千余种多酚中，为何「甘蔗多酚」率先获批新食品原料？

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说到多酚，可能有些朋友会比较陌生，不妨先看另一个更熟悉的词——抗氧化。人体在新陈代谢的过程中会产生大量自由基，具有强氧化性，会损害机体的组织和细胞健康，进而引起衰老、亚健康和慢性疾病。尽管人体会自动合成一些抗氧化物质，但并不能够完全中和自由基所产生的伤害。这时候，就轮到具有抗氧化清除自由基能力的生物活性成分出场了，比如植物多酚。

“多酚”是广泛存在于植物中如水果、蔬菜或谷物等的一类具有生物活性的天然物质，每种植物含有特定品种的多酚类物质，这就是所谓的多酚（PP）“指纹”。在植物界中已研究发现多酚类化合物及其衍生物有8000余种，其中超过4000种已经被鉴定。根据结构不同分为四类：原花青素，类黄酮，水解单宁和简单酚酸。多酚类物质在欧美都有数十年的使用历史，被广泛认知的功能主要有：清除自由基，抗氧化，抗衰老；抗过敏，抗炎；对心脑血管的保护；淡化色斑，美白肌肤，防晒；保持肌肤弹性，减少皱纹；缓解月经前综合征(PMS)；增强免疫力，抗肿瘤，防癌等作用。

2022年5月11日，国家卫健委2022年第2号公告正式将上海普若味可生物科技有限公司申报的甘蔗多酚列为“新食品原料”。消息一出，甘蔗多酚瞬间成为食品原料界“网红”，受到行业广泛关注。目前，以“多酚”直接命名并成功申报，甘蔗多酚尚属首例。甘蔗多酚为何能够脱颖而出，率先在国内市场拿到“绿码通行证”？又会为食品饮料行业的未来发展带来哪些新机遇？

1. 甘蔗多酚，不止于抗氧化

一直以来，由于甘蔗制糖的主业太过强大，高附加值的甘蔗多酚未能显山露水展现出应有的价值。甘蔗多酚是以甘蔗为原料，经压榨、过滤、提取，且除去多余糖分和盐分后得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇为提取溶剂，经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等工艺制成的粉体物质；或经过滤、真空蒸馏等工艺制成的液体物质。提取工艺全程不使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮等有机合成溶剂；产品纯天然植物提取，无有机溶剂残留。

对于一款高生物活性的新食品原料，最重要的考量标准就是安全性以及有效性。目前，关于甘蔗多酚的功能性研究主要集中于以下三点：

① 高抗氧化 。甘蔗多酚有着多酚类物质的“共同属性”，具有强大的清除自由基能力和抗氧化活性，可以改善活性氧等自由基引起的多种慢性病的危害。通过CAA细胞抗氧化测试结果表明，甘蔗多酚具有很好的穿透细胞膜能力，在人体细胞内可保持高生物活性，能够清除细胞内的自由基。甘蔗多酚可以有效激活Nrf2（一种具有氧化还原敏感的转录因子），刺激抗氧化酶的转录，有助于清除活性氧，减少氧化应激。

② 降低血糖升成指数（GI）。 甘蔗多酚能够降低食物GI值，使原本高GI的食品和饮料“摇身一变”成为低GI产品，在体重管理和抗糖等诸多领域有很好的应用前景。

③ 高效抗炎。 甘蔗多酚可以抑制促炎性细胞因子的活性，直接阻断NF-KB的活化，通过清除活性氧来从而减少炎症反应，有助于提高人体免疫力。

甘蔗多酚可抑制小肠中两种酶（α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶）的活性，降低碳水化合物在消化道内分解；通过Caco-2肠细胞试验证明，甘蔗多酚可以阻断葡萄糖的主动和被动转运作用，控制葡萄糖进入血液的速率，降低进食含可利用碳水化合物后的餐后血糖反应；甘蔗多酚还可抑制葡萄糖转运蛋白GLUT2表达的方式，从而减少果糖的吸收。通过抑制碳水化合物在消化道内的分解，以及阻断葡萄糖和果糖等单糖的吸收，甘蔗多酚就达到了控制食品和饮料中的碳水的小目标。

碳水化合物是引起体内胰岛素及血糖波动水平的主要因素，进而影响一系列慢性疾病的产生和发展。然而，碳水化合物是人体重要的能量来源，不可或缺。通过“三重阻断”机理，甘蔗多酚可有效延缓碳水化合物的分解，以及从肠道进入血液的速度，有助于实现体内血糖平稳，胰岛素分泌稳定。甘蔗多酚精准控制碳水，既能保证人体健康能量需要，又能避免体内脂肪堆积，有助于体重管理，还能预防糖尿病、高血压、心梗及其他代谢综合征。甘蔗多酚作为新食品原料的获批，无疑将为市场提供更多低GI的“优质碳水”产品解决方案。

