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用糖“换”肌肉可能么？扭转代谢的安德森唐宁肉桂 Cinnulin PF®

2024-01-25 09:42 来源：新营养

文/王传佰

运动赛事燃起了全民运动的热情，加上近年健康意识提高，越来越多人想通过运动来强化身体素质、瘦身塑形。俗话说”三分靠练、七分靠吃”，市场上常见的蛋白粉、BCAA是专给运动员及健美人士使用，这些人经常运动基本上没有肥胖的问题，他们追求的是长出更大块肌肉变得更壮更有力。然而，一般人健身的目的绝非成为肌肉猛男，普通人要的只是更健康的身体素质，更玲珑有致的身形，想要达成目标，就得理解普通人运动量远不及专业运动员，也没有运动营养师从旁严格限制饮食内容；一般人由于工作忙碌经常外食摄取过多含糖饮料及精致淀粉，过多的碳水化合物摄入容易转化为脂肪导致肥胖，因此针对一般人的健身营养必须从扭转糖类代谢下手，使糖类不要转换为脂肪反而成为合成肌肉的燃料。

1. 美国唐宁肉桂的控糖三部曲

肥胖和糖尿病问题严重的美国，曾委托农业部（USDA）首席科学家理查德安德森博士（Richard Anderson）调查容易造成肥胖和糖尿病的升糖食品，藉此警告美国人减少摄入。研究发现，大多美国人爱吃的汉堡、薯条、可乐皆属于易胖的高升糖食品，食用后血糖快速上升，为了降低血糖减少血糖冲击，胰岛细胞会大量分泌胰岛素，促使血糖尽快进入细胞转变为脂肪囤积，从而导致肥胖。在这项研究中，令所有专家跌破眼镜的是高热量甜点”苹果派”竟让血糖不升反减，而藏在苹果派里的降糖密码正是肉桂。安德森博士历经20年研究，找出肉桂的降糖因子为一种带有独特双键型态的聚合多酚DL Type A polymer（DLTA 肉桂聚合素），可以通过降糖、运糖、转糖三部曲（图1），将糖类转换为合成肌肉的燃料，有助于增肌减脂、身材管理。

1.降糖：开启糖类大门

虽有胰岛素分泌，但细胞上的胰岛素受体失灵，导致血糖居高不下，这就是典型的二型糖尿病，经实验证实Cinnulin PF®唐宁肉桂能改善胰岛素阻抗（图2），其中的活性因子DLTA肉桂聚合素就好比润滑油般，协助钥匙（胰岛素）打开损坏的钥匙孔（胰岛素受体），确保血糖能进入细胞中。

2.运糖：打造运糖高速公路

解锁之后，葡萄糖便可经由大门（葡萄糖转运蛋白4, GLUT-4）进入细胞中，让血糖浓度下降，研究显示DLTA肉桂聚合素不只敞开血糖大门，更打造一条运糖的高速公路，强化20倍葡萄糖运输能力1，所以Cinnulin PF®唐宁肉桂能显著降低血糖（图3）。

3.转糖：化为合成肌肉的燃料

进入细胞的糖来到了代谢的十字路口，一边是转换为脂肪囤积于体内造成肥胖，另一边是变成细胞的燃料可拿来合成肌肉；实验证实 Cinnulin PF®唐宁肉桂能”转糖为肌”，促进体内30%肌酸合成（图4），有助增肌减脂(图5)、提升肌力、强化重训及多种运动表现(图6)，Cinnulin PF®还能透过转糖将能量用于消除酸痛、疲劳、肌肉损伤等剧烈运动后常见的不适(图7、图8、图9)。