宝堂在传承国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺的同时，积极进行产品创新，陆续推出了陈皮咖啡、陈皮酸奶X3、陈皮甘草茶等符合现代消费者需求的新产品。其中，陈皮咖啡采用新会陈皮+品质咖啡+进口新西兰乳粉，黄金比例调配，带来健康饮品新体验；陈皮酸奶X3由新宝堂肠道益生菌研发中心研发，甄选进口新西兰乳粉，添加道地新会陈皮，采用“益生菌+新会陈皮+益生元”发酵技术研制而成，丰富了酸奶的营养和口感。

总体而言，在养生需求的加持下，陈皮“药感低”“价值感高”“大众接受度高”，已具备流行底色。随着人们对健康的重视和传统中药材的重新认识，陈皮行业市场前景广阔。根据市场数据分析，陈皮行业的市场规模持续扩大。预计到2025年，全国陈皮的产业总产值将达到500亿元，这一数字充分反映了陈皮市场在未来几年内的强劲增长潜力。

未来，随着人们对健康生活的追求和对传统文化的热爱不断加深，陈皮这一古老的中药材将合新技术和新消费形式展现在消费者面前，在更多领域展现出其独特的魅力和价值，为当下健康驱动下的食品、饮料等领域带去更多新的可能！

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