十面“霾”伏怎么破？科学解密冬梨如何“清肺防霾”

由亚洲清洁空气中心主办的“2022中国蓝天观察论坛”于11月29日召开，会上发布了最新报告《大气中国2022：中国大气污染防治进程》。论坛上，多位专家建议，适时启动环境空气质量标准修订，以更高的要求为公众健康保驾护航，同时持续科学推进能源、交通、产业的结构优化和低碳转型，助力减污降碳协同增效。

1. 世界上“最大的环境健康风险”

中国工程院院士、清华大学环境学院教授贺克斌在论坛上表示，未来中国温室气体排放总量还会持续上升。早在2013年世界卫生组织的国际癌症研究署（IARC）就已将户外空气污染列为1类致癌物，空气污染的致癌元素包括二氧化氮、二氧化硫、臭氧、直径≤10微米的颗粒物（PM10）和PM2.5。

PM2.5空气污染物的常见来源为汽车尾气、工业废气、香烟等，且PM2.5粒径小，可深入肺泡，干扰肺内气体交换。空气污染可导致中风、心脏病、肺癌、慢性阻塞性肺病，以及包括肺炎在内的呼吸道感染等疾病，每年全球约有700万人因污染的空气中可渗透到肺部与心血管系统的细微颗粒而死亡。

2. 初冬养生最重要的事情就是“润肺滋阴”

冬季是呼吸道疾病高发期，天气寒冷、气温下降容易诱发肺炎发作，生冷干燥的空气也会影响人体的呼吸系统，加之病毒细菌十分活跃，更易诱发呼吸道感染性疾病的产生。民间常在秋冬食用梨子来润肺滋阴，《本草纲目》也记载到，梨子可“润肺凉心、消痰降火”。

为了解密“梨子润肺”的科学机理，大江生医/上海百岳特明日实验室，利用生物挖扩技术 (以基因科学、大数据自动化，实时荧光定量分析仪、极速高通量样品处理手臂、全自动核酸萃取等设备，将人工智能与自动化实验室变为现实)采集不同时期、不同种类、不同产地的梨子及其衍生物进行深入研究，最终发现梨中之王-青梨的幼果时期，富含绿原酸、白桦酯醛、蛇麻醇酶、桦木酸、咖非酰基、齐墩果酸等多种效性物质，能够高效抗菌、抗氧化、抗基因突变、抗发炎，还能有效保护急性肺损伤、抗肿瘤、诱发肺癌细胞凋亡。

3. 幼果之绿原酸含量为熟果的40 倍

大江生医研发团队从青梨幼果萃取中分析出高含量的Chlorogenic acid绿原酸和Arbutin熊果素，权威文献指出此两种化合物皆具有防止植物受外界刺激，抗氧化抗发炎反应，可抵御外界污染物侵入[1-3]，分析结果更揭示出青梨幼果的绿原酸含量更是高达熟果的40倍之多。

4. 青梨幼果萃取可刺激巨噬细胞吞噬PM2.5

为探究青梨幼果的“清肺防霾”实际效果，大江生医专业研发团队针对PM2.5进行体外模拟实验，综合多项维度对其清除能力科学验证，并选取甘草、罗汉果等不同种植物进行数据对比，结果显示青梨幼果萃取实验组对于绿色荧光颗粒(PM2.5)有更显著的吞噬能力，且相较于甘草组多1.8倍、较罗汉果组多2倍，实验数据证实青梨幼果萃取物能有效刺激巨噬细胞吞噬PM2.5。

除细胞及动物实验外，为了进一步证实青梨幼果萃取可在人体的复杂环境中发挥效用，TCI更进行了严格的人体实验设计，实验结果显示：受试者在饮用青梨幼果萃取8 周后，用力肺活量显著提升0.15L (5.0 %)、呼气尖峰流速提升12.2 %，表示青梨幼果萃取有效减少呼吸道阻力，使呼吸更加顺畅。

Forced vital capacity, FVC：用力肺活量，为测定呼吸道阻力的重要指标，呼吸道阻力愈小，用力肺活量愈大。 

Peak Expiratory Flow, PEF：呼气尖峰流速，于深吸气后用力吐气时产生的最大流速。呼气尖峰流速愈低，表示气道阻塞愈严重。

并且受试者在饮用青梨幼果萃取8周后，实验结果显示发炎相关基因的表现被显著抑制，过敏反应的相关基因表现也明显降低。

大江生医透过明日实验室、EVE功效验证实验室、MIA活性物质鉴定实验室等科研手段的交叉设计与研究成果的多维分析，成功探究及验证出梨子“清肺防霾”的作用机制，发现青梨幼果萃取能透过提升吞噬细胞活性进而调节免疫，并且透过基因调控来减少过敏反应、抑制发炎反应，更能促进肺部上皮细胞修复，帮助呼吸顺畅。

大江生医身为行业知名的保健食品代工企业，旗下设立12大实验室，两百位研发人员坚持用匠心精神探索健康科学的奥秘，挖掘出八大系列上百种的独有功效原料，打造差异化产品，为客户提供兼具风味、颜值、功效和独特的定制化解决方案。TCI更在全球设立四大生产基地，七座S级自动化工厂，以最快速度最高品质响应全球客户的供货需求。TCI始终以前沿科研为本，高质量自动化生产为用，旨在打造国际等级高效能健康食品，以科技为品牌赋能，为消费者健康保驾护航。

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参考数据：

[1] A. Öztürk, L. Demirsoy, H. Demirsoy, A. Asan, O. Gül, Phenolic Compounds and Chemical Characteristics of Pears (Pyrus Communis L.), International Journal of Food Properties, 18 (2015) 536-546.

[2] N. Liang, D.D. Kitts, Role of Chlorogenic Acids in Controlling Oxidative and Inflammatory Stress Conditions, Nutrients, 8 (2015).

[3] N. Polouliakh, V. Ludwig, A. Meguro, T. Kawagoe, O. Heeb, N. Mizuki, Alpha-Arbutin Promotes Wound Healing by Lowering ROS and Upregulating Insulin/IGF-1 Pathway in Human Dermal Fibroblast, 11 (2020).

来源：大江生医/上海百岳特