又是运动后肌肉酸痛？Nutrients，甜菜根汁对运动后肌肉恢复有帮助

图源：摄图网

运动是保持健康和塑造理想体态的重要一环。然而，很多人在运动后常常会经历肌肉酸痛的困扰。肌肉酸痛是因为剧烈运动引起的微小肌肉损伤，常伴随疼痛和不适感。为了解决肌肉酸痛的问题，常用的方法包括热敷、按摩和药物缓解。除此之外，使用来自于天然植物的甜菜根汁也有望成为一种有益的方法。

1. 甜菜根汁在提升运动表现发挥积极作用

甜菜根汁是由新鲜甜菜根榨汁而成的天然饮品，除了富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、矿物质、β-胡萝卜素和纤维素外，还含有大量硝酸盐。

一氧化氮（NO）是一种强大的信号分子，可以增加肌肉的血流并促进肌肉中的氧气转移。从甜菜根汁产生一氧化氮（NO）的途径来看，硝酸盐会被口腔中的厌氧细菌通过硝酸还原酶的作用还原为亚硝酸盐，然后在胃中进一步转化为一氧化氮（NO），［1］因此甜菜根汁也被作为运动营养补充剂来使用。

图1：甜菜根汁补充剂产生一氧化氮（NO）的途径［1］

2. 甜菜根汁解决运动后肌肉酸痛问题的研究

2021年6月，来自拉夫堡大学的研究团队在《Journal of Dietary Supplements》杂志上发表了一篇甜菜根汁对运动诱发肌肉损伤的综述。在这项随机对照实验中，对运动前后摄入甜菜根汁的成年人进行了肌肉功能、肌肉酸痛、炎症、心肌细胞蛋白外排、氧化应激、活动范围的数据测量。

从肌肉酸痛数据来看，摄入甜菜根汁后，运动员在锻炼后的48小时和72小时的肌肉酸痛显著减少。研究人员表示，这可能是因为甜菜根汁中的硝酸盐有助于改善肌肉的血流，加速废物的清除和营养物质的供应。［2］

图2：接受硝酸盐或安慰剂组的综合肌肉酸痛（MS）的森林图［2］

2023年8月，《Nutrients》杂志上发表了一篇题为“Effect of Beetroot Juice Supplementation on Muscle Soreness and Performance Recovery after Exercise-Induced Muscle Damage in Female Volleyball Players”的研究论文。此项研究旨在确定甜菜根汁（BRJ）摄入对女排运动员运动肌肉损伤（EIMD）后性能恢复指标和肌肉酸痛（MS）的影响。

研究以十四位准职业排球选手为研究对象，采用交叉、随机、双盲的方法进行。实验分为两个阶段，间隔30天。在每个阶段，首先进行EIMD，然后补充BRJ或安慰剂（PLA）两天（8份，每份50 mL）。然后对EIMD后的性能指标和MS进行恢复监测。

从实验数据来看，PLA和BRJ的MS基线无显著差异，但PLA后MS-12、MS-24和MS-48较BRJ显著升高。（图3，表1）此外，与基线相比，EIMD后48 h，PLA的坐壁性能显著下降，而摄入甜菜根汁后的实验组无显著变化。值得注意的是，在基线时，PLA和BRJ的坐壁性能差异并不显著，而在EIMD后48 h，BRG条件下的坐壁性能与PLA相比显著改善。（表1 ，图 4 ）

图3：在PLA或BRJ条件下，感知肌肉疼痛的变化*与 MS 基线有显著差异［3］

表1：BRJ和PLA条件下肌肉酸痛、肿胀和功能测试变量的比较［3］

图4：PLA和BRJ功能参数的变化［3］

实验结果显示，与安慰剂组相比，摄入甜菜根汁提高了运动肌肉损伤后的坐壁性能，同时降低了大腿肿胀和肌肉酸痛感。然而，安慰剂组和实验组在EIMD后垂直跳高和坐位体前屈表现上无显著差异。结果表明，女排运动员摄入甜菜根汁有助于改善EIMD后的一些恢复指标，如肌肉耐力、肌肉酸痛感和组织水肿。［3］

3. 更加“生活化”的运动营养补充剂发展趋势

人们对自身健康的重视程度越来越高，运动和健身的兴趣不断增加，也推动了对运动营养产品的需求，加速了运动营养市场的快速发展。

根据QYResearch的统计数据，2022年全球运动营养补充剂市场价值233.7亿美元，预计到2029年底将达到418.36亿美元，2023-2029 年复合年增长率为8.16%。另外在报告中还预测到，随着我国运动人群对补充剂的认识逐步提高以及健身人群基数的不断扩大，我国市场份额将逐步上升。［4］

图5：全球运动营养补充剂市场销售额及增长率（2018-2029）

资料来源：第三方资料、新闻报道、业内专家采访及QYResearch整理研究，2023年

当运动、健身成为生活中的一部分，运动营养产品也在同步创新，呈现更加多样、更加“生活化”的形式，尤其是含有天然植物成分的产品成为运动健身人群的热门选择。甜菜根汁就是其中之一，市面上也出现了很多含有甜菜根汁的运动营养补充剂。

总而言之，面对运动后的肌肉酸痛，使用含有天然植物的营养补充剂来缓解不适感将成为运动人群的选择之一。对于肌肉康复和恢复有着积极的作用，享受运动的乐趣。

参考文献：

［1］R. Domínguez et al.,“Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review”Nutrients, vol.9,no.1,pp.1–18,2017.

［2］Louise Jones, Stephen J. Bailey, Samantha N. Rowland, Nehal Alsharif,

Oliver M. Shannon & Tom Clifford (2022) The Effect of Nitrate-Rich Beetroot Juice on Markers of Exercise-Induced Muscle Damage: A Systematic Review and Meta-Analysis of Human Intervention Trials, Journal of Dietary Supplements,19:6,749-771.

［3］Hemmatinafar, M.;Zaremoayedi, L.; Koushkie Jahromi,M.; Alvarez-Alvarado, S.; Wong, A.;Niknam, A.; Suzuki, K.; Imanian, B.;Bagheri, R. Effect of Beetroot Juice Supplementation on Muscle Soreness and Performance Recovery after Exercise-Induced Muscle Damage in Female Volleyball Players. Nutrients .2023, 15, 3763.

［4］《2023-2029全球与中国运动营养补充剂市场现状及未来发展趋势》，QYResearch，2023

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