守护肝脏健康，“新星”原料卡姆果能否更胜一筹？

 图源：秘鲁旅游局官方微博

近些年，患有脂肪肝的人逐年增多，不少步入中年甚至还很年轻的人，已经在体检报告上收到了“脂肪肝警告”。

1. “隐形刺客”——非酒精性脂肪肝

人们经常提到的脂肪肝，其实是脂肪性肝病的简称，根据与饮酒之间的关系，可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。近些年，受饮食、环境、生活习惯等多方面改变，脂肪肝的病发率仍在不断升高，且发病年龄日趋与年轻化，青年人、中年人患脂肪肝在临床屡见不鲜。

非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是一种与胰岛素抵抗和遗传易感密切相关的代谢应激性肝脏损伤，疾病谱包括非酒精性脂肪性肝炎（NASH）等。目前，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD) 已从一种相对不为人知的问题变成全球最常见的慢性肝脏疾病。

据弗若斯特沙利文报告，全球非酒精性脂肪性肝病人群数量呈上升趋势，2020年达到17.6亿，而全球 NASH患病人数从2016年的3.1亿人已上升到2020年的3.5亿，预计2030年将达到4.9亿人。中国方面，非酒精性脂肪性肝病患病人数2020年已接近2亿人，在人口老龄化及肥胖、糖尿病等疾病因素的作用下，预计2030年达到2.8亿人。2020年中国NASH患病人数达到3870万人，预计2030年将达到5550万人。

中国NASH流行病学分析

图源：派格生物2021年招股书

2. 膳食多酚赋能肝脏健康

NAFLD由于其较高的发病率和病理后果而给社会经济发展带来较大的经济负担。然而，只有有限的药物(包括维生素K, 二甲双胍)可提供用于干预NAFLD/NASH。富含多酚的食物对于NAFLD人群来说可能是一种新的解决方案。膳食多酚，是食物中最广泛的植物化学物质，主要存在于各种水果、蔬菜、茶叶、谷类、草药中，在抗氧化、保护肝脏及体重管理等方面多种生物活性，如茶多酚、生物类黄酮、酚酸类和芪类等。被广泛应用于医疗、新药开发、食品和保健食品等方面。

目前已有许多研究证实多酚在NAFLD方面的正向影响。Zhenyu Wang等人[1]发现膳食多酚可通过肠-脑-肝轴影响中枢神经系统和肠神经系统中的迷走神经传入通路，进而影响NAFLD；姜黄素是一种植物多酚类化合物，LI CP[2]等发现，姜黄素可降低NAFLD大鼠肝脏中内脏脂肪素的表达，从而减轻肝脏炎症、胰岛素抵抗……

3. Cell子刊：卡姆果或可改善非酒精性脂肪肝病

卡姆果（Camu-camu，CC）是产于秘鲁和巴西亚马逊地区的一种水果，被认为是维生素 C 的最重要来源之一，其VC含量可能高达 6000 毫克/100 克，并含有类胡萝卜素、酚类化合物和矿物质等成分。研究表明，这些化合物之间的具有重要的协同作用，例如降低胆固醇、降低血糖、抗氧化、抗炎等。发表在《Cell Reports Medicine》[3]上的一项研究发现，提取自CC的富含多酚的物质或可改善非酒精性脂肪肝病。

研究对30名超重和高甘油三酯血症的成年人进行了一项随机、双盲、安慰剂对照的交叉试验，他们每天服用1.5克CC胶囊或安慰剂，持续12周。结果显示，CC组肝脏脂肪减少了7.43%，安慰剂组肝脏脂肪增加了8.42%，显示出15.85%的显著差异；此外，CC降低了血浆天冬氨酸和丙氨酸转氨酶水平，并促进肠道微生物群组成的变化，该发现支持富含多酚的益生元有助于减少超重成年人的肝脏脂肪，降低患NAFLD的风险。

卡姆果改善非酒精性脂肪肝病试验 流程图

以上结果支持CC对NAFLD的肝保护作用。考虑到世界范围内肝脏健康问题的日益流行和相关药物的缺乏，这些发现具有临床相关性。当然，也还需要对更大 样本量进行进一步的长期研究，以证实CC对人类NAFLD和心脏代谢健康的有益作用。

4. 小结

非酒精性脂肪肝作为一种与不良生活方式密切相关的代谢性疾病，其发病率逐年上升。通过合理的饮食控制、适当的运动锻炼以及科学的健康教育，可以有效降低非酒精性脂肪肝的发病率。因此，从源头上重视并积极预防非酒精性脂肪肝，对于减少其发病率、减轻社会医疗负担具有重要意义。

而卡姆果作为优质的差异化功能原料，在化妆品中已经得到很好应用，但与饮食相关的产品还比较局限，应用集中在北美、日本等少数几个地区。由于与饮食相关的产品法规往往较为严苛，在其他地区的食品应用尚需时日，但卡姆果在当地有悠久的食用历史，加上科学研究的不断深入，将间接助推其在食品行业的推广应用，未来很有可能成为新的“网红”食品。

参考文献:

[1]Zhenyu Wang;et al.Dietary Polyphenols to Combat Nonalcoholic Fatty Liver Disease via the Gut–Brain–Liver Axis: A Review of Possible Mechanisms.Journal of Agricultural and Food Chemistry.March 17, 2021

[2]LI C P,L JH,CHEN Y,et al.Effect of curcumin on visfa-tin and zinc-α2-glycoprotein in a rat model of fatty liver dis-ease [J].Acta Cir Bras,2016,31(11):706-713.

[3]Anne-Laure Agrinier,et al.Camu-camu decreases hepatic steatosis and liver injury markers in overweight, hypertriglyceridemic individuals: A randomized crossover trial.Cell Reports Medicine.20 August, 2024

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为广大健康原辅料供应商和消费者之间架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效相关描述均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。