「金花茶」凭什么被称为“花中顶流”？

 《千金方》记载：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。”

药食同源现阶段特指在我国《既是食品又是药品的物品名单》中规定的具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品），它既是对中医药食疗和“治未病”理念的肯定，也满足了大众对于健康的追求。

1. 宝贵的药食两用资源——花卉

花卉植物在世界各地受到广泛欢迎和使用，在人们的日常生活中具有重要的观赏价值。此外，它在重要节日、庆典以及城市绿化中发挥着重要作用。然而，大多数人对花的了解往往仅限于其观赏性。

在欧洲和亚洲文化中，花卉也被用作食物和药物的重要来源。花卉因富含蛋白质、多糖、多种维生素以及生物活性小分子，近年来受到人们的关注。食用花卉有菊花、香蒲、金银花、矢车菊、美人蕉等。此外，花卉植物还可以用作饮料（葡萄酒和茶）的原料。

而在宝贵的药食两用资源中，花卉同样占有一席之地。国家卫生部先后公布了10种具有“药食两用”的花卉，如紫丁香花等。此外，金银花、菊花、玫瑰、灰毡毛忍冬和番红花等药用花卉达100多种，具有重要的药用价值，并且已经用在很多健康食品的开发中。

2. 茶族“皇后”——金花茶

明代李时珍在《本草纲目》中记载“山茶产南方。深冬开花，红瓣黄蕊。或云亦有黄色者。”这里所说的“或云亦有黄色者”即指广西壮族民间习用的金花茶，在《中国本草图录》文献中亦有记载。

金花茶为山茶科山茶属木本植物，是中国特有的茶花品种，也是我国传统的药食同源植物，主要分布在广西壮族自治区，还有云南和贵州，是我国一级保护植物之一。因其历史悠久，生长地域范围极其狭小，十分罕见，素有“植物界大熊猫”之称；又因其外观金色耀眼夺目，被誉为“茶族皇后”；更因其拥有较高的药用价值和营养价值，被外国友人称为“神奇的东方魔茶”！

首次发现以来，金花茶因独具魅力的金黄色花瓣而赢得各界学者的关注，随着研究的不断深入，金花茶含有的多种生物活性成分被发现，如黄酮、多糖、皂苷和茶多酚等，科学研究表明：夏星等[1]通过体内实验研究金花茶叶提取物的降血糖活性发现，高剂量提取物可显著降低空腹血糖，且对餐后血糖的升高也具有显著的抑制作用，进一步研究发现，其还可显著升高胰岛素水平，一定程度上改善胰腺结构和功能，揭示了金花茶叶在糖尿病方面具有潜在的开发价值；韦璐等[2]用不同质量浓度的金花茶多糖溶液喂食高脂小鼠，小鼠血清中总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇含量显著低于高脂小鼠，且低剂量(50 mg·kg-¹)金花茶多糖将总胆固醇含量降低至正常水平，提示金花茶多糖对高脂血症具有良好的预防作用……随着研究的不断深入，人们对金花茶的益处也有了更深的认识。

3. 新食品原料“金花茶培养物”公开征求意见

经过我国科研工作者对其化学成分、安全性和药理活性等进行的大量实验研究，金花茶（食用部位为叶）于2010年被获批列入卫生部（现国家卫生健康委）发布的“新资源食品”名录；2023年金花茶花朵被认定为普通食品，金花茶从叶、花，到组织培养物都可用于食品的开发，这表明金花茶在药食同源领域具有巨大的潜力；2024年7月16日，国家食品安全风险评估中心对新食品原料金花茶培养物公开征求意见，截止日期为2024年8月15日。

其实不论是金花茶还是金花茶培养物，政策的导向都是影响金花茶市场的原因之一，政府的政策支持，加上相关企业不断加大研发投入，着力推进金花茶相关产业的创新发展。

4. 金花茶乘风破浪，高质量发展前景广阔

目前，金花茶的主要产品有茶花、砖茶、袋泡茶、口服液、饮料和浓缩液等，为了让喝金花茶养生变得更加简单纯粹，企业也在不断推新。艾益生利用君臣佐使四重配方推出了余甘子金花茶复合饮；金花茶品牌三花集，致力于打造“新一代轻滋养潮流茶”，推出了“0+拾力派”即饮金花茶、“HUHU饮”金花茶固体饮料、金花清润饮等产品，创新产品包装与饮茶体验，让金花茶变得现代时尚；海王百草堂严谨组方配伍推出了由20多种药食同源的植物药材组成的金花茶（代用茶）……带来了“以花养身”的轻滋养体验。

三花集金花清润饮|艾益生余甘子金花茶复合饮|海王百草堂金花茶（代用茶）

金花茶本身有着很高的医用价值和营养价值，这也决定了金花茶有着广阔的市场发展前景。健康管理时代，消费结构升级不断加快，金花茶作为大健康产业的一个重要组成部分，将为提高国人的健康水平及拉动国民经济发展做出重大贡献。

参考文献：

[1] 夏星，潘传桑，黄琳，等.金花茶叶对糖尿病小鼠胰腺功能的影响研究［J ］.时珍国医国药，2013,20 ( 7 )：2863-2865.

[2] 韦璐，秦小明，林华娟，等.金花茶多糖的降血脂功能研究［J］食品科技,2008, 201(7) ：207-7463

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