苦瓜吃不了，但苦瓜饮料可以喝吧？

 图源：摄图网

全国各地都开启了“炙热”模式，很多地区甚至达到了历史同期高温的极值纪录，打开门热气腾腾，走在路上汗流浃背。热浪来袭，高温不退，我们要如何防暑降温呢？

1. 夏季为何要“吃苦”？

众多清热解暑的法子中，吃“苦”必须排第一。

我国民间自古就有食苦的习惯，《诗经》里写“谁谓荼苦，其甘如荠”，到了明代，味苦的野菜被写入《救荒本草》，“采苗叶炸熟，换水淘净，油盐调食，甚美。能除风热。”

随着人们对于苦味食品的探索以及对于其认知的加深，苦味在人们的饮食中逐渐占据了一席之地，更有甚者，随着消费者越来越倾向于本味和健康的食物选择，苦味逐渐成为一种流行的趋势。

2. 苦味潮流，苦瓜必占 一席之地

苦瓜作为一种广泛种植的蔬果之一，在许多国家和地区都有种植。其中，中国是苦瓜的主要产地和消费市场之一。中国拥有广大的农田和庞大的人口，对苦瓜的需求量很大。随着人们对健康饮食的关注增加，苦瓜作为一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬果备受青睐。预计未来几年内，中国苦瓜市场将保持较稳定的增长。

2017-2022年我国苦瓜市场规模情况（单位：亿元）

3. 人人叫“苦”？苦瓜的健康奥秘与美味变身

随着人们对健康生活方式的追求，苦瓜行业也在不断创新和发展。此外，传统草药和中医药市场的兴起，也促进了苦瓜相关产品的研发和推广。目前，苦瓜主要以新鲜蔬果的形式流通于市场，同时也有一部分进行加工制品的生产，如苦瓜汁、苦瓜茶、苦瓜营养保健食品等。

去年，维果清与盒马合作发售的HPP红心苹果汁爆火之后，旗下多款HPP类（冷压榨）果蔬汁产品收到关注，纷纷收获好评。如今维果清对其人气苦瓜汁做规格焕新，推出了750ml的大规格包装，黄瓜+菠菜+苦瓜的草本香气，搭配苹果+柠檬汁的甜和酸，清爽的口感为炎热的盛夏做足了准备。

维果清苦瓜苦不苦

图源：维果清

艾璞乐带来的苦瓜汁原液选取100天生长、1200小时的日照自然成熟的苦瓜原料，经过66道工序原叶萃取，最大程度保留了苦瓜中多种营养物质，苦瓜原液含量达≥96%，0糖0脂，14Kcal的超低热量，对苦味超级敏感的消费者也可搭配蜂蜜饮用！

艾璞乐苦瓜汁原液

图源：艾璞乐

唯可鲜推出的苦瓜汁——吃得苦中苦，含苦瓜、羽衣甘蓝、黄瓜、柠檬、苹果，配料干净，采用HPP（High Pressure Processing）超高压冷杀菌技术，让果蔬汁喝起来口感更接近鲜榨的果蔬汁、营养留存率也更高，给消费者带来营养价值的同时还能享受愉悦的口感。

唯可鲜苦瓜汁

图源：唯可鲜旗舰店

屈臣氏旗下品牌「碧泉」的「苦瓜雨林茉莉柠檬茶」，含NFC真苦瓜浆，搭配香水柠檬，采用100%雨林茉莉真茶叶萃取，无苦涩味，前调的茉莉花香加上后调香水柠檬，鲜爽甘醇。

碧泉苦瓜雨林茉莉柠檬茶

图源：屈臣氏

茶救星球首创的苦瓜柠檬茶，凭独特的风味惊艳众人，从选材到制作上，都沿用了广东人一贯讲究的习性，精选消暑圣品——苦瓜，加入香水柠檬，用传统爆捶的做法，逼出苦瓜的汁水，最大程度激发柠檬的清香，加入清新的茉莉茶底，充分摇匀，使得茶香和果蔬清香，口感更丰富。

茶救星球苦瓜柠檬茶

图源：茶救星球

早前，养生饮品品牌「炖物24章」携手「王老吉」黑凉茶推出联名款苦瓜茶——“大吉大利今晚吃瓜茶”，同时发售限量单品“用心凉苦棒冰茶”、“老王的顶瓜瓜清补凉”，均在「炖物 24 章」线下门店上市。

用心凉苦棒冰茶

袋泡茶是苦瓜的创新方式之一，御合百宝小瓜清茶，采用天然的小瓜和优质的茶叶，经过精心的调制而成。小瓜的清新果味和茶叶的浓郁茶香相结合，流行的滤网茶包设计，冲饮十分方便，口感清爽，回味悠长。

御合百宝小瓜清茶

总体而言，苦瓜行业的趋势是向着健康、科技和创新方向发展。随着消费者对健康生活方式的追求不断增加，苦瓜作为一种营养丰富、具有草药价值的蔬果，有望在市场上获得更多关注和认可。同时，农业科技的应用和创新产品的开发也将为苦瓜行业带来更多机遇和挑战。

4. 苦尽甘来：苦瓜的健康密码

苦瓜营养成分丰富，作为一种既可以食用也可以药用，且营养价值颇高的植物，在生活及科学研究领域具有广阔的前景，是一种很有价值的食用蔬菜。早在2019年，SPINS发布的市场分析报告将苦味列为10大趋势之一，它作为“反潮流”的一种创新性风味，对于那些越来越介意糖含量的消费者来说有着很大的吸引力。

然而，苦瓜属于一种寒凉蔬菜，不同体质、年龄的人会有不同程度的表现，摄入量的多少也应有所不同，许多相关苦瓜研究还有待于开展。苦瓜既是一种常见的食材，其活性成分又具有多种生物学活性，深入研究苦瓜活性成分将为其在功能性食品、保健品和临床药物的开发提供科学的理论基础。

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