如何打好后疫情时代免疫战？食品级原料有“亮点”

1. 免疫，后疫情时代主题曲

2020年以来，COVID-19给各个行业带来了巨大的影响和冲击。而对于大健康行业来说，这场疫情带来的更多的是机会——疫情让人们对自身健康有了一个重新的认识，机体免疫力和全身健康成为头等大事。与此同时，一个新的消费趋势在后疫情时代开始出现——对功能性新产品的需求。

受疫情的影响，功能食品和新饮料成为了产品创新的蓝海。消费者健康意识推动着传统食品和饮料行业向天然、健康标签产品的趋势发展。随着消费者对健康新产品需求的激增，很多抗炎及有免疫作用的原料也开始应用到食品中，食品的品类也更加细分化。

但不可不提的是，这类产品在实际应用中会存在许多挑战和问题——尤其是应用性问题：部分提取物在产品中水溶性差，稳定性差；其二是配方及生产工艺挑战，生产过程中灭菌、低温、高温等工艺都会产生影响；以及很多提取物都会遇到的感官和风味等问题。

2. 高生物利用度解决方案：CuminUP30™创新姜黄素

姜黄素是一种经过广泛研究的天然化合物，尤其用于缓解疼痛和炎症，其已显示出发挥广泛的生物学活性以调节炎症信号通路的能力，且愈加广泛地被作为原料应用于食品中。

最近几年，全球关于姜黄素的健康宣称非常多，大部分集中在抗炎症、抗氧化和促炎因子抑制等方面。欧美市场产品主流应用方向是关节健康、抗炎抗氧化、肠道健康、大脑健康，日本和韩国市场集中在肝保护、预防化学性肝损伤、酒精产生化学性肝损伤等产品。目前，琛蓝生物关于姜黄素的研究主要集中在抗炎和抗疲劳、免疫支持、能量补充方面，同时也在缓解关节疼痛和抗氧化等方面有学术研究。

虽然全球姜黄类产品更新迭代很快，但该类产品依旧面临水溶性差和生物利用度低的应用现状。针对此类问题，琛蓝生物推出的CuminUP30™创新姜黄素首当其冲成为了最优解。CuminUP30™以95%姜黄素为初始原料，姜黄素含量30%以上，经琛蓝生物研发团队通过现代制剂工艺独创的无溶剂共研磨（CGSF）专利技术加工而成，不仅在水中具有均匀的分散性，同时还提高了姜黄素的生物利用度。该产品具有高水中分散性、高血浆游离姜黄素浓度和缓慢释放的优势，很好地解决了市场上同类产品原料水溶性低、稳定性差、吸收利用度差等痛点。这也成为其最大的产品亮点之一。

琛蓝生物研发团队还就CuminUP30™做了一系列的功效评价，发现其在免疫和抗疲劳方向具有显著的应用效果。实验结果显示，CuminUP30™能够有效地调节机体免疫系统，构筑免疫系统防线；此外，产品有强效缓解疲劳，提高运动能力的显著功效。

CuminUP30™口味纯净，同时满足软糖、果冻、固饮、Shot、胶囊等剂型对原料的要求。

3. 源于海洋的益生元——BioChito^®壳寡糖

良好的免疫力是预防感染、抵御胃肠疾病的物质基础，而肠道健康是免疫健康的重要防线。由于肠道微生物和免疫系统之间存在直接相互的影响，人们开始对同时支持肠道及免疫健康的营养元素产生兴趣。而益生元，就是众多产品中的“首选营养素”。

壳寡糖——素有“海洋益生元”、“人类第六生命元素”之美誉，是由壳聚糖解聚制成，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性。它具有分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势。同时具有纯天然、无辐射、无污染、无添加等特点。

含有壳寡糖的食品和饮品，在合理搭配的前提下，具有调节肠道菌群平衡、保护肝脏、降低尿酸水平等功效。

琛蓝生物经环保酶解工艺制备得到的全新海洋益生元——BioChito^®活性壳寡糖，其分子量分布稳定且集中，不仅能提供满足当今消费者需求的解决方案，更为关键的是，给当前竞争强烈的肠道免疫健康市场提供了更多有效且可靠的开发灵感及应用选择——壳寡糖可广泛应用于膳食补充剂、食品饮料等多种形式，并能够适用于多种复配方案：例如结合姜黄素提升解酒护肝作用；结合益生菌增强肠胃健康，与羊奶粉复配实现增强免疫力，加成吸收，达到一加一大于二的效果；和葛根粉等搭配制成的压片糖果能够促进肠胃消化吸收等。

此外，琛蓝生物还研制出一系列助力人类健康的食品级原料，可广泛应用于食品及饮品中，满足消费者健康需求。未来，琛蓝将继续臻选全球道地产区的天然草本植物和海洋生物原料，秉承传统医学之法，坚持创新研究，打好后疫情时代免疫战。

参考文献：

1. Liu W, Li X, Zhao Z, Pi X, Meng Y, Fei D, Liu D, Wang X. Effect of chitooligosaccharides on human gut microbiota and antiglycation. Carbohydr Polym. 2020 Aug 15;242:116413.

2. Yao HT, Luo MN, Hung LB, Chiang MT, Lin JH, Lii CK, Huang CY. Effects of chitosan oligosaccharides on drug-metabolizing enzymes in rat liver and kidneys. Food Chem Toxicol. 2012 May;50(5):1171-7.

3. 庄林,操俊,李月婵,王佳丽,陈列欢,罗学刚.壳寡糖复合固体饮料对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用研究[J/OL].食品与发酵工业:1-8[2022-04-19].

文 / 琛蓝生物