2. 秉持初心，以天然成分实现真正的低GI

甘蔗多酚的漫漫申报之路背后，一家企业的付出可谓功不可没，它就是上海普若味可生物科技有限公司（澳大利亚普若味可The Product Makers集团的大中华区分公司，简称TPM）。

作为来自澳大利亚的食品配料企业，TPM普若味可在天然植物提取成分对降低食品GI上的研究已超十余年。众所周知，澳大利亚是低GI食品市场发展最为成熟的国家之一，2002年就已建立非营利健康促进机构GLYCEMIC INDEX FOUNDATION（GIF）和Low-GI标志，帮助消费者识别和选择低GI食品。2001年，澳大利亚有28%的消费者对GI这一概念有初步认知；仅四年时间，到2005年，大众对GI的认知度就上升到了72%。如今，澳大利亚普通人对GI的认知度已高达80%以上，而糖尿病人的认知度则接近100%。

相比之下，低GI仍是国内市场现有的众多健康概念中相对“稀有”的选择。对 GI 有知晓度的用户更多将低GI产品的价值锚定在血糖管理和糖尿病管理，其次为减重与体重控制。直到近年来，中国在糖尿病、肥胖等慢性疾病方面的巨大困扰，一度将饮食方式的选择推向风口浪尖，低GI概念的热度随之高涨。通过天然成分助力低GI产品的创新升级，帮助更多消费者拥有健康的新生活方式，这也是TPM普若味可在国内市场推行甘蔗多酚的初衷。

TPM普若味可甘蔗多酚提取自澳洲甘蔗，天然无污染，且经过了KOSHER认证。通过专利提取工艺，可实现有效分离和提取稳定的高生物活性的甘蔗多酚，在全球拥有七项专利，涵盖了产品来源、加工技术和功能及应用；研发团队的能力建设也是企业发展不可忽视的因素，TPM的生物科技部均是由科学家组成的顶尖专业团队，共同拥有超过50年的研究与开发经验，旨在为不同需求的客户提供专业的研发支持和技术创新。

3. 普若味可，为美好生活“加酚”

在《健康中国2030规划纲要》将“引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设”写入国家战略之后，人们对功能性食品开始“青眼有加”。而甘蔗多酚的三个主要功能——降低血糖生成指数（GI）、高抗氧化和高效抗炎，恰恰符合国内市场当前的需要和趋势，具有巨大增长潜力和良好发展前景。

为满足不同类型产品的需求，TPM普若味可现阶段共推出了两种不同型号的甘蔗多酚。其中，液体版甘蔗多酚酚特琳^®主要应用于食品饮料行业&大健康产业，以及特医食品；粉末版酚莱诺^®则主要用于保健食品行业，以更高浓度确保产品的有效性。深棕色的甘蔗多酚，具有甜而不涩的风味，添加到食品饮料产品中具有良好口感，已经得到了广泛应用。

早在2009年，基于其特有的降低血糖生成指数的优势，普若味可与澳洲CSR合作推出了世界首款低GI蔗糖LoGiCane^®，通过在蔗糖中添加酚特琳^®甘蔗多酚使蔗糖的GI值降至55以下，LoGiCane^®现在已经在多个国家和市场上市。

此外，在美国、欧洲上市的eNgage能量饮料、印度尼西亚MS塑体固体饮料、俄罗斯Yoo Go能量棒、越南BIBICA低GI月饼、俄罗斯方便风味酱、澳大利亚FYTO THE FROG儿童巧克力等产品中，都可以找到甘蔗多酚的身影。从饮料到零食，让每款产品在拥有美味口感的同时，进一步强化健康属性，从而更具市场竞争力。

图：添加甘蔗多酚的产品案例

如今，国内营养健康行业已开启第二波浪潮，产品更多元化，入局企业更多样化，行业的竞争格局也变得充满不确定性。在这之中，谁能做出好产品、且有能力将产品推广出去，谁便能守得云开见月明。此次甘蔗多酚在国内市场获批新食品原料，为我国营养健康行业的发展注入了新的力量，更为功能食品饮料的健康升级提供了灵感。未来，TPM普若味可将持续深度挖掘甘蔗多酚的潜力，秉持“长期主义”理念帮助中国企业开发更多创新产品，让消费者真正从“好产品”中受益，享受美好生活，一起为健康“加酚”！