当月饼碰上燕麦，将会擦出怎样的火花？名谷燕麦烘焙首推云南味中秋月礼

iiMedia Research数据显示，2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元，同比增长11.3%。与此同时，86.8%的受访者表示愿意购买更加健康的月饼。消费者对月饼的健康化需求与产品创新的期望为行业发展带来了新的增长点。

为满足消费需求，适逢中秋，名谷燕麦烘焙首推云南味中秋月礼，将“健康、美味、创新”完美融合，当月饼碰上燕麦，将会擦出怎样的火花？

1. 云南稀有“地标食材” 口口皆是自然

新品主打道地云南味，精选760天自然成熟、4000米高海拔恒温发酵的曲靖会泽火腿、春季头水花的安宁“明前玫瑰”，以及有“地下钻石”之称，富于独特山野香气的高黎贡山黑松露，以这些云南特有的新鲜“地标食材”做馅，打造出的双料火腿月饼、安宁鲜花月饼和黑松露火腿月饼让消费者无论身处何处，都能秒回“彩云之南”，品尝到“口口皆是自然”。

2. 中秋月礼 主打燕麦全谷物元素

为了打破传统月饼高糖、高油等不健康的刻板印象，名谷月饼从“糖”入手，在添加足量高原燕麦的基础上，还加入了由水苏糖、海藻糖、桑叶提取物等成分复配而成的复合益生元，“膳食纤维+益生元”的组合大大降低了月饼的升糖指数（GI值），让原本惧怕月饼升糖的消费者也能放心享用。

为配合金秋燕麦主题，名谷燕麦烘焙还推出了稽下山“小满”燕麦挂耳咖啡，其中添加的发芽燕麦，不仅膳食纤维含量更高，而且只要15秒就能为咖啡带来不一样的惊喜口感。想象一下，月圆时分，家人团聚，一边品尝月饼，一边品鉴咖啡。咖啡的微苦与香气与月饼的清甜完美融合，不仅适合节日品茗，也适合时尚一族、年轻消费群体日常作为下午茶、休闲小食等。

3. 名谷燕麦烘焙 将“全谷物”健康理念带给更多消费者

为何要在这款中秋融合月礼中突出体现燕麦全谷物元素呢？这还要从出品方名谷燕麦烘焙说起。

对于追求健康的现代消费者而言，传统烘焙产品高糖、高脂肪、高热量的固有属性显然已经跟不上时代潮流。要想实现健康烘焙，首要的就是从烘焙原料入手，不管是低糖、低脂、无麸质，还是高纤、全麦、高蛋白，燕麦都是健康烘焙的首选原料。当烘焙市场从单一的美味向健康与美味并重过度时，作为燕麦全产业链的领军企业，名谷燕麦烘焙敏锐地捕捉到了消费趋势及市场潮流，顺势推出了“名谷燕麦烘焙”这一健康烘焙品牌。

对于名谷来说，“谷”有着特殊的含义。它不止代表着一种作物或是用“谷”制成的烘焙产品，更代表着一种生活方式。名谷希望回归传播谷物健康生活的本质上，用原料、工艺、创新精神把以燕麦为代表的“全谷物”健康理念带给更多消费者。名谷坚持以燕麦为主要原料进行烘焙，通过谷物萌发、双涡流研碾等多种专利技术保留和提升燕麦营养价值的同时改善燕麦口感，呈现出燕麦烘焙、燕麦饮品等多种燕麦创新产品，并不断将健康元素与燕麦组合创新，让健康与美味完美融合。

不同于传统烘焙单一的门店业态，名谷既有主打烘焙、饮品的门店生态，又有超强供应链提供全谷物预包装食品的产品生态，同时通过城市形象店、社区店以及全国会员体系组成的良好品牌加盟生态不断拓展市场，增强品牌知名度，从而以更优质的产品和服务，更完善的营销体系将全谷物生活方式根植到更多消费者的心中。

就产品而言，名谷烘焙采用的烘焙原料与传统全谷物类烘焙用原料不同，其原料采用了发酵、酶解、萌发等先进技术，通过激活燕麦多重营养以及原生甜香口感，从而全面突破了传统全谷物产品缺乏弹性、后味酸苦、口感粗糙、质地干硬、保鲜期短等应用短板，在实现粗粮不糙，丝滑软糯的同时，还可免于添加甜味剂、防腐剂等人工合成成分，使产品更符合清洁标签，天然健康的市场潮流。

强大的供应链使得名谷的预包装产品更是可圈可点，其中发芽燕麦片采用独家燕麦萌发专利技术，抓住燕麦营养富集的最佳时机，萌发过程伴随大分子分解，使得蛋白质、膳食纤维等分解为更好吸收的小分子，同时口感更为细腻，更易冲泡，冷水也可以充分溶解。

燕麦胚芽米则通过独家双涡流研碾专利技术，配合自主开发专利设备，实现“去芒留麸”的行业突破，从而在保留麸皮营养的前提下去除燕麦芒刺，不仅口感软糯丝滑，同时营养丰富。

不仅如此，名谷燕麦烘焙还以慢升糖谷物——燕麦为核心，围绕中国消费者主食碳水需求量大，植物基概念接受度高等特点，结合自身产地、工艺、研发优势，开发出了独具“中国特色”的燕麦低GI系列产品。复合益生元高纤高蛋白谷物粉，优选复合谷物粉，使其含有人体所需8种必须氨基酸，且氨基酸的组成和含量与母乳接近，更利于人体吸收；优选大豆分离蛋白和椰浆松子仁粉，营养价值高且无负担；特别添加酵母β-葡聚糖和益生元，助力肠道与免疫健康；燕麦挂面在保证燕麦添加量达到50%以上的基础上，不仅GI值≤55，口感好，而且还具有高膳食纤维、高蛋白的特性。每100g燕麦挂面的膳食纤维含量达到国标高蛋白宣称要求含量的1.5倍；其蛋白质含量约是国标高蛋白质宣称要求含量的1.9倍。同时优化挂面加工工艺，口感细腻、顺滑、有劲道、久煮不坨、不混汤。

本次名谷燕麦烘焙于金秋时节推出的燕麦元素云南味中秋月礼既是对传统高糖高油烘焙制品进行“健康改造”的积极尝试，更是对健康烘焙初衷的又一次践行。“师出有名，以谷为养”名谷希望以“全谷物”之名，以全民健康为目标，广纳天下有识之士，将全谷物健康烘焙进行到底！

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为广大健康原辅料供应商和消费者之间架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效相关描述均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。