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从“衡量钻石”到“守护健康”，角豆提取物的潜力到底有多大

2023-03-06 13:07 来源：新营养

来源：山东艾美科生物技术有限公司

“钻石恒久远，一颗永流传”，钻石经常被用来诠释一份忠贞不渝的爱情。我们都知道，衡量钻石价值的计量单位是克拉，但是你知道克拉这个词起源于古希腊文「keration」，指的就是生长在地中海沿岸的角豆树的种子吗？钻石与角豆到底有什么历史渊源呢？

1. 角豆虽小，力量无穷

角豆树（Carob-Tree）的植物学名称是Ceratonia Siliqua，在希腊，长角豆树被称为“Haroupia”或“Ksilokeratia”，希族塞浦路斯人也称之为“Teratsia”。角豆树生长在古老的地中海地区，当地居民发现角豆树种子的重量竟然神奇的一致，经过摸索，当地居民将其作为砝码称重钻石珠宝等微小的物品，1克拉等于1粒角豆树种子的重量。直至1907年国际商定克拉作为钻石的计量单位并沿用至今。

曾经，一粒小小的角豆树种子却能衡量钻石的价值；现代研究则揭示，这样的“小身躯”中竟然深藏无穷的力量，拥有着更高的健康价值。

图：角豆

2. 追本溯源，你不知道的角豆历史

角豆在欧洲有一千多年的食用历史，人们多食用角豆荚，一般不吃角豆的种子。角豆尝起来有坚果味，没有苦味，无麸质、低脂肪，常作为巧克力替代品及糖浆原料。传说中施洗者圣约翰居住在旷野，穿骆驼毛衣服，腰束皮带，靠吃蝗虫和野蜜为生。圣约翰所食的蝗虫就是角豆树的荚果，故角豆树又称蝗树或圣约翰面包（马可福音1章4-6节）。

在许多阿拉伯国家，角豆被制作成一种主要在斋月食用的饮料，也用于制备特殊传统类型的阿拉伯糖果（Mhaisen,1991）。

在黎巴嫩，一种从浸泡过的角豆中提取的浓糖浆作为糖的替代品很受欢迎。

出现在西方国家的角豆粉则是通过种植角豆树来生产的。通过烘烤和碾碎角豆（Anon, 1979; Binder, Coit, Williams & Brekke, 1959; Blendford, 1979; Nyerges, 1978）生产的角豆粉在美国和其他西方国家的保健食品商店中作为可可的替代品和增加剂出售。角豆粉不含咖啡因和可可碱（Craig & Nguyen, 1984），与可可粉相比，粗纤维含量更高。

在第二次世界大战期间，马耳他人民普遍食用长角豆树作为食物补充。

3. 角豆出圈，以D-手性肌醇赋能卵巢健康

多囊卵巢综合征（PCOS），是以长期无排卵和高雄激素为特征的内分泌综合征，也是女性月经紊乱最常见的原因之一，PCOS在育龄妇女中的发病率高达5%-10%。

PCOS患者大都存在胰岛素代谢异常，胰岛素抵抗是PCOS发病的关键环节。胰岛素抵抗时，胰岛素传导信号通路受阻，葡萄糖无法进入到细胞内，导致糖代谢过程受阻，大脑接收到信号过量分泌胰岛素，使血液中的胰岛素水平持续升高。胰岛素和雄激素的分泌呈正相关性，雄激素又可以通过抑制胰岛素与受体的结合加重胰岛素抵抗，同时高胰岛素血症可升高黄体生成素，促进卵巢产生过量的雄激素，持续作用于下丘脑，对垂体黄体生成素分泌呈正反馈，从而导致卵泡发育异常、无排卵、PCOS内分泌改变的恶性循环。

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角豆含有丰富维生素和矿物质，尤其是D-手性肌醇（DCI）的含量很高。多项研究表明，D-手性肌醇对改善PCOS具有积极的影响。D-手性肌醇被称为“胰岛素第二信使”，可以提高胰岛素的敏感性。体外摄入D-手性肌醇后，D-手性肌醇进入细胞，经过一系列反应后，激活磷酯酰肌醇-3激酶的胰岛素信号通路，从而打开葡萄糖进入细胞的通路，减少胰岛素的分泌，改善排卵功能。同时D-手性肌醇在细胞内能够刺激PP2Ca去磷酸化并激活糖原合成酶增强葡萄糖储存，另一方面，能够激活PDH，增强葡萄糖转化为ATP。

4. 天然萃取，艾美科健D-手性肌醇的独特优势

D-手性肌醇在自然界以化合物的形式存在于角豆、荞麦、大豆等植物中，艾美科健通过大量试验发现，角豆提取物中含有丰富的D-手性肌醇，约为40g/kg。选取角豆为原料，使用水来萃取，利用独自研发的专利技术（专利注册号：10-0753982），角豆提取物中的D-手性肌醇的含量高于95%。而市场上用转基因淀粉和未披露的溶剂转化获得的人工合成法，以及用卤代苯为原料的化学合成法，其安全性和稳定性与艾美科健的天然萃取法是无法比拟的。

艾美科健试验证明，肥胖和偏瘦的PCOS患者服用角豆提取物6-8周，86%的肥胖患者和60%的偏瘦患者可自行排卵。生理周期紊乱患者服用角豆提取物6-15个月，62.5%的女性生理周期得到恢复。可见，通过补充角豆提取物可以改善PCOS。