零食爱好者救星：鼠李糖乳杆菌HA-114 & SATIEREAL®藏红花提取物

5月11日，是世界卫生组织认定的“世界防治肥胖日”。世界卫生组织近日发布《2022年欧洲区域肥胖报告》，超重和肥胖在欧洲已达“流行病”程度。《中国居民膳食指南（2022）》显示，超重肥胖及慢性病问题日趋严重：目前我国成年居民超重或肥胖已经超过一半（50.7%），6岁以下的儿童和6至17岁青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%。18岁及以上居民超重率和肥胖率，分别为34.3%和16.4%。2021年中国疾控中心研究团队发表的中国城乡BMI与肥胖数据显示：中国成人平均BMI从2004年的22.7上升到2018年的24.4。

造成肥胖的因素有很多种，包括缺乏锻炼、倾斜的饮食结构、营养过剩等。但有没有想过，肥胖还会和你的压力相关？

1. 压力向左，减肥向右

在过去的三十年里，工作和日常生活中对脑力和精神的需求逐渐取代了对体力的要求。这也造成了人群压力体验的发生率处于迅速增加：在38岁和50岁的人群中，有时感到压力的女性比例从29%增加到59%，感到持续压力的比例从6.0%增加到15.6%。超过80%的美国职场人士表示，由于工作量更大、工资低，他们在工作中感到压力很大。而同一时期，也恰恰是人群肥胖率迅速上升的阶段。

在日常生活中，“压力胖”往往伴随着尴尬的微笑出现在中年人士的自嘲中。然而最近的研究表明，压力应激真的会暗中推动肥胖的形成。Sims R等人的研究证明人们感知到的压力与体重增加和腹部脂肪之间的明确联系；压力和情绪化的饮食行为之间的联系也被建立，特别是在肥胖受试者中增加的甜食零食。Tremblay及其同事研究了压力对能量摄入的影响：在完成压力任务后，女学生的能量摄入量更高。Westerterp-Plantenga等人的研究显示，压力测试后，额外的能量摄入能增加人的满足感，而且他们对食物的选择更倾向于高热量高糖高脂肪的安慰食物。

大脑网络的复杂性非比寻常，而为什么压力应激对同向安慰食物的摄入并最终更容易导致肥胖，近几年的研究也理清了一些背后的机理。这里简单介绍两种途径：

压力激活途径：压力源激活下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴和交感神经肾上腺系统，两个系统相互反馈，并导致糖皮质激素分泌增加使机体进入应激状态。当我们处于应激状态下，我们的身体会发生什么变化呢？“压力荷尔蒙”皮质醇会使我们的感官更敏感，比如味蕾、嗅觉；胰岛素敏感度降低，促使胰岛素更多地分泌，进一步对中央杏仁核中神经肽NPY分泌的抑制作用减弱；NPY分泌增加，一边对抗焦虑，一边增加食欲，并减少能量消耗。在一系列激素的作用下，机体会不自主地倾向安慰食物，从而减轻压力应激。

认知控制路线：压力应激下机体会牺牲认知控制能力并促进习惯性行为。摄入美味的食物从而降低压力应激，通常会激活大脑奖励系统，并使这种进食的压力反应形成习惯性行为。同时原先负责对情绪和驱动力的认知、执行控制的前额叶质部分减少参与决策过程。简单地说，就是本来面对“to eat or not to eat”这个问题时，大脑会进行思考和控制，但压力状态下我们对美食的自控力下降，不假思索便选择了前者。

每一位体重管理的人都会面临这样的Y字路口，左边通向各种美味食品，纵情享受，而你所承受的到所有压力和挫折，都像一股信风将你吹向享受；右边通向的是一条需要不断克制与坚持、充满汗水的荆棘之路，只能寄望于习惯了之后会走得轻松些。到这里我们便可以理解为何大部分通过节食来减肥的人会失败了，这并不能完全怪罪于我们的自制力不足，而是刻在我们基因里的“脑回路”。大家不要忘记，我们克制食欲时所需的精神努力本身，也可能成为一种慢性的压力源。

2. 跨界减肥好成绩，压力调节有“双璧”

通过压力调节来控制食物摄入、并助力于体重管理的研究方兴未艾，能靓生物作为全球功能性食品原料供应商，也在此领域去筛选优秀的功能性原料新星。但从压力调节到控制食欲之间的调控非常复杂，并不是简单地从1到2的一步，并不是所有压力调节的功效成分都能带来食欲控制的效果。因此能靓生物也遵循着以临床研究为基础的原则，筛选出两款极具潜力的新原料：鼠李糖乳杆菌HA-114以及SATIEREAL®藏红花提取物。

Lallemand鼠李糖乳杆菌HA-114

拉曼公司的Rosell研究所早在1934年便开始了益生菌的相关研究，到现在已有近90年的益生菌研发生产经验，多年来针对不同菌株的基础特性以及临床验证取得了不少成果。早在21世纪初，益生菌与脑肠轴的相互关系研究火热时，便发表了17篇动物试验和5篇临床研究，其中包括了首个证明益生菌对人类偶发压力有积极影响的研究。随着益生菌在脑肠轴方面的积极作用被不断验证，通过益生菌支持体重管理并控制饮食的潜力也被拉上日程。经过大量的基础研究筛选后，拉曼锁定了一株鼠李糖乳杆菌HA-114。

