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药食同源的”红枣“,红书搜索突破200万+的原因是?
2024-02-06 09:27 来源:新营养
一颗红枣会有怎样的想象空间?
红枣起源于我国,迄今已有四千多年的种植历史。自古以来枣就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,被誉为“木本粮食”。在人们生活水平提高和消费需求的变化下,为了适应市场需求和提升竞争力,红枣正在开启焕新进程,朝着零食化、健康化、高端化发展。
1. 顺应健康养生方向,红枣快速出圈
李时珍在《本草纲目》中写道:“枣味甘、性温,能补中益气、养血生津。”红枣历史文化底蕴深厚,在传统饮食、中药和保健食品中用途广泛,是集药、食、补三大功能为一体的果品资源。
作为药食同源的五果之首,红枣的食补亦早已深入人心。近年来,随着人们对健康养生理念的日益重视,药食同源原料的价值也越来越受到广泛关注。其中,药食同源-红枣,既有多年以来的发展基础,又面临新生代消费需求,迎来快速出圈。
在小红书上搜索红枣时,可见相关笔记数量达208万+,相关产品更是高达到13万+,这充分展现了红枣在消费者中的广泛关注和认知度。
从消费人群来看,红枣早已不只是长辈们送礼的专利,而是成为越来越多年轻人的选择。根据CBNData《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示,女性是枣蜜饯行业的消费主力,而男性的消费人数渗透率呈现出较高增速;就不同代际而言,85-95后是核心购买人群,而年轻一代尤其是00后的消费人数增速迅猛;与此同时,一线城市人群的消费规模增速明显,引领行业的高端化升级。
图源:《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》
2. 新消费浪潮下,红枣产品多维创新
随着消费人群和需求的不断变化,红枣行业正迎来产品多维创新的推动力,呈现出新奇口感、健康养生、冻干技术等新的消费热点。与此同时,与传统的原生枣相比,零食枣消费占比近年来不断提升,即食便携、口感丰富成为消费的关键。
图源:《2020天猫蜜饯消费趋势报告》
菓汁先生推出的红枣姜植物饮料,配料简单,仅采用水、新疆红枣、云南小黄姜、冰糖和红糖,采用传统工艺,细熬慢煮制成;借助红枣+黄姜两种自带养生属性的食材,增添产品健康属性,不添加色素、香精、防腐剂,口感香甜,健康享用轻负担;加热饮用,风味更佳,适用多种消费场景。
图源:菓汁先生
站在国潮养生的时代风口上,伊利推出枸杞红枣牛奶,从古方智慧中吸取养分和灵感,精选枸杞+红枣两大热门药食同源材料,以宁夏枸杞、新疆红枣这两种地区特色健康食材为主要原料,真材实料的红枣和枸杞,与源自伊利严选牧场的100%生牛乳搭配在一起,让养生更温和、营养更丰富。
图源:伊利
三只松鼠枣仁派是一款红枣夹核桃的健康零食,严选新疆若羌一级灰枣,首选壳薄仁大的新疆核桃,核桃仁添加量≥25%;采用清蒸熟化工艺,水润软糯,外在软糯甜蜜,内在酥脆紧实,水润不干涩;多层夹心,2层核桃+3层红枣,丰富了口感层次和营养价;搭配独立锁鲜包装,锁住美味和新鲜。
图源:三只松鼠
桂格红枣即食燕麦片选用澳洲进口阳光燕麦,搭配饱满、口感浓郁的沧州红枣,采用辊筒干燥技术,口感细腻浓郁,富含膳食纤维、镁、蛋白质等多种营养素,添加桂格FIBER Q益生元,不含反式脂肪,营养均衡,低脂健康。
图源:桂格官方旗舰店
瞄准消费者的养生需求,乐事推出两款“养生”零食:红枣枸杞(醇香核桃味)、黑芝麻奇亚籽(咸香芝麻味)山药薄片,其中红枣枸杞山药薄片添加了宁夏枸杞、沧州红枣,希望通过添加这两种养生食材在解馋的同时,也可以抵消膨化食品带来的小小罪恶感,一边“养生”一边享受咔嚓咔嚓的休闲时光。
图源:乐事官方微信
针对时下年轻人喜爱的网红零食趋势,好想你也推出了脆枣、奶枣、枣夹核桃、厚牛乳枣枣、枣仁派等具有新奇口感的零食化产品,满足消费者多元化、即食便携的消费需求。为满足消费者日益提升的健康需求,好想你还推出高VC软枣糖,甄选优质原料,悉心选材,鲜枣制作,每100克软枣糖含天然维生素C 36.2mg,采用去皮去核工艺,无枣皮易消化,是一款适合全家的健康零食。
图源:好想你
3. 药食同源成潮流,红枣引领食补养生升级
遵循食药同源的思路,主打“轻滋补”的食补养生在年轻人当中逐渐成为一种潮流。
作为药食同源食品,红枣将引领新的食补养生潮流。尼尔森《食药同源白皮书报告》显示,红枣、枸杞、山药是更多被认知为食药同源食材的品类,食用率位列TOP3,其中有超过50%的消费者都在过去一年中食用过红枣。CBNData《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》也显示,过去一年食药同源食品的消费增速达10%,超过行业整体,其中红枣作为我国首批公布的药食同源产品,消费规模占比最大。
图源:《食药同源白皮书报告》
洞察到当下的大健康产业趋势,好想你将“药食同源”理念融入产品,并加大研发力度,先后推出了一系列食养产品。清菲菲红枣银耳羹便是其中一款,FD冻干技术与传统的红枣莲子银耳汤相结合,打破红枣的单一消费场景,为消费者带来健康、便捷的食补体验。升级版的低GI清菲菲,还引入了GI(血糖生成指数)概念,滋补的同时不为身体添加额外负担。
图源:好想你官方微信
好想你还推出新中式养生零食“红枣黑芝麻丸”,选用红枣、黑芝麻、核桃仁三种健康食材,高钙不甜腻,独立锁鲜包携带方便,适合日常养护、熬夜加班、解馋加餐等多种场景。
图源:好想你官方旗舰店
当传统的红枣步入新消费时代,经历了“人、货、场”不同维度的变革升级,从人群年轻化与购买力升级,到枣类产品的创新化、健康化转型,再到消费场景的多元化,为传统红枣产业的健康发展注入了新的活力。
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未来,将会有越来越多的品牌围绕“红枣”讲故事,红枣产品也将朝着越来越年轻化、零食化方向发展,对产品的品质、口味和包装进行升级,充分挖掘红枣“药食同源”的健康属性和传统文化内涵,适应市场需求,积极扩展与主力消费人群的沟通渠道,开拓新的产品需求场景将有效推动红枣产业的进一步发展。
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