黑巧克力助力情绪健康？用营养学或可疗愈情绪问题

图源：nutraingredients-usa.com

整天焦头烂额却不知为何而劳累，不知未来在何处，越忙越糟糕，越努力越焦虑。

中国科学院心理研究所的一项研究表明，20岁至30岁的人群精神压力最高，年轻人群体成为各年龄段压力之首。工作、买房、买车、婚恋…生活的每一面都令这一代的年轻人焦头烂额，难有喘息的机会，也无法去追逐现实生活与休闲娱乐的平衡。世界卫生组织WHO称，情绪心理障碍影响着全世界3亿多人，是全球导致残疾的主要原因[1]。

用营养学疗愈情绪问题，养成天然嗨体质

一个人情绪的紊乱会中断他们的个人幸福和参与社会交往的能力，导致身体健康问题，如慢性病等[2]。情绪障碍的症状包括持续的悲伤、无助、绝望和易怒。这些疾病主要通过操纵大脑单胺类神经递质系统的药物治疗，然而，这类药物的疗效令人怀疑，因为这类药物与延迟起效和低应答率有关[3]。因此，人们提出了需要一种新的范式来预防和治疗情绪障碍，并在营养和微生物学等领域进行了相关研究，特别关注饮食和情绪之间的关系。

饮食作为情绪调节剂的作用受到了极大的关注。某些饮食成分已被证明可以减少焦虑和抑郁，提高生活质量。特别是，像黑巧克力这样的可可制品含有大量可能影响情绪的营养化合物。多项研究报告了食用黑巧克力对健康的益处，尤其是多酚对情绪的影响。动物研究表明，可可多酚提取物具有抗氧化和抗炎作用，可能会减少抑郁行为；人类研究表明，当压力和焦虑通过实验诱发时，食用可可可以改善负面情绪[4]。

人体肠道菌群包含由1000种细菌组成的100万亿个细菌细胞；人体内的细菌细胞比人体细胞多10倍。这些微生物持续与宿主相互作用，并通过在消化、代谢和生物活性副产物的产生中发挥重要作用来影响人类健康。此外，最近的研究提供了大量证据，表明肠道微生物群在中枢神经系统中起着主要作用，并通过肠-脑轴调节宿主的情绪。因此，在过去的几年里，肠-脑轴的操纵被认为是一种预防或治疗情绪障碍的新技术。

黑巧克力或可通过改变肠道微生物群，改善情绪

最近的研究也表明，与对照组小鼠相比，无菌(GF)小鼠具有减少的焦虑和抑郁样行为，另外，接受重性抑郁障碍患者肠道微生物组移植的绿色荧光小鼠表现出抑郁样行为，而“健康微生物组”受体小鼠没有[5]，这表明肠道微生物组与情绪之间存在关系。

为了检验这个假设，即黑巧克力对肠道细菌有有益的影响，可能有助于改善情绪状态，发表在《The Journal of Nutritional Biochemistry》上的一项最新研究，来自韩国首尔国立大学的研究人员使用不同可可含量(85%和70%可可含量)的黑巧克力进行了一项随机临床试验，并确定了健康成人食用黑巧克力后肠道微生物群的多样性和组成的变化，以及这些变化与参与者情绪状态之间的联系[6]。

48名年龄在20至30岁之间的健康成年人被招募参加韩国临床试验，研究测试了两种不同的黑巧克力(可可含量分别为85%和70%)。参与者被随机分配到三组中的一组:对照组(CON，n=14，不含巧克力)、70%可可巧克力组(DC70，n=16每天30克)或85%可可巧克力组(DC85，n=18，每天30克)，持续三周。情绪状态用积极和消极情绪量表进行评估。

结果显示，每日食用黑巧克力显著减少了DC85的负面影响，但DC70没有。为了评估黑巧克力改变情绪的效果和肠道微生物群之间的联系，研究人员对DC85和CON组进行了粪便16S rRNA测序分析。DC85组肠道微生物多样性显著高于CON组(p < 0.05)。与对照组相比，DC85组血乳酸杆菌水平显著升高，粪链球菌水平降低(p < 0.05)。此外，我们还发现负面情绪评分的变化与布氏藻的多样性和相对丰度呈负相关(p < 0.05)。

食用黑巧克力后肠道微生物群的多样性和组成的变化

肠道微生物多样性和类群变化与情绪状态的相关性

这些研究结果表明，黑巧克力具有益生元效应，其重组肠道细菌多样性和丰度的能力证明了这一点；因此，它可能通过肠脑轴改善负面情绪状态。

小结

在目前的研究中，随着情绪状态的变化，研究人员证明了在DC85组中厚壁菌门与拟杆菌门的比率略有降低。厚壁菌门和拟杆菌门（F/B）是肠道微生物群中的两个主要门，它们可能在人类肠道的组成和功能稳定性中发挥重要作用。

作为与肥胖和其他疾病相关的微生物标记物，F/B比率已被广泛研究。特别是，几项研究表明，重度抑郁障碍(MDD)患者的厚壁菌门丰度高于健康对照组，这与MDD的F/B比降低相对应。这些结果表明，黑巧克力通过重组肠道微生物群的多样性和组成具有益生元效应，这反过来可能通过肠道-大脑轴改善情绪。

越来越多的证据表明，肠道微生物多样性指数，包括丰富度和均匀度，可以作为疾病状态的标志，包括情绪健康。而针对肠-脑轴的益生元(作为肠道细菌的食物)或益生菌可以改善或消除某些精神疾病的症状，因此，维持肠道微生物共生对大脑健康至关重要。

参考文献：
[1] H-U Wittchen, F Jacobi, J Rehm, A Gustavsson, M Svensson, B Jönsson, et al.The size and burden of mental disorders and other disorders of the brain in Europe 2010.European neuropsychopharmacology, 21 (2011), pp. 655-679
[2] J Lando, SM Williams, S Sturgis, B Williams.A logic model for the integration of mental health into chronic disease prevention and health promotion.Preventing chronic disease, 3 (2006)
[3] TG Dinan, C Stanton, C Long-Smith, P Kennedy, JF Cryan, CS Cowan, et al.Feeding melancholic microbes: MyNewGut recommendations on diet and mood.Clinical Nutrition, 38 (2019), pp. 1995-2001
[4] M Weisenberg, Y Gerby, M. Mikulincer.Aerobic exercise and chocolate as means for reducing learned helplessness.Cognitive therapy research, 17 (1993), pp. 579-592
[5] P Zheng, B Zeng, C Zhou, M Liu, Z Fang, X Xu, et al.Gut microbiome remodeling induces depressive-like behaviors through a pathway mediated by the host's metabolism.Mol Psychiatry, 21 (2016), pp. 786-796
[6] Ji-Hee Shin,Chong-Su Kim, et al.Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial.The Journal of Nutritional Biochemistry.9(2021), 108854