鼠李糖乳杆菌可能是脑肠轴研究筛选中的一颗遗珠，但它所展示出来的其他特性，却让研究者重新发现它的潜力。早期的秀丽隐杆线虫脂肪沉淀试验提示HA-114可显著减少秀丽隐杆线虫中脂肪的积累，甚至结果可与阳性对照奥利司他相媲美。Caroline Xie等人2020年的研究中对比了HA-114与安慰剂干预的帕金森病大鼠模型。帕金森病是一种伴有运动功能障碍和多种精神症状的神经系统疾病，而且往往焦虑和认知障碍等症状先于运动症状出现。研究显示HA-114可选择性地改善大鼠的海马依赖性认知缺陷。此外，在Labarre的动物研究中，HA-114可调节机体脂质代谢，并且可逆转肌肉萎缩侧索硬化和亨廷顿病的神经退行性病变。亨廷顿病患中的异常蛋白首先会影响其脑内的基底核，使得基底核无法修饰或抑制大脑的指令，使全身肌肉便不受控制地运动，并出现认知功能下降甚至痴呆。这些基础研究均提示HA-114具有调节神经网络以及认知控制的潜力。

在2021年Choi等人完成了一项针对HA-114的突破性临床研究，研究中招募了152名超重并且开始通过控制饮食来减重的成年人，BMI介于27-39.9。受试者全都通过定制化的饮食干预，减少500kCal能量摄入，持续12周。受试者分为两组，分别服用100亿CFU/天的鼠李糖乳杆菌HA-114和安慰剂。经过12周的干预，受试者的平均体重降低3.96kg，BMI降低1.41kg/m2，腰围减少3.27cm，体脂降低310g。

除了对身体成分的积极改善之外，研究还调查了受试者的饮食行为（三因素进食问卷(TFEG)、暴食量问卷(BSQ)、食物渴求问卷(FCQ)）。三因素进食问卷(TFEG)通过三个维度评估饮食行为：认知限制性抑制，非控制性进食（对特殊刺激的响应倾向于过量饮食）和饥饿。结果显示，与对照组相比， HA-114显著增加了认知限制性抑制，并显著降低了非控制性进食和饥饿(P≤0.05)。暴食量问卷(BSQ) 旨在捕捉暴食的行为和态度参数，主要反映暴食的严重程度和强度。与对照组相比，鼠李糖乳杆菌HA114显著降低了暴食(P<0.01)。食物渴求问卷(FCQ-S & FCQ-T) 显示鼠李糖乳杆菌HA-114组“缺乏控制”指标较低，以及吃喝的意图和计划降低。

研究还调查了受试者的情绪和压力水平（贝壳抑郁量表(BDI)、状态—特质焦虑量表(STAI-T)、感知压力量表(PSS)）。与基线相比，鼠李糖乳杆菌HA114组受试者焦虑、感知压力和抑郁评分均显著降低(P<0.05)。

SATIEREAL®藏红花提取物

藏红花早在4000年前就已经进入人类的生活中。这种原产自伊朗、伊拉克等地的植物最初被用作染料，经土耳其运往欧洲，络绎往来的贸易带火了土耳其的番红花城；清朝时期藏红花经克什米尔地区经西藏贩运到中国，所以在国内“藏红花”的名字便沿用至今。

除了作为一种名贵的香料之外，在古希腊和古罗马的古典时代，藏红花被用作治疗肠胃和肾病的药物；古埃及把藏红花用作一种催情春药；亚历山大大帝会用浸有藏红花的温水洗他的战伤，相信它有治愈的功效；而在中东地区藏红花也开始被用来治疗抑郁症。现代的科学研究渐渐发现藏红花在改善睡眠质量、调节情绪和应对压力的功效，在过去3年的疫情阶段让承受着持续压力的人们重新重视起心理健康，这也让藏红花提取物在市场上得到良好的教育。

而最新的研究更揭示，SATIEREAL®藏红花提取物可通过其独特的机制，直接作用到神经系统，通过控制相关神经递质的水平，可降低使用者的压力，改善情绪，从而减少暴饮暴食的行为和摄入零食的频率。在一项纳入了60名超重女性的随机双盲对照试验中，受试者每天摄入176.5mg SATIEREAL®藏红花提取物或安慰剂，持续8周，并且不限制过程中的热量摄入。

8周的实验过程中，在对照组增重再恢复初始体重的同时，Satiereal组的受试者平均减重1kg，和对照组形成了显著差异。值得一提的是此研究中受试者并没有进行特别的体重管理措施，只需保持正常的营养方案和生活方式。此外服用SATIEREAL®的女性更容易减少零食摄入（55%）、减轻饥饿感（69%）、降低摄入糖的欲望（65%）和食欲下降（70%）。

在此研究观察的结果中从Satiereal组和安慰剂组各筛选出16名“零食爱好者”（Satiereal组基线时两周内的零食事件频率为19.4次，安慰剂组为18.1次），对其进行零食摄入的观察实验。8周后，与基线相比，Satiereal组的零食摄入频率降低至9.7次，而安慰剂组为13次，零食摄入的次数显著下降。

正在实施体重管理计划的人群往往对一日三餐控制得比较严格，饭量虽小，但容易被额外的零食水果破功。SATIEREAL正是可以降低零食的摄入以及食欲的控制，从而更好地保障减肥计划的完成。

减肥道路千万条，饮食控制第一条。现在的减肥方式多种多样，比如控制能量吸收的阻断类型、控制脂肪合成和代谢、提高机体产热耗能、轻断食、低碳生酮饮食等。但无论哪一类减肥计划的实施，均与饮食控制相关，因此通过控制食欲，提高履行减肥计划的控制力，和以上的方法都是万能搭配。能靓生物相信今年带来的两款新原料，将会为持久不衰的减重市场带来极具潜力的新选择。

文 / 广州能靓生物技术有限公司  莫